Maandelijks archief: mei 2013

Verslag wilddiner 12 mei 2013

Geplaatst op mei 17, 2013 door Roel

Het verbaasd me iedere keer weer hoeveel werk zo’n wilddiner is. Dit keer had ik een heleboel potjes in mijn voorraadkast die een keer uitgeprobeerd moesten worden. Eigenlijk dus een veredelde vorm van restverwerking. Daar heb je dus weinig werk … Lees verder →

Geplaatst in Activiteit, Recept | 1 reactie

Ganzenborst roken

Geplaatst op mei 1, 2013 door Roel

Ganzenborst roken Maak  een sterke pekel met zoveel zout als het water opneemt. Doe er jeneverbes, laurierblad, gekneusde zwarte peperkorrel en een beetje tijm bij. Laat de ganzenborsten daar 5 dagen in staan. Zet de ganzenborsten een dag weg met … Lees verder →

Geplaatst in Ongecategoriseerd, Recept | Een reactie plaatsen