Bijzonder diner met eten uit de natuur

Geplaatst op mei 31, 2018 door Roel

Fiddleheads

Is het gras groener aan de overkant? Jazeker! Als je maar de juiste ingrediënten plukt.

Overal waar je in Nederland de “natuur” intrekt staan borden dat je niet van het pad af mag. Een echte wildplukker trekt zich daar weinig van aan. Hij is op zoek naar de bijzondere niet alledaagse smaken en die vindt je niet op de gebaande wegen.

Maak in dit avontuurlijke diner kennis met dennentopjesgelei en ingemaakte voorjaarspronkridderzwammen, acaciastroop en ingemaakte fiddleheads  (de nog niet ontrolde bladeren van de struisvaren). En nog veel meer bijzondere wildpluk ingrediënten!

Lees verder →

Geplaatst in Activiteit, Diner, Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

Eigen Krachtvoer, conserveergids

Geplaatst op mei 17, 2018 door Roel

Persbericht

Zaterdag 2 juni 2018 is de boekpresentatie van

‘Eigen Krachtvoer. Conserveergids voor zelfvoorzieners, lekkerbekken en verduurzamers’ van Mark Janssen.

Het boek vertelt het verhaal van hoe op de Voedselbank ‘Eigen Krachtvoer’ is opgezet. Vooral gaat het over de enorme ervaring die de afgelopen vier jaar is opgedaan met alles wat er in het wild te plukken, rapen of te vangen is en over hoe je de oogstoverschotten kunt conserveren en bereiden.

Lees verder →

Geplaatst in Activiteit, Informatie, Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

Het voorjaar komt er aan. Tijd voor de jonge blaadjes

Geplaatst op februari 25, 2018 door Roel

Bloeiende Japanse duizendknoop

Voor wildplukkers komt er een vruchtbare periode aan. Vanaf maart kun je weer volop genieten van al dat jonge groen dat weer de kop op steekt. Het afgelopen jaar zijn er veel aanvullingen op de Wiki gedaan. Dus daar kun je zien wat er de komende tijd zoal is te oogsten.

Lees verder →

Geplaatst in Informatie, Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

Eiproeverij in de Fruittuin van West

Geplaatst op maart 14, 2017 door Roel

Er is in Noord-Holland een groot overschot aan ganzen. Daarom worden ganzennesten ‘behandeld’. In 2012 waren dat zo’n 83.000 eieren. Waarom zouden we wilde ganzeneieren vernietigen als wij ze ook op kunnen eten?

Om ons kennis te laten maken met dit wilde ei organiseert Slow Food Haarlem in samenwerking met de Fruittuin van West een proeverij op 26 maart 2017 met een lezing van Ellen Mookhoek.

Lees verder →

Geplaatst in Activiteit | Een reactie plaatsen

Wildplukweek 22 t/m 29 mei 2016 Slow Food NL

Geplaatst op mei 10, 2016 door Roel

wildplukweekOok dit jaar organiseert Slow Food weer een wildplukweek. Voor activiteiten van de lokale Slow Food afdelingen kijk op www.slowfood.nl.

Voor deze aankondiging heb ik een snelle rondgang langs professionele wildplukkers gedaan en ik stond versteld van de hoeveelheid geplande activiteiten. Hoe anders was dat in 2000 ten tijde van de oprichting van de werkgroep! Toen dreigde de kennis over wildplukken verloren te gaan. In tegenstelling tot de bewoners van de ons omringende landen vonden de meeste Nederlanders eten uit de natuur maar eng. Nu is het een leuke activiteit om op je vrije dag te ondernemen.

Lees verder →

Geplaatst in Informatie | 1 reactie

Op bezoek bij stichting wAarde

Geplaatst op maart 23, 2016 door Roel

Plukken tijdens wildplukconventie 2015. Foto Liesbeth.

Stichting wAarde is een klein bureau op het gebied van natuur en duurzaamheid dat o.a. in opdracht van overheden adviezen geeft. Ik kwam hen op het spoor door de 2de Nationale Wildpluk Conventie waar het wildplukkers Gilde werd opgericht.

Eind van dit jaar (11 september) wordt de 3de conventie gehouden. Om nader kennis te maken ben ik afgereisd naar Ubbergen waar de stichting kantoor houdt.

Lees verder →

Geplaatst in Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

Rode lijst

Geplaatst op februari 11, 2016 door Roel

IUCN rode lijstVeel wildplukkers hebben wel eens gehoord van de Rode lijst. Niet veel mensen weten hoe het precies in elkaar steekt. Daarom heb ik mezelf de opdracht gegeven er een artikel over te schrijven zodat ik het eens goed moet uitzoeken. Het blijkt dat het ingewikkelder in elkaar steekt dan ik eerste instantie had verwacht.

Lees verder →

Geplaatst in Informatie, Ongecategoriseerd | 2 reacties

23 januari 2016 Een bijzondere kookworkshop met Roel van Kollem

Geplaatst op januari 29, 2016 door Roel
aan de kook 2

Foto Monique

Om de hoek van de Kamperfoelie-, Klaprozen-, en Vlierweg ligt de Peter Pan kookstudio, bekend van zijn kookworkshops en catering. Heel toepasselijk op die plek met allemaal van die mooie eetbare kruiden en bomennamen…

 

 

Lees verder →

Geplaatst in Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

21 november Wild Food op landgoed Roggebotstaete

Geplaatst op november 2, 2015 door Roel
De schapen van het landgoed

De schapen van het landgoed

Op het natuurlijke landgoed Roggebotstaete houden we een veelzijdig evenement rondom eten uit het wild. We gaan niet alleen ‘kuil koken’ met een damhert uit de duinen en een lam van het landgoed, daarnaast is er een wildwandeling en een workshop vuur maken in de natuur.

Lees verder →

Geplaatst in Activiteit, Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

Wildplukdiner met Stichting Eigen Krachtvoer

Geplaatst op mei 8, 2015 door Roel

wilde salade Eigen KrachtvoerOp 21 mei organiseert de werkgroep samen met stichting Eigen Krachtvoer een mooi wildplukdiner. Deelnemers aan de stichting, mensen die bij de voedselbank lopen, gaan samen met ons, Fiona en roel, en Mark en Dieuw van de stichting, een mooi diner koken bij Ratatouille, Ceintuurbaan 181 te Amsterdam. Hieronder het menu.

Lees verder →

Geplaatst in Ongecategoriseerd | 1 reactie