Toastje Dennengeur

Geplaatst op mei 14, 2007 door Roel

Op 13 mei hield de werkgroep Oogsten Zonder Zaaien een dagje ‘Toastje Dennengeur’: gelei maken van jonge dennenspruiten, en dan keuren. Een stuk of tien soorten. Met een kleine twintig deelnemers. 
Het idee ontstond vorig jaar. Judith Evenaar wist te melden dat men in Duitsland Tannenspitzengelee maakt. Echt iets om ook eens te proberen. Het internet gaf wat recepten, maar geen daarvan vermeldde de soort die je moest nemen, en Tannen zijn er in alle soorten en maten. Bij gebrek aan houvast nam ik toen Douglasspar, omdat de naalden zo lekker naar citroen ruiken. Het werd erg lekker, maar toch bleef een vraag hangen: er zijn zoveel soorten coniferen, zouden die ook zo lekker zijn? Samen met Judith organiseerde ik Toastje Dennengeur, gewijd aan die vraag.

Lees verder →

Geplaatst in Excursieverslag | 2 reacties

Wat te doen met het vlierbesje

Geplaatst op september 1, 2006 door Roel

De vlier was in de middeleeuwen nauw verbonden met hekserij en tovenarij. De boom was gewijd aan vrouw Holle, aanvoerster van de holden (witte juffers), een groep goede en kwade demonen. Verder werden de vlierboom of –takken gebruikt bij begrafenisrituelen en stond de vlier bekend om zijn geneeskrachtige functie; bast, wortel, bloesem of bes werden allen gebruikt. Lees verder →

Geplaatst in Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

Zwavelzwammen

Geplaatst op juni 19, 2006 door Roel

Roel belde mij vandaag met de mededeling dat op de ons bekende wilg in het Vondelpark de zwavelzwammen weer in eetbare vorm aan de stam zaten. De onderste waren al door medekenners geoogst, maar hoog in de boom zaten toch nog een paar mooie grote! Hij zou een ladder meenemen. En dan zou ik m’n fototoestel meenemen om verscholen achter een andere boom de niet geoorloofde handelingen van Roel vast te leggen. De enige foto die ik kon maken was die met z’n ene voet op de onderste trede. Verder kwam hij niet, want hij durfde niet, heeft hoogtevrees, zei hij mij bedeesd….. Dus toen ging ik maar (met politievrees) de ladder op. Lees verder →

Geplaatst in Recept | Een reactie plaatsen

Het Wilde Diner 2005

Geplaatst op november 28, 2005 door Roel

Rond de 150 mensen hebben op 27 november 2005 op Landgoed Rhederoord aangeschoven bij het Wilde Diner. Tijdens deze tour-de-force van de Slowfood-werkgroep Oogsten Zonder Zaaien, in samenwerking met Eric van Veluwen van Landgoed Rhederoord kwam een brede stalenkaart langs van bijzondere ingrediënten en smaken uit de natuur. Lees verder →

Geplaatst in Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

Paddestoelen en jong groen blad

Geplaatst op mei 17, 2005 door Roel

De werkgroep Oogsten zonder Zaaien ging zondag 16 mei tijdens een zonnestralende dag op de fiets door de natuurgebieden van Amsterdam Noord op zoek naar de eetbare Voorjaarspronkridderzwammen. Op het scrabblebord zal je het niet vaak tegenkomen, maar later op de dag wel in grote hoeveelheden op het etensbord.

Lees verder →

Geplaatst in Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

Voorjaarspronkridderzwammen

Geplaatst op april 25, 2005 door Roel

Vrijdag 22 april 2005 is het zover. Ik ga voorjaarspronkridderzwammen (vanaf nu vprz te noemen) verzamelen en in maken als voorbereiding op het wilde diner dat eind van dit jaar moet gaan plaatsvinden. Nu is het prettige van de meeste paddestoelen dat ze ieder jaar terugkomen op dezelfde plekken. Daarom geeft een paddestoelenkenner niet gauw zijn vindplaatsen prijs.

Lees verder →

Geplaatst in Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

Bramen

Geplaatst op augustus 29, 2004 door Roel

Eerst zo wit als was,
dan zo groen als gras,
dan zo rood als bloed.
En dan zo zwart als roet
smaakt alle kinderen goed

Lees verder →

Geplaatst in Ongecategoriseerd | 1 reactie

Excursie ’t Harde 2003

Geplaatst op oktober 1, 2003 door Roel

Op deze dag was er een gezamenlijk bezoek aan de magnifiek gekleurde, maar nogal tochtige bossen bij ’t Harde georganiseerd. Uitgenodigd waren ook twee mycologen, zwammenkenners, om ons bij te staan. Je zal immers maar een satansboleet in je omelet verwerken? Rob Chrispijn en zijn vriend Herman strooiden rijkelijk met hun kennis en hun verhalen: “Ik zei nog tegen die mensen: ík zou ze niet opeten. Maar toch doen, hè. En ziek dat ze waren, ziek! Nog nooit zulke grauwe gezichten gezien.” Aldus gesterkt stapten wij tussen de beuken door, op zoek naar de bovengrondse groeisels van zwammen.

Lees verder →

Geplaatst in Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen