Op 21 mei organiseert de werkgroep samen met stichting Eigen Krachtvoer een mooi wildplukdiner. Deelnemers aan de stichting, mensen die bij de voedselbank lopen, gaan samen met ons, Fiona en roel, en Mark en Dieuw van de stichting, een mooi diner koken bij Ratatouille, Ceintuurbaan 181 te Amsterdam. Hieronder het menu.
MENU
Amuses
Daslookpesto met zelfgebakken brood
Proeverij van wilde inmaak: meerkoet- en ganzenei in pickle, weegbreeknopjes, groene kornoeljes, look-zonder-lookzaden in gekruide olie en geconfijte wilde ganzenpootjes -hartjes en -maagjes met ingelegde groene walnoten
Brandnetelsoep
Hoofdgerecht
Wilde ganzenborst met morielje-port-saus
of vegetarisch gerecht met morieljes
Zelfgemaakte zuurkool
Aardappelpuree
Wilde salade met oa kappertjes van diverse bloemknopjes
Nagerecht
Dat gaat de kokin, Fiona, bekokstoven met de wildoogst van haar keuze, ze kan daarbij putten uit de mooie jammetjes en geleitjes van Dieuw
Koffie en thee
Eigengemaakte wilde dranken: Jeneverbesjenever, mispelllikeur, duindoornlikeur en Myrto (gemaakt van de bessen van de gelijknamige Sardijnse struik).
Zelfgemaakte bonbons met engelwortel en kweeperenpasta
Ik mag sinds kort koken in het buurtcentrum. En ik ga nu ook op verschillende type koken bekijken.
Wat leuk dat jullie met voedselbank hebben samengewerkt. Ik kreeg helaas geen medewerking met voedselbank in Leiden. En ik ga zeker meer van jullie excursie volgen.