Knopkruid - Bewerkingsoverzicht

2001:983:C60A:1:8536:2878:E32B:DC76 op 31 aug 2015 om 11:36

2015-08-31T11:36:24Z

← Oudere versie		Versie van 31 aug 2015 13:36
Regel 1:		Regel 1:
	[[Bestand:Onkruidboek knopkruid-1.jpg\|thumb\|200px\|foto Lotte Stekelenburg uit Onkruidboek]]		[[Bestand:Onkruidboek knopkruid-1.jpg\|thumb\|200px\|foto Lotte Stekelenburg uit Onkruidboek]]
	Je hebt kaal knopkruid, Galinsoga parviflora en harig knopkruid, Galinsoga quadriradiata. ~~Kaal knopkruid is~~ eetbaar en van harig knopkruid ~~is dat niet helemaal duidelijk (bronnen spreken elkaar tegen)~~. Hoewel de naam niet uitnodigt om te eten, is ~~kaal en harig knopkruid~~ geen slechte~~. Eet voor de zekerheid alleen de gladde variant~~, ~~maar~~ beide soorten hebben van die leuke kleine madeliefjes in hun okselknoppen.		Je hebt kaal knopkruid, Galinsoga parviflora en harig knopkruid, Galinsoga quadriradiata. Beide soorten zijn eetbaar, hoewel sommige bronnen dat tegenspreken van harig knopkruid. Hoewel de naam niet uitnodigt om te eten, is het geen slechte, beide soorten hebben van die leuke kleine madeliefjes in hun okselknoppen.
	Het oorspronkelijk uit Peru afkomstige Knopkruid ontsnapte in de 18de eeuw uit Kew gardens in Engeland en verspreidde zich van daaruit over Europa om roemloos te eindigen als hardnekkig onkruid.		Het oorspronkelijk uit Peru afkomstige Knopkruid ontsnapte in de 18de eeuw uit Kew gardens in Engeland en verspreidde zich van daaruit over Europa om roemloos te eindigen als hardnekkig onkruid.
	Wij dragen bij aan zijn eerherstel door hem te eten als kruid (ovengedroogd is lekker) of als bladgroente in sla.		Wij dragen bij aan zijn eerherstel door hem te eten als kruid (ovengedroogd is lekker) of als bladgroente in sla.

OZZ op 11 aug 2015 om 11:52

2015-08-11T11:52:16Z

← Oudere versie		Versie van 11 aug 2015 13:52
Regel 5:		Regel 5:
	De plant komt uit warmere streken in Zuid-Amerika en bloeit daardoor wat later dan het meeste "onkruid".		De plant komt uit warmere streken in Zuid-Amerika en bloeit daardoor wat later dan het meeste "onkruid".

	Boerensoep met Knopkruid, tekst en recept Caroline Zeevat, augustus 2013:		==Boerensoep met Knopkruid, tekst en recept Caroline Zeevat, augustus 2013:==

	Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend~~. Hij kwam in de 18e eeuw uit Zuid-Amerika naar Europa en is vanuit Duitsland via Botanische tuinen verder Europa in verspreid. Een ware invasie ook bij ons~~. In Zuid-Amerika wordt knopkruid ‘Quascas’ algemeen in de keuken gebruikt.		Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend. In Zuid-Amerika wordt knopkruid ‘Quascas’ algemeen in de keuken gebruikt.

	=== Recept===		=== Recept===

OZZ op 11 aug 2015 om 11:48

2015-08-11T11:48:28Z

← Oudere versie		Versie van 11 aug 2015 13:48
Regel 1:		Regel 1:
	[[Bestand:Onkruidboek knopkruid-1.jpg\|thumb\|200px\|foto Lotte Stekelenburg uit Onkruidboek]]		[[Bestand:Onkruidboek knopkruid-1.jpg\|thumb\|200px\|foto Lotte Stekelenburg uit Onkruidboek]]
	Je hebt kaal knopkruid, Galinsoga parviflora en ~~behaard~~ knopkruid, Galinsoga quadriradiata~~. De plant heeft kleine bloemetjes met een gele kern en witte bloemblaadjes waartussen steeds ruimte zit~~. Kaal knopkruid is eetbaar en ~~behaard~~ knopkruid ~~waarschijnlijk ook~~ (~~alhoewel de~~ bronnen elkaar ~~daarin tegenspreken~~). ~~Jong blad kan~~ in de sla ~~of gekookt worden~~. De plant komt uit warmere streken in Zuid-Amerika en bloeit daardoor wat later dan het meeste "onkruid".		Je hebt kaal knopkruid, Galinsoga parviflora en harig knopkruid, Galinsoga quadriradiata. Kaal knopkruid is eetbaar en van harig knopkruid is dat niet helemaal duidelijk (bronnen spreken elkaar tegen). Hoewel de naam niet uitnodigt om te eten, is kaal en harig knopkruid geen slechte. Eet voor de zekerheid alleen de gladde variant, maar beide soorten hebben van die leuke kleine madeliefjes in hun okselknoppen.
			Het oorspronkelijk uit Peru afkomstige Knopkruid ontsnapte in de 18de eeuw uit Kew gardens in Engeland en verspreidde zich van daaruit over Europa om roemloos te eindigen als hardnekkig onkruid.
			Wij dragen bij aan zijn eerherstel door hem te eten als kruid (ovengedroogd is lekker) of als bladgroente in sla.
			De plant komt uit warmere streken in Zuid-Amerika en bloeit daardoor wat later dan het meeste "onkruid".

