Moerasspirea

Recept

Moerasspirea-olie

Vul een schone pot met moerasspireabloemen, met zo min mogelijk steeltjes, en vul deze verder af met zonnebloem – of maisolie. Doe de pot, zonder deksel, in een oven van 30 graden C. Laat de hele nacht zo staan. Haal uit de oven en laat afkoelen. Doe er een deksel op en laat een week verder trekken in de vensterbank. Laat de olie iedere dag even luchten door de deksel even los te draaien. Zeef de bloemen er uit en druk alle olie er uit. Je hebt nu een fantastische aromatische amandelachtige olie voor dressings, in gebak of andere culinaire toepassingen.

Bewaar de bloemen om in een cake te doen.

Recept: Roel van Kollem

• Bloemen

Verzamelen: juli