Morielje: verschil tussen versies
(foto's) |
(eerste opzet tekst) |
||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
De '''morielje''' (''Morchella'') of morille is een sponsachtig type zakjeszwam. Het is een bekende, zeer gewaardeerde (prijzig althans) paddenstoel. | |||
==Voorkomen== | |||
In Nederland komen de gewone morielje, kapjesmorielje en kegelmorielje voor. Hoewel veel mensen er hun eigen theorieën op na houden over de bodem of bomen waarbij ze groeien, loopt dat in de praktijk sterk uiteen. Wel groeien ze vaak op verstoorde plekken (spoor van een jeep, na een brand, etc.)<sup>[http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/morel.html]</sup>. Morieljes kunnen zowel in symbiose met boomwortels als op dood organisch materiaal groeien. Wanneer ze gekweekt worden (iets dat bijzonder lastig is en op commerciële schaal nog niet haalbaar), gebeurt dat op organische ondergrond <sup>[http://www.thefarm.org/mushroom/morel.html]</sup>. Vaak groeien morieljes ook in een lijn, dus als je er twee hebt gevonden, kijk dan of er in het verlengde daarvan meer groeien. In Nederland groeien morieljes voornamelijk in de duinen en aan de kust <sup>[http://waarneming.nl/soort/maps/14913?from=2001-04-01&to=2011-04-15&grid=1000&prov=0&only_valid=0]</sup> | |||
Alle morieljes staan in Nederland op de Rode Lijst<sup>[http://nl.wikipedia.org/wiki/Nederlandse_Rode_lijst_%28paddenstoelen_F_t/m_J%29][http://nl.wikipedia.org/wiki/Nederlandse_Rode_lijst_%28paddenstoelen_K_t/m_O%29]</sup>, dus pluk met respect. Wel is het op veel plekken door de grondeigenaar verboden de paddenstoelen te plukken. | |||
Voor wie meer wil weten over hoe Morieljes groeien, is de website van [http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/morel.html Tom Volk (the morel life cycle)] een absolute aanrader. | |||
==Eetbaarheid== | |||
De gehele morielje is eetbaar, maar dient voor consumptie gekookt te worden, omdat hij gifstoffen (Hydrazine) bevat, welke bij verhitting verdwijnen <sup>[http://en.wikipedia.org/wiki/Morchella#Toxicity]</sup> | |||
'''Verzamelen: april-mei''' | |||
==Recepten== | |||
==Foto's== | |||
<gallery widths=300px heights=200px perrow=3> | <gallery widths=300px heights=200px perrow=3> | ||
Bestand:Morielje.jpg| | Bestand:Morielje.jpg| | ||
Bestand:Morieljeoogst.jpg| | Bestand:Morieljeoogst.jpg| | ||
</gallery> | </gallery> | ||
[[categorie:April]] | [[categorie:April]] | ||
[[categorie:Mei]] | [[categorie:Mei]] | ||
Versie van 15 apr 2011 20:55
De morielje (Morchella) of morille is een sponsachtig type zakjeszwam. Het is een bekende, zeer gewaardeerde (prijzig althans) paddenstoel.
Voorkomen
In Nederland komen de gewone morielje, kapjesmorielje en kegelmorielje voor. Hoewel veel mensen er hun eigen theorieën op na houden over de bodem of bomen waarbij ze groeien, loopt dat in de praktijk sterk uiteen. Wel groeien ze vaak op verstoorde plekken (spoor van een jeep, na een brand, etc.)[1]. Morieljes kunnen zowel in symbiose met boomwortels als op dood organisch materiaal groeien. Wanneer ze gekweekt worden (iets dat bijzonder lastig is en op commerciële schaal nog niet haalbaar), gebeurt dat op organische ondergrond [2]. Vaak groeien morieljes ook in een lijn, dus als je er twee hebt gevonden, kijk dan of er in het verlengde daarvan meer groeien. In Nederland groeien morieljes voornamelijk in de duinen en aan de kust [3]
Alle morieljes staan in Nederland op de Rode Lijst[4][5], dus pluk met respect. Wel is het op veel plekken door de grondeigenaar verboden de paddenstoelen te plukken.
Voor wie meer wil weten over hoe Morieljes groeien, is de website van Tom Volk (the morel life cycle) een absolute aanrader.
Eetbaarheid
De gehele morielje is eetbaar, maar dient voor consumptie gekookt te worden, omdat hij gifstoffen (Hydrazine) bevat, welke bij verhitting verdwijnen [6]
Verzamelen: april-mei
