Meidoorn - Bewerkingsoverzicht

Ctamminga op 5 apr 2021 om 08:00

2021-04-05T08:00:49Z

← Oudere versie		Versie van 5 apr 2021 10:00
Regel 4:		Regel 4:
	In april verschijnen de jonge blaadjes, van mei tot juni de roomwitte bloemetjes en in augustus, september zijn de rode tot donkerrode bessen rijp. Zowel de jonge blaadjes, de bloesems als de bessen zijn te eten.		In april verschijnen de jonge blaadjes, van mei tot juni de roomwitte bloemetjes en in augustus, september zijn de rode tot donkerrode bessen rijp. Zowel de jonge blaadjes, de bloesems als de bessen zijn te eten.

	De ~~tweesteilige~~ meidoorn (''Crataegus Laevigata'') is veel minder algemeen dan de eenstijlige en onderscheidt zich hiervan door de minder ingesneden bladeren en de vruchten met twee kernen, in plaats van één.		De tweestijlige meidoorn (''Crataegus Laevigata'') is veel minder algemeen dan de eenstijlige en onderscheidt zich hiervan door de minder ingesneden bladeren en de vruchten met twee kernen, in plaats van één.

	==Gebruik en toepassingen==		==Gebruik en toepassingen==

Ctamminga op 7 nov 2020 om 13:50

2020-11-07T13:50:09Z

← Oudere versie		Versie van 7 nov 2020 15:50
Regel 1:		Regel 1:
	[[Bestand:Bloeiende meidoorn.jpg\|thumb\|200px\|right\|Bloeiende meidoorn]]		[[Bestand:Bloeiende meidoorn.jpg\|thumb\|200px\|right\|Bloeiende meidoorn]]
	De meidoorn (''Crataegus monogyna'') groeit met doornige takken meestal als struik, maar kan als boom wel zo’n zes meter hoog worden. Groeit langs bosranden, in duinen, bermen en wordt veel aangeplant als of in hagen. Laat zich goed snoeien in haagvormen. Bij achterwege laten van het snoeien ontstaan stammetjes met een brede grote kroon en een dichte wirwar van stekelige takken.		De meidoorn (''Crataegus monogyna'') groeit met doornige takken meestal als struik, maar kan als boom wel zo’n zes meter hoog worden. Groeit langs bosranden, in duinen, bermen en wordt veel aangeplant als of in hagen. Laat zich goed snoeien in haagvormen. Bij achterwege laten van het snoeien ontstaan stammetjes met een brede grote kroon en een dichte wirwar van stekelige takken.
	Sinds duizenden jaren groeit de meidoorn in de hele Lage Landen en wordt ook wel de witte doorn, haagappel of haagdoorn genoemd. De meidoorn werd vaak gebruikt als beschermheg, al dan niet in gevlochten, rond weides en akkers (vaak in combinatie met de sleedoorn): om vee binnen (de weide) of juist buiten (de akker, moestuin of boomgaard) te houden. Meidoornhagen bieden onderdak aan ontelbare vlinders, zangvogels, konijnen en dassen.		Sinds duizenden jaren groeit de meidoorn in de hele Lage Landen en wordt ook wel de witte doorn, haagappel of haagdoorn genoemd. De meidoorn werd vaak gebruikt als beschermheg, al dan niet gevlochten, rond weides en akkers (vaak in combinatie met de sleedoorn): om vee binnen (de weide) of juist buiten (de akker, moestuin of boomgaard) te houden. Meidoornhagen bieden onderdak aan ontelbare vlinders, zangvogels, konijnen en dassen.
	In april verschijnen de ~~hele~~ jonge blaadjes, van mei tot juni de roomwitte bloemetjes en in augustus, september zijn de rode tot donkerrode bessen rijp. Zowel de jonge blaadjes, de bloesems als de bessen zijn te eten.		In april verschijnen de jonge blaadjes, van mei tot juni de roomwitte bloemetjes en in augustus, september zijn de rode tot donkerrode bessen rijp. Zowel de jonge blaadjes, de bloesems als de bessen zijn te eten.

	De tweesteilige meidoorn (''Crataegus Laevigata'') onderscheidt zich ~~van~~ de ~~eensteilige meidoorn door~~ minder ingesneden bladeren en vruchten met twee kernen, in plaats van één.		De tweesteilige meidoorn (''Crataegus Laevigata'') is veel minder algemeen dan de eenstijlige en onderscheidt zich hiervan door de minder ingesneden bladeren en de vruchten met twee kernen, in plaats van één.

