Wildplukwijzer meets OZZ

Geplaatst op mei 15, 2012 door Roel

Gratis, lekker, biologisch, onbespoten en foodmile-loos voedsel. Dat is het doel van de geheel vernieuwde Wildplukwijzer. Nederland hangt namelijk vol met gratis noten en fruit: een appelboom in het plantsoen om de hoek, die walnoot in het stadspark en de braam of vlier langs de spoorbaan. Maar hoe vind je ze? Via de Wildplukwijzer natuurlijk, al sinds 2009. En per vandaag gaat dat zelfs nog makkelijker, want de Wildplukwijzer is vernieuwd en geïntegreerd met onze eigen wiki. Via www.wildplukwijzer.nl en een aan de site gekoppelde android app kun je alle openbare fruitbomen en -struiken, notenbomen en verdwaalde komkommerplanten in Nederland vinden, en helpen in kaart te brengen. De kaart is openbaar, iedereen kan zelf bomen, struiken of kruiden toevoegen. Helemaal 2.0. Helemaal eenvoudig. Pluk naast de Petteflat!

Meer lezen →

Geplaatst in Ongecategoriseerd | 2 reacties

Zeewier, het eten van de toekomst?

Geplaatst op maart 3, 2012 door Roel

Zeewier is een bijzonder organisme, het is geen plant maar ook geen dier. Er zit een schakering aan voedingstoffen in die essentieel voor ons zijn. Het zit van NATURE bomvol eiwitten, vitaminen, mineralen, sporenelementen en antioxidanten. Het is het meest duurzame gewas. Eenvoudigweg omdat het kweken van zeewier bijna geen schade aan het milieu toebrengt. Er is geen kunstmest nodig en er hoeven geen gebieden in zee ontgonnen te worden. Het groeit snel en weelderig. Veel landen kunnen hun eigen zeewier boerderij opzetten en beheren en daarmee alle bewoners van een rijke voeding en met name een goede eiwitbron voorzien.
En het is lekker. Tekst Agnes van Dijk.

Geplaatst in Ongecategoriseerd | 1 reactie

Boekbespreking Wild Food van Roger Phillips

Geplaatst op februari 9, 2012 door Roel

Mijn eerste en tegelijk favoriete boek over eten uit het wild. Wat het bijzonder maakt is de nadruk op het culinaire. Roger Phillips is een authoriteit op het gebied van flora en heeft diverse boeken over planten en tuinieren op zijn naam staan. Hij heeft op de Engelse tv programma’s over tuinieren gedaan.

 

Meer lezen →

Geplaatst in Boekrecensie | 6 reacties

Recept Muskusrat

Geplaatst op januari 29, 2012 door Roel

De muskusrat heeft in Nederland een imagoprobleem, maar het is heerlijk wild vlees, qua smaak vergelijkbaar met haas. Het is in Nederland bovendien een plaag, en zoals de Engelsen zeggen: if you can’t beat them, eat them. Daarom hierbij een recept voor muskusrat (waterkonijn zo u wilt) met herfstbok en pruimen. Meer lezen →

Geplaatst in Recept | 4 reacties

Blekers natuurwet

Geplaatst op januari 5, 2012 door Ewout

Staatssecretatis Bleker dreigt drastisch te gaan snoeien in het natuurbudget: 70 procent van het budget van Staatsbosbeheer, hij schrapt de aanleg van de Ecologische Hoofdstructuur en ecologische verbindingszones waar jarenlang aan is gewerkt, en wil dieren weer vrij laten bejagen door hobbyjagers.

Als je net als ons hier iets aan wilt doen, kun je je aansluiten bij de Partij van de Dieren, die als tegenactie een ‘protestbos’ gaan aanplanten. De actie loopt goed, en afgelopen maand is het eerste bos van 10.000 bomen al geplant!

Geplaatst in Ongecategoriseerd | Een reactie geven

5-gangen wild diner, 29 oktober 2011

Geplaatst op oktober 11, 2011 door Ellen

OZZ-lid Roel van Kollem en Sander Overeinder van restaurant As nodigen u uit voor een “wild” diner.

Het diner is samengesteld uit producten die de leden van de werkgroep lokaal uit het wild foerageerden.

Een bijzonder 5-gangen wild diner op zaterdag 29 oktober.

Meer lezen →

Geplaatst in Activiteit | 1 reactie

Herfst plukwandeling in het Amsterdamse Flevopark op zondag 2 oktober

Geplaatst op september 19, 2011 door Ellen

Op deze zondag proeven deelnemers in het Flevopark van de laatste wilde noten, vruchten en bloemen van het seizoen. Extra aandacht wordt besteed aan de groene blaadjes die we op de wandeling tegen komen. Deze blaadjes kunnen de hele winter door geoogst worden, zo lang het overdag niet vriest. Met wat geluk komen we ook paddestoelen tegen!

Meer lezen →

Geplaatst in Activiteit | Een reactie geven

FoodNight met wildplukwandeling

Geplaatst op augustus 31, 2011 door Ellen

Wildpluk wandelingen in het Flevopark tijdens de Amsterdamse FoodNight op 11 september in de Javastraat

Op deze zondag is de Javastraat het walhalla van de street-food. Heel veel kraampjes met lekkere hapjes. Maar ook de mogelijkheid om met Ellen Mookhoek van De Brede Moestuin je eigen street-food in het Flevopark te verzamelen. Om 15.00 en 16.45 starten de wandelingen. Meer lezen →

Geplaatst in Activiteit | Een reactie geven

Het paddenstoelenboek van Edwin Florès

Geplaatst op augustus 28, 2011 door Ewout

In ons mycofobe landje zijn er niet zo heel veel mensen die zich bezighouden met het plukken van paddenstoelen. Toch wisten Edwin Florès en Judith Evenaar een aantal jaar geleden met Casa Foresta het thuis kweken van paddenstoelen op groeibaaltjes populair te maken. Nu is Edwin Florès begonnen aan de volgende stap in het verspreiden van het myceliumvirus: een schitterend nieuw boek over paddenstoelen: zoeken, kweken en koken. Meer lezen →

Geplaatst in Boekrecensie | 1 reactie

Wilde appeltjes in Amsterdam Oost

Geplaatst op augustus 23, 2011 door Ewout

Op zaterdag 17 en zondag 18 september organiseert Ellen Mookhoek een wildplukwandeling in Amsterdam Oost. Samen met haar ga je kijken naar en proeven van verschillende soorten wilde noten, wilde appeltjes en groene blaadjes die je op de wandeling tegen komt. Ze vertelt over eten uit het wild in het algemeen en over de eetbare planten en vruchten die je tegenkomt in het bijzonder. Smaak, bereidingswijze en waar op te letten bij het determineren en plukken komen aan de orde.

De wandeling duurt 1,5 uur en kost €15,- p.p. en €10,- voor kinderen tot 12 jaar. Wil je mee? Stuur haar dan een email voor meer informatie.

Geplaatst in Activiteit | Een reactie geven