	Boerensoep met Knopkruid, tekst en recept Caroline Zeevat, augustus 2013:		Boerensoep met Knopkruid, tekst en recept Caroline Zeevat, augustus 2013:

OZZ op 30 okt 2013 om 18:05

2013-10-30T18:05:02Z

← Oudere versie		Versie van 30 okt 2013 20:05
Regel 2:		Regel 2:
	Je hebt kaal knopkruid, Galinsoga parviflora en behaard knopkruid, Galinsoga quadriradiata. De plant heeft kleine bloemetjes met een gele kern en witte bloemblaadjes waartussen steeds ruimte zit. Kaal knopkruid is eetbaar en behaard knopkruid waarschijnlijk ook (alhoewel de bronnen elkaar daarin tegenspreken). Jong blad kan in de sla of gekookt worden. De plant komt uit warmere streken in Zuid-Amerika en bloeit daardoor wat later dan het meeste "onkruid".		Je hebt kaal knopkruid, Galinsoga parviflora en behaard knopkruid, Galinsoga quadriradiata. De plant heeft kleine bloemetjes met een gele kern en witte bloemblaadjes waartussen steeds ruimte zit. Kaal knopkruid is eetbaar en behaard knopkruid waarschijnlijk ook (alhoewel de bronnen elkaar daarin tegenspreken). Jong blad kan in de sla of gekookt worden. De plant komt uit warmere streken in Zuid-Amerika en bloeit daardoor wat later dan het meeste "onkruid".

	Boerensoep met Knopkruid, tekst en recept Caroline Zeevat, augustus 2013		Boerensoep met Knopkruid, tekst en recept Caroline Zeevat, augustus 2013:

	Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend. Hij kwam in de 18e eeuw uit Zuid-Amerika naar Europa en is vanuit Duitsland via Botanische tuinen verder Europa in verspreid. Een ware invasie ook bij ons. In Zuid-Amerika wordt knopkruid ‘Quascas’ algemeen in de keuken gebruikt.		Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend. Hij kwam in de 18e eeuw uit Zuid-Amerika naar Europa en is vanuit Duitsland via Botanische tuinen verder Europa in verspreid. Een ware invasie ook bij ons. In Zuid-Amerika wordt knopkruid ‘Quascas’ algemeen in de keuken gebruikt.

	In Colombia maken ze soep: Ajiaco, een maaltijdsoep van drie soorten aardappelen, kip, erwten, mais en knopkruid. Hier een vegetarische variant zonder kip.		=== Recept===

			[[Bestand:Quascas.jpg\|thumb\|200px\|foto Roel van Kollem]]In Colombia maken ze soep: Ajiaco, een maaltijdsoep van drie soorten aardappelen, kip, erwten, mais en knopkruid. Hier een vegetarische variant zonder kip.

	Ingrediënten:		Ingrediënten:
Regel 20:		Regel 22:
	* snufje gedroogde Spaanse rode peper of een verse groene in stukjes gehakt		* snufje gedroogde Spaanse rode peper of een verse groene in stukjes gehakt
	* 2 laurierblaadjes		* 2 laurierblaadjes
	* el gedroogde oregano of handje verse blaadjes.		* 1 el gedroogde oregano of handje verse blaadjes.
	* zeezout / zwarte peper		* zeezout / zwarte peper
	* avocado		* avocado
Regel 31:		Regel 33:
	Leg een paar plakjes avocado (1/4 avocado) in een kom, schenk de soep erover en serveer met een lepel room/yoghurt.		Leg een paar plakjes avocado (1/4 avocado) in een kom, schenk de soep erover en serveer met een lepel room/yoghurt.

	Knopkruid bevat veel vitaminen en mineralen, is weerstandverhogend en bevordert de spijsvertering		Knopkruid bevat veel vitaminen en mineralen, is weerstandverhogend en bevordert de spijsvertering.

			Noot van Roel van Kollem: Ik heb langoustinebouillon gebruikt. Ook heel lekker. En wat meer kruiderij.

	Verzamelen mei t/m oktober.		Verzamelen mei t/m oktober.

