Plukken tijdens wildplukconventie 2015. Foto Liesbeth.
Stichting wAarde is een klein bureau op het gebied van natuur en duurzaamheid dat o.a. in opdracht van overheden adviezen geeft. Ik kwam hen op het spoor door de 2de Nationale Wildpluk Conventie waar het wildplukkers Gilde werd opgericht.
Eind van dit jaar (11 september) wordt de 3de conventie gehouden. Om nader kennis te maken ben ik afgereisd naar Ubbergen waar de stichting kantoor houdt.
Veel wildplukkers hebben wel eens gehoord van de Rode lijst. Niet veel mensen weten hoe het precies in elkaar steekt. Daarom heb ik mezelf de opdracht gegeven er een artikel over te schrijven zodat ik het eens goed moet uitzoeken. Het blijkt dat het ingewikkelder in elkaar steekt dan ik eerste instantie had verwacht.
Foto Monique
Om de hoek van de Kamperfoelie-, Klaprozen-, en Vlierweg ligt de Peter Pan kookstudio, bekend van zijn kookworkshops en catering. Heel toepasselijk op die plek met allemaal van die mooie eetbare kruiden en bomennamen…
De schapen van het landgoed
Op het natuurlijke landgoed Roggebotstaete houden we een veelzijdig evenement rondom eten uit het wild. We gaan niet alleen ‘kuil koken’ met een damhert uit de duinen en een lam van het landgoed, daarnaast is er een wildwandeling en een workshop vuur maken in de natuur.
Op 21 mei organiseert de werkgroep samen met stichting Eigen Krachtvoer een mooi wildplukdiner. Deelnemers aan de stichting, mensen die bij de voedselbank lopen, gaan samen met ons, Fiona en roel, en Mark en Dieuw van de stichting, een mooi diner koken bij Ratatouille, Ceintuurbaan 181 te Amsterdam. Hieronder het menu.
Wildplukweek van Slow Food in NederlandVorig jaar een wildplukdag. Dit jaar een hele week! Nog net in de lente. Frisse jonge blaadjes, lentepaddestoelen en rivierkreeftjes. Pluk de lente, pluk de dag.
Met trots vermelden wij dat er overal in Nederland een activiteit bij u in de buurt is. Soms wat verder weg zoals bijvoorbeeld in Zeeland of Brabant. In Wageningen geeft “onze” Judith Evenaar een rondleiding door haar Truffelgaard. Kijk voor meer info bij de werkgroep activiteiten. In Limburg is het ons last minute gelukt om een hele leuke activiteit met Anne van der Linden te organiseren. Voor meer info kijk hieronder bij de activiteiten van professionals.
Er is een heel leuk paddenstoelenboek uitgekomen van Jens H. Petersen Eetbare paddenstoelen, vindplaatsen, herkenning, verzamelen en bereiden van de KNNV Uitgeverij. Jens is een Deense mycoloog die heel leesbaar schrijft. In het boek zitten mooie foto’s alhoewel bij de gerechten het servies of de achtergrond verradendat het thuis is gefotografeerd met het daar voorradige serviesgoed.
Salade met Judasoren en meerkoetborstjes met dank aan Peter Groeneveld van het Fuchsloch Kookboek, Wild van Wild.
De populariteit van wildplukken is gigantisch. Overal in het land kun je deelnemen aan een wildwandeling. Populaire restaurants koken met wildoogst en schroeven daarmee hun imago op als een verantwoorde en interessante eetgelegenheid waar je lekker kan eten. En dat in een tijd dat we steeds verder verwijderd raken van de natuur. Maar iedereen geeft daar een andere invulling aan. De romantici onder ons roepen om het hardst dat we de natuur met rust moeten laten. Het beeld van de ongerepte natuur.
Wildplukken in Spoorzicht Diemen. Foto Fiona Ivanov
De jeugd heeft de toekomst en daarom heb ik samen met de Youth Food Movement, de jongeren afdeling van Slow Food op 22 juni j.l. een wildwandeling met aansluitend een wilde lunch georganiseerd. Een foto-impressie en de leuke reactie van Kim Driessen.
Fera Carpe Diem!
Meegeweest met de “eten uit de natuur” excursie van Slow Food Convivium Amsterdam gegeven door Carla de Bruijn van IVN Amstelveen. Het was een stralende dag de 28ste juni jl. Gewandeld bij het gebouw van de IVN Amstelveen. Eigenlijk kan je overal, waar natuur is, een wildwandeling houden. Altijd leuk om een excursie te doen met een natuurgids van de IVN. Ze kunnen goed vertellen, weten veel en bij de excursies “eten uit de natuur” hebben ze, voor zover ik het heb meegemaakt, altijd wat te proeven om de natuurbelevening nog intenser te maken. Zeg maar: aan den lijve ondervinden. En …. je hoeft alleen een kleine bijdrage te betalen.