	==Gebruik en toepassingen==		==Gebruik en toepassingen==
	[[Bestand:Meidoornblad.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes]]Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking~~, bij gebruik van de meidoorn,~~ zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.		[[Bestand:Meidoornblad.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes]]Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.

	'''Blaadjes'''		'''Blaadjes'''

	De ~~hele~~ jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn.		De jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn.
	[[Bestand:Meidoornbloemen.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbloesem]]		[[Bestand:Meidoornbloemen.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbloesem]]

Regel 22:		Regel 22:
	'''Bessen'''		'''Bessen'''

	De groene meidoornbesjes verkleuren in augustus, september naar vuurrood. Ze lijken wat op rozenbottels, maar dan kleiner en ronder en vaak ook dieper rood. De bessen worden wel denigrerend ‘meelbes’ genoemd. De melige smaak van die bes ~~verklaard~~ die bijnaam evenals verschillende gezegden als ‘Zijn wijsheid is nog geen bes van een meidoorn waard’. Maar ook: ~~‘als~~ alle vruchten mislukken, zijn de meidoornbessen welkom’. Meidoornbessen zijn kortom eetbaar, maar je moet er wel wat van maken. Na de eerste vorst verbetert de smaak wat, maar de kans is wel groot dat de vogels de bessen dan al hebben opgegeten.		De groene meidoornbesjes verkleuren in augustus, september naar vuurrood. Ze lijken wat op rozenbottels, maar dan kleiner en ronder en vaak ook dieper rood. De bessen worden wel denigrerend ‘meelbes’ genoemd. De melige smaak van die bes verklaart die bijnaam evenals verschillende gezegden als ‘Zijn wijsheid is nog geen bes van een meidoorn waard’. Maar ook: ‘Als alle vruchten mislukken, zijn de meidoornbessen welkom’. Meidoornbessen zijn kortom eetbaar, maar je moet er wel wat van maken. Na de eerste vorst verbetert de smaak wat, maar de kans is wel groot dat de vogels de bessen dan al hebben opgegeten.

	==Cultuurhistorie==		==Cultuurhistorie==
Regel 51:		Regel 51:
	*paar eetlepels gemalen kokos		*paar eetlepels gemalen kokos

	De gewassen bessen, zonder steeltjes, in een bodempje water met het citroensap opzetten. Ruim drie ~~kartier~~ met deksel op de pan zachtjes laten pruttelen. Af en toe roeren. Dan ~~uit~~ laten ~~lekken~~ in een natgemaakte doek. Per 6 deciliter sap 450 gram suiker toevoegen en ongeveer een uur zachtjes laten pruttelen. Af en toe een druppel op een schoteltje laten afkoelen om te kijken of het al stijf wordt. Zodra dat het geval is de siroop uitgieten in een bakje of schaaltje en laten afkoelen. In kleine vierkante stukjes snijden en door de kokos rollen.		De gewassen bessen, zonder steeltjes, in een bodempje water met het citroensap opzetten. Ruim drie kwartier met deksel op de pan zachtjes laten pruttelen. Af en toe roeren. Dan laten uitlekken in een natgemaakte doek. Per 6 deciliter sap 450 gram suiker toevoegen en ongeveer een uur zachtjes laten pruttelen. Af en toe een druppel op een schoteltje laten afkoelen om te kijken of het al stijf wordt. Zodra dat het geval is de siroop uitgieten in een bakje of schaaltje en laten afkoelen. In kleine vierkante stukjes snijden en door de kokos rollen.
	Het bessenrood van deze snoepjes, een soort Turks fruit, contrasteert met de gebruikte spierwitte kokos: alsof het tegelijkertijd voor- en najaar is. De meidoornbesjessnoepjes zijn lang te bewaren. Serveer ze bijvoorbeeld bij de koffie of thee.		Het bessenrood van deze snoepjes, een soort Turks fruit, contrasteert met de gebruikte spierwitte kokos: alsof het tegelijkertijd voor- en najaar is. De meidoornbesjessnoepjes zijn lang te bewaren. Serveer ze bijvoorbeeld bij de koffie of thee.

OZZ op 24 dec 2019 om 11:15

2019-12-24T11:15:58Z

← Oudere versie		Versie van 24 dec 2019 13:15
Regel 1:		Regel 1:
	[[Bestand:~~Meidoorn bloeiend - Michiel Bussink~~.~~JPG~~\|thumb\|200px\|right\|Bloeiende meidoorn~~. Foto Michiel Bussink~~]]		[[Bestand:Bloeiende meidoorn.jpg\|thumb\|200px\|right\|Bloeiende meidoorn]]
	De meidoorn (''Crataegus monogyna'') groeit met doornige takken meestal als struik, maar kan als boom wel zo’n zes meter hoog worden. Groeit langs bosranden, in duinen, bermen en wordt veel aangeplant als of in hagen. Laat zich goed snoeien in haagvormen. Bij achterwege laten van het snoeien ontstaan stammetjes met een brede grote kroon en een dichte wirwar van stekelige takken.		De meidoorn (''Crataegus monogyna'') groeit met doornige takken meestal als struik, maar kan als boom wel zo’n zes meter hoog worden. Groeit langs bosranden, in duinen, bermen en wordt veel aangeplant als of in hagen. Laat zich goed snoeien in haagvormen. Bij achterwege laten van het snoeien ontstaan stammetjes met een brede grote kroon en een dichte wirwar van stekelige takken.
	Sinds duizenden jaren groeit de meidoorn in de hele Lage Landen en wordt ook wel de witte doorn, haagappel of haagdoorn genoemd. De meidoorn werd vaak gebruikt als beschermheg, al dan niet in gevlochten, rond weides en akkers (vaak in combinatie met de sleedoorn): om vee binnen (de weide) of juist buiten (de akker, moestuin of boomgaard) te houden. Meidoornhagen bieden onderdak aan ontelbare vlinders, zangvogels, konijnen en dassen.		Sinds duizenden jaren groeit de meidoorn in de hele Lage Landen en wordt ook wel de witte doorn, haagappel of haagdoorn genoemd. De meidoorn werd vaak gebruikt als beschermheg, al dan niet in gevlochten, rond weides en akkers (vaak in combinatie met de sleedoorn): om vee binnen (de weide) of juist buiten (de akker, moestuin of boomgaard) te houden. Meidoornhagen bieden onderdak aan ontelbare vlinders, zangvogels, konijnen en dassen.
Regel 7:		Regel 7:

	==Gebruik en toepassingen==		==Gebruik en toepassingen==
	[[Bestand:~~Meidoornblaadje - Michiel Bussink~~.~~JPG~~\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes~~. Foto Michiel Bussink~~]]Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking, bij gebruik van de meidoorn, zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.		[[Bestand:Meidoornblad.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes]]Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking, bij gebruik van de meidoorn, zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.

	'''Blaadjes'''		'''Blaadjes'''

	De hele jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn.		De hele jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn.
	[[Bestand:~~Meidoornbloesem - Michiel Bussink~~.~~JPG~~\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbloesem~~. Foto Michiel Bussink~~]]		[[Bestand:Meidoornbloemen.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbloesem]]

	'''Bloemen'''		'''Bloemen'''

OZZ: /* Gebruik en toepassingen */

2016-03-31T12:27:45Z

Gebruik en toepassingen

← Oudere versie		Versie van 31 mrt 2016 14:27
Regel 7:		Regel 7:

	==Gebruik en toepassingen==		==Gebruik en toepassingen==
	[[Bestand:Meidoornblaadje - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes. Foto Michiel Bussink]]Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking bij gebruik van de meidoorn zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.		[[Bestand:Meidoornblaadje - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes. Foto Michiel Bussink]]Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking, bij gebruik van de meidoorn, zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.

	'''Blaadjes'''		'''Blaadjes'''

OZZ: /* Gebruik en toepassingen */

2016-03-30T17:01:16Z

Gebruik en toepassingen

← Oudere versie		Versie van 30 mrt 2016 19:01
Regel 14:		Regel 14:
	[[Bestand:Meidoornbloesem - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbloesem. Foto Michiel Bussink]]		[[Bestand:Meidoornbloesem - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbloesem. Foto Michiel Bussink]]

	'''Bloemen'''		'''Bloemen'''

	De sterk geurende roomwitte bloesems van de meidoorn zijn te gebruiken als garnering van salades, nagerechten of drankjes. Ze kunnen ook als basis dienen voor sorbets, siroop of (mousserende) wijn. Gemengd met suiker, kunnen er andere gerechten mee worden gearomatiseerd.		De sterk geurende roomwitte bloesems van de meidoorn zijn te gebruiken als garnering van salades, nagerechten of drankjes. Ze kunnen ook als basis dienen voor sorbets, siroop of (mousserende) wijn. Gemengd met suiker, kunnen er andere gerechten mee worden gearomatiseerd.
	Begin april zijn ook de bloemknopjes als groenten te eten of in te maken op dezelfde manier als kappertjes.		Begin april zijn ook de bloemknopjes als groenten te eten of in te maken op dezelfde manier als kappertjes.

OZZ: /* Gebruik en toepassingen */

2016-03-30T17:00:37Z

Gebruik en toepassingen

← Oudere versie		Versie van 30 mrt 2016 19:00
Regel 7:		Regel 7:

	==Gebruik en toepassingen==		==Gebruik en toepassingen==
	[[Bestand:Meidoornblaadje - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes. Foto Michiel Bussink]]		[[Bestand:Meidoornblaadje - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes. Foto Michiel Bussink]]Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking bij gebruik van de meidoorn zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.

	'''Blaadjes'''		'''Blaadjes'''
	De hele jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn. Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking bij gebruik van de meidoorn zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.

			De hele jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn.
	[[Bestand:Meidoornbloesem - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbloesem. Foto Michiel Bussink]]		[[Bestand:Meidoornbloesem - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbloesem. Foto Michiel Bussink]]

	'''Bloemen'''		'''Bloemen'''
	De sterk geurende roomwitte bloesems van de meidoorn zijn te gebruiken als garnering van salades, nagerechten of drankjes. Ze kunnen ook als basis dienen voor sorbets, siroop of (mousserende) wijn. Gemengd met suiker, kunnen er andere gerechten mee worden gearomatiseerd.		De sterk geurende roomwitte bloesems van de meidoorn zijn te gebruiken als garnering van salades, nagerechten of drankjes. Ze kunnen ook als basis dienen voor sorbets, siroop of (mousserende) wijn. Gemengd met suiker, kunnen er andere gerechten mee worden gearomatiseerd.
Regel 18:		Regel 20:
	[[Bestand:Meidoorn bessen.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbessen. Illustratie Michiel Bussink]]		[[Bestand:Meidoorn bessen.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbessen. Illustratie Michiel Bussink]]
	'''Bessen'''		'''Bessen'''
	De groene meidoornbesjes verkleuren in augustus, september naar vuurrood. Ze lijken wat op rozenbottels, maar dan kleiner en ronder en vaak ook dieper rood. De bessen worden wel denigrerend ‘meelbes’ genoemd. De melige smaak van die bes verklaard die bijnaam evenals verschillende gezegden als ‘Zijn wijsheid is nog geen bes van een meidoorn waard’. Maar ook: ‘als alle vruchten mislukken, zijn de meidoornbessen welkom’. Meidoornbessen zijn kortom eetbaar, maar je moet er wel wat van maken. Na de eerste vorst verbetert de smaak wat, maar de kans is wel groot dat de vogels de bessen dan al hebben opgegeten.
			De groene meidoornbesjes verkleuren in augustus, september naar vuurrood. Ze lijken wat op rozenbottels, maar dan kleiner en ronder en vaak ook dieper rood. De bessen worden wel denigrerend ‘meelbes’ genoemd. De melige smaak van die bes verklaard die bijnaam evenals verschillende gezegden als ‘Zijn wijsheid is nog geen bes van een meidoorn waard’. Maar ook: ‘als alle vruchten mislukken, zijn de meidoornbessen welkom’. Meidoornbessen zijn kortom eetbaar, maar je moet er wel wat van maken. Na de eerste vorst verbetert de smaak wat, maar de kans is wel groot dat de vogels de bessen dan al hebben opgegeten.

	==Cultuurhistorie==		==Cultuurhistorie==

OZZ op 30 mrt 2016 om 16:49

2016-03-30T16:49:57Z

← Oudere versie		Versie van 30 mrt 2016 18:49
Regel 7:		Regel 7:

	==Gebruik en toepassingen==		==Gebruik en toepassingen==
	[[Bestand:Meidoornblaadje - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes. ~~Illustratie~~ Michiel Bussink]]		[[Bestand:Meidoornblaadje - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes. Foto Michiel Bussink]]
	'''Blaadjes'''		'''Blaadjes'''
	De hele jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn. Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking bij gebruik van de meidoorn zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.		De hele jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn. Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking bij gebruik van de meidoorn zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.

OZZ op 30 mrt 2016 om 16:49

2016-03-30T16:49:13Z

← Oudere versie		Versie van 30 mrt 2016 18:49
Regel 16:		Regel 16:
	Begin april zijn ook de bloemknopjes als groenten te eten of in te maken op dezelfde manier als kappertjes.		Begin april zijn ook de bloemknopjes als groenten te eten of in te maken op dezelfde manier als kappertjes.

	[[Bestand:Meidoorn bessen.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbessen. ~~Foto~~ Michiel Bussink]]		[[Bestand:Meidoorn bessen.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbessen. Illustratie Michiel Bussink]]
	'''Bessen'''		'''Bessen'''
	De groene meidoornbesjes verkleuren in augustus, september naar vuurrood. Ze lijken wat op rozenbottels, maar dan kleiner en ronder en vaak ook dieper rood. De bessen worden wel denigrerend ‘meelbes’ genoemd. De melige smaak van die bes verklaard die bijnaam evenals verschillende gezegden als ‘Zijn wijsheid is nog geen bes van een meidoorn waard’. Maar ook: ‘als alle vruchten mislukken, zijn de meidoornbessen welkom’. Meidoornbessen zijn kortom eetbaar, maar je moet er wel wat van maken. Na de eerste vorst verbetert de smaak wat, maar de kans is wel groot dat de vogels de bessen dan al hebben opgegeten.		De groene meidoornbesjes verkleuren in augustus, september naar vuurrood. Ze lijken wat op rozenbottels, maar dan kleiner en ronder en vaak ook dieper rood. De bessen worden wel denigrerend ‘meelbes’ genoemd. De melige smaak van die bes verklaard die bijnaam evenals verschillende gezegden als ‘Zijn wijsheid is nog geen bes van een meidoorn waard’. Maar ook: ‘als alle vruchten mislukken, zijn de meidoornbessen welkom’. Meidoornbessen zijn kortom eetbaar, maar je moet er wel wat van maken. Na de eerste vorst verbetert de smaak wat, maar de kans is wel groot dat de vogels de bessen dan al hebben opgegeten.

OZZ op 30 mrt 2016 om 16:48

2016-03-30T16:48:05Z

← Oudere versie		Versie van 30 mrt 2016 18:48
Regel 7:		Regel 7:

	==Gebruik en toepassingen==		==Gebruik en toepassingen==
	[[Bestand:Meidoornblaadje - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes. ~~Foto~~ Michiel Bussink]]		[[Bestand:Meidoornblaadje - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes. Illustratie Michiel Bussink]]
	'''Blaadjes'''		'''Blaadjes'''
	De hele jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn. Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking bij gebruik van de meidoorn zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.		De hele jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn. Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking bij gebruik van de meidoorn zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.
Regel 49:		Regel 49:
	De gewassen bessen, zonder steeltjes, in een bodempje water met het citroensap opzetten. Ruim drie kartier met deksel op de pan zachtjes laten pruttelen. Af en toe roeren. Dan uit laten lekken in een natgemaakte doek. Per 6 deciliter sap 450 gram suiker toevoegen en ongeveer een uur zachtjes laten pruttelen. Af en toe een druppel op een schoteltje laten afkoelen om te kijken of het al stijf wordt. Zodra dat het geval is de siroop uitgieten in een bakje of schaaltje en laten afkoelen. In kleine vierkante stukjes snijden en door de kokos rollen.		De gewassen bessen, zonder steeltjes, in een bodempje water met het citroensap opzetten. Ruim drie kartier met deksel op de pan zachtjes laten pruttelen. Af en toe roeren. Dan uit laten lekken in een natgemaakte doek. Per 6 deciliter sap 450 gram suiker toevoegen en ongeveer een uur zachtjes laten pruttelen. Af en toe een druppel op een schoteltje laten afkoelen om te kijken of het al stijf wordt. Zodra dat het geval is de siroop uitgieten in een bakje of schaaltje en laten afkoelen. In kleine vierkante stukjes snijden en door de kokos rollen.
	Het bessenrood van deze snoepjes, een soort Turks fruit, contrasteert met de gebruikte spierwitte kokos: alsof het tegelijkertijd voor- en najaar is. De meidoornbesjessnoepjes zijn lang te bewaren. Serveer ze bijvoorbeeld bij de koffie of thee.		Het bessenrood van deze snoepjes, een soort Turks fruit, contrasteert met de gebruikte spierwitte kokos: alsof het tegelijkertijd voor- en najaar is. De meidoornbesjessnoepjes zijn lang te bewaren. Serveer ze bijvoorbeeld bij de koffie of thee.

			Recept Michiel Bussink.

2001:983:C60A:1:8860:9E5A:1330:D0CA op 30 mrt 2016 om 15:51

2016-03-30T15:51:27Z

← Oudere versie		Versie van 30 mrt 2016 17:51
Regel 1:		Regel 1:
	[[Bestand:Meidoorn bloeiend - Michiel Bussink.JPG\|~~thumbthumb~~\|~~300px~~\|right]]		[[Bestand:Meidoorn bloeiend - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Bloeiende meidoorn. Foto Michiel Bussink]]
	De meidoorn (''Crataegus monogyna'') groeit met doornige takken meestal als struik, maar kan als boom wel zo’n zes meter hoog worden. Groeit langs bosranden, in duinen, bermen en wordt veel aangeplant als of in hagen. Laat zich goed snoeien in haagvormen. Bij achterwege laten van het snoeien ontstaan stammetjes met een brede grote kroon en een dichte wirwar van stekelige takken.		De meidoorn (''Crataegus monogyna'') groeit met doornige takken meestal als struik, maar kan als boom wel zo’n zes meter hoog worden. Groeit langs bosranden, in duinen, bermen en wordt veel aangeplant als of in hagen. Laat zich goed snoeien in haagvormen. Bij achterwege laten van het snoeien ontstaan stammetjes met een brede grote kroon en een dichte wirwar van stekelige takken.
	Sinds duizenden jaren groeit de meidoorn in de hele Lage Landen en wordt ook wel de witte doorn, haagappel of haagdoorn genoemd. De meidoorn werd vaak gebruikt als beschermheg, al dan niet in gevlochten, rond weides en akkers (vaak in combinatie met de sleedoorn): om vee binnen (de weide) of juist buiten (de akker, moestuin of boomgaard) te houden. Meidoornhagen bieden onderdak aan ontelbare vlinders, zangvogels, konijnen en dassen.		Sinds duizenden jaren groeit de meidoorn in de hele Lage Landen en wordt ook wel de witte doorn, haagappel of haagdoorn genoemd. De meidoorn werd vaak gebruikt als beschermheg, al dan niet in gevlochten, rond weides en akkers (vaak in combinatie met de sleedoorn): om vee binnen (de weide) of juist buiten (de akker, moestuin of boomgaard) te houden. Meidoornhagen bieden onderdak aan ontelbare vlinders, zangvogels, konijnen en dassen.
Regel 7:		Regel 7:

	==Gebruik en toepassingen==		==Gebruik en toepassingen==
	[[Bestand:Meidoornblaadje - Michiel Bussink.JPG\|~~thumbthumb~~\|~~300px~~\|right]]		[[Bestand:Meidoornblaadje - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornblaadjes. Foto Michiel Bussink]]
	'''Blaadjes'''		'''Blaadjes'''
	De hele jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn. Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking bij gebruik van de meidoorn zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.		De hele jonge, lichtgroene malse blaadjes zijn rauw goed te eten, zo van de struik of in salades. De volwassen bladeren zijn te stug om rauw te eten, maar er kan wel thee van worden gezet of de bladeren kunnen gebruikt worden bij de bereiding van kruidenwijn. Alle onderdelen van de plant worden medicinaal gebruikt, van oudsher vooral bij hartklachten. De verbeterde doorbloeding van de hartkransaders en bloeddrukverlagende werking bij gebruik van de meidoorn zijn inmiddels wetenschappelijk aangetoond.

	[[Bestand:Meidoornbloesem - Michiel Bussink.JPG\|~~thumbthumb~~\|~~300px~~\|right]]		[[Bestand:Meidoornbloesem - Michiel Bussink.JPG\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbloesem. Foto Michiel Bussink]]
	'''Bloemen'''		'''Bloemen'''
	De sterk geurende roomwitte bloesems van de meidoorn zijn te gebruiken als garnering van salades, nagerechten of drankjes. Ze kunnen ook als basis dienen voor sorbets, siroop of (mousserende) wijn. Gemengd met suiker, kunnen er andere gerechten mee worden gearomatiseerd.		De sterk geurende roomwitte bloesems van de meidoorn zijn te gebruiken als garnering van salades, nagerechten of drankjes. Ze kunnen ook als basis dienen voor sorbets, siroop of (mousserende) wijn. Gemengd met suiker, kunnen er andere gerechten mee worden gearomatiseerd.
	Begin april zijn ook de bloemknopjes als groenten te eten of in te maken op dezelfde manier als kappertjes.		Begin april zijn ook de bloemknopjes als groenten te eten of in te maken op dezelfde manier als kappertjes.

	[[Bestand:Meidoorn bessen.jpg\|~~thumbthumb~~\|~~300px~~\|right]]		[[Bestand:Meidoorn bessen.jpg\|thumb\|200px\|right\|Meidoornbessen. Foto Michiel Bussink]]
	'''Bessen'''		'''Bessen'''
	De groene meidoornbesjes verkleuren in augustus, september naar vuurrood. Ze lijken wat op rozenbottels, maar dan kleiner en ronder en vaak ook dieper rood. De bessen worden wel denigrerend ‘meelbes’ genoemd. De melige smaak van die bes verklaard die bijnaam evenals verschillende gezegden als ‘Zijn wijsheid is nog geen bes van een meidoorn waard’. Maar ook: ‘als alle vruchten mislukken, zijn de meidoornbessen welkom’. Meidoornbessen zijn kortom eetbaar, maar je moet er wel wat van maken. Na de eerste vorst verbetert de smaak wat, maar de kans is wel groot dat de vogels de bessen dan al hebben opgegeten.		De groene meidoornbesjes verkleuren in augustus, september naar vuurrood. Ze lijken wat op rozenbottels, maar dan kleiner en ronder en vaak ook dieper rood. De bessen worden wel denigrerend ‘meelbes’ genoemd. De melige smaak van die bes verklaard die bijnaam evenals verschillende gezegden als ‘Zijn wijsheid is nog geen bes van een meidoorn waard’. Maar ook: ‘als alle vruchten mislukken, zijn de meidoornbessen welkom’. Meidoornbessen zijn kortom eetbaar, maar je moet er wel wat van maken. Na de eerste vorst verbetert de smaak wat, maar de kans is wel groot dat de vogels de bessen dan al hebben opgegeten.
Regel 23:		Regel 23:
	Het in bloei komen van de meidoorn in mei – maar tegenwoordig al vanaf eind april – was in heel Europa een grote gebeurtenis.		Het in bloei komen van de meidoorn in mei – maar tegenwoordig al vanaf eind april – was in heel Europa een grote gebeurtenis.

	''De meidoorn-komste brengt de hemel op aarde
	door alle lenteleven suizelt één zoet woord.		''De meidoorn-komste brengt de hemel op aarde''
	En blijder blink de hemel
	want de aarde heeft gehoord.		''door alle lenteleven suizelt één zoet woord.''
	''
			''En blijder blink de hemel''

			''want de aarde heeft gehoord.''

	Algernon Charles Swinburne (1837-1909), vertaler onbekend		Algernon Charles Swinburne (1837-1909), vertaler onbekend


	Zodra de meidoornbloempjes zich ontpopten, werd er door de Kelten gejubeld en getrouwd. Nog tot in de twintigste eeuw versierden de Grieken het huwelijksaltaar met meidoornbloesem. Bij een flinke bloeiende meidoornhaag is associatie met trouwen begrijpelijk: het oogt als één grote maagdelijke bruidssluier. Het verhaal wil dat een maagd voor altijd mooi zal blijven als ze zich op de eerste meidag besprenkelt met de dauw van de bloeiende meidoorn.		Zodra de meidoornbloempjes zich ontpopten, werd er door de Kelten gejubeld en getrouwd. Nog tot in de twintigste eeuw versierden de Grieken het huwelijksaltaar met meidoornbloesem. Bij een flinke bloeiende meidoornhaag is associatie met trouwen begrijpelijk: het oogt als één grote maagdelijke bruidssluier. Het verhaal wil dat een maagd voor altijd mooi zal blijven als ze zich op de eerste meidag besprenkelt met de dauw van de bloeiende meidoorn.

	==Recept==		==Recept==

	'''Meidoornbessnoepjes'''		'''Meidoornbessnoepjes'''

	*1 kilo meidoornbessen		*1 kilo meidoornbessen
	*sap van 1 citroen		*sap van 1 citroen