Zandkool

Zandkool - Rucola uit de duinen

In de duinen groeit uitbundig de grote en kleine zandkool, de bladeren lijken op rucola en smaken vergelijkbaar. Heerlijk om in de sla te gebruiken of bij een verse zelfgevangen makreel.

De bladeren van de grote en de kleine zandkool worden sinds de Romeinse tijd in het Middellandse Zeegebied gebruikt als groente in salades, maar ook gekookt als groente of gebakken in pizza's. De bladeren zijn rijk aan vitamine C en ijzer.