Klaver

Rode en witte klaver

Je hoeft niet over de lange roltong van een Tuinhommel te beschikken om toch te kunnen genieten van deze plant. Vroeger populair als paardenvoer en in de biologische landbouw nu nog als groenbemester, maar wij vinden hem langs de wegkant en in wat hoger opgroeiend grasland. Er zijn twee typen klaver; de witte klaver met de groene blaadjes en de rode klaver, waarvan de bloemen wat groter zijn, die een beetje paarsachtig roze vlekjes in de verder groene blaadjes hebben. Neem de bloemetjes en de blaadjes en meng ze door de sla of maak er met rijst een salade van. Thee van gedroogde bloemetjes verlicht vrouwelijk leed.

• Wortel kan gekookt worden als groente en gedroogd tot meel worden vermalen.

Verzamelen: oktober-februari

• Blad gebruiken als salade of koken als groente.

Verzamelen: april-mei

• Bloemhoofdjes kunnen in de salade of gedroogd als thee

Verzamelen: juni-augustus