82.95.150.165 op 28 okt 2013 om 21:07

2013-10-28T21:07:00Z

← Oudere versie		Versie van 28 okt 2013 23:07
Regel 4:		Regel 4:
	Boerensoep met Knopkruid, tekst en recept Caroline Zeevat, augustus 2013		Boerensoep met Knopkruid, tekst en recept Caroline Zeevat, augustus 2013

	Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend. Hij kwam in de 18e eeuw uit Zuid-Amerika naar Europa en is vanuit Duitsland via Botanische tuinen verder Europa in verspreid. Een ware invasie ook bij ons. In Zuid-Amerika wordt knopkruid ~~‘Quasca’~~ algemeen in de keuken gebruikt.		Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend. Hij kwam in de 18e eeuw uit Zuid-Amerika naar Europa en is vanuit Duitsland via Botanische tuinen verder Europa in verspreid. Een ware invasie ook bij ons. In Zuid-Amerika wordt knopkruid ‘Quascas’ algemeen in de keuken gebruikt.

	In Colombia maken ze soep: Ajiaco, een maaltijdsoep van drie soorten aardappelen, kip, erwten, mais en knopkruid. Hier een vegetarische variant zonder kip.		In Colombia maken ze soep: Ajiaco, een maaltijdsoep van drie soorten aardappelen, kip, erwten, mais en knopkruid. Hier een vegetarische variant zonder kip.

OZZ op 6 sep 2013 om 11:45

2013-09-06T11:45:03Z

← Oudere versie		Versie van 6 sep 2013 13:45
Regel 33:		Regel 33:
	Knopkruid bevat veel vitaminen en mineralen, is weerstandverhogend en bevordert de spijsvertering		Knopkruid bevat veel vitaminen en mineralen, is weerstandverhogend en bevordert de spijsvertering

			Verzamelen mei t/m oktober.

	[[categorie:Mei]]		[[categorie:Mei]]

OZZ op 6 sep 2013 om 11:42

2013-09-06T11:42:56Z

← Oudere versie		Versie van 6 sep 2013 13:42
Regel 2:		Regel 2:
	Je hebt kaal knopkruid, Galinsoga parviflora en behaard knopkruid, Galinsoga quadriradiata. De plant heeft kleine bloemetjes met een gele kern en witte bloemblaadjes waartussen steeds ruimte zit. Kaal knopkruid is eetbaar en behaard knopkruid waarschijnlijk ook (alhoewel de bronnen elkaar daarin tegenspreken). Jong blad kan in de sla of gekookt worden. De plant komt uit warmere streken in Zuid-Amerika en bloeit daardoor wat later dan het meeste "onkruid".		Je hebt kaal knopkruid, Galinsoga parviflora en behaard knopkruid, Galinsoga quadriradiata. De plant heeft kleine bloemetjes met een gele kern en witte bloemblaadjes waartussen steeds ruimte zit. Kaal knopkruid is eetbaar en behaard knopkruid waarschijnlijk ook (alhoewel de bronnen elkaar daarin tegenspreken). Jong blad kan in de sla of gekookt worden. De plant komt uit warmere streken in Zuid-Amerika en bloeit daardoor wat later dan het meeste "onkruid".

	Boerensoep met Knopkruid		Boerensoep met Knopkruid, tekst en recept Caroline Zeevat, augustus 2013

	Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend. Hij kwam in de 18e eeuw uit Zuid-Amerika naar Europa en is vanuit Duitsland via Botanische tuinen verder Europa in verspreid. Een ware invasie ook bij ons. In Zuid-Amerika wordt knopkruid ‘Quasca’ algemeen in de keuken gebruikt.		Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend. Hij kwam in de 18e eeuw uit Zuid-Amerika naar Europa en is vanuit Duitsland via Botanische tuinen verder Europa in verspreid. Een ware invasie ook bij ons. In Zuid-Amerika wordt knopkruid ‘Quasca’ algemeen in de keuken gebruikt.
Regel 33:		Regel 33:
	Knopkruid bevat veel vitaminen en mineralen, is weerstandverhogend en bevordert de spijsvertering		Knopkruid bevat veel vitaminen en mineralen, is weerstandverhogend en bevordert de spijsvertering

	~~Caroline Zeevat, augustus 2013~~

			[[categorie:Mei]]
			[[categorie:Juni]]
			[[categorie:Juli]]
			[[categorie:Augustus]]
			[[categorie:September]]
			[[categorie:Oktober]]

OZZ op 6 sep 2013 om 11:38

2013-09-06T11:38:45Z

← Oudere versie		Versie van 6 sep 2013 13:38
Regel 1:		Regel 1:
			[[Bestand:Onkruidboek knopkruid-1.jpg\|thumb\|200px\|foto Lotte Stekelenburg uit Onkruidboek]]
			Je hebt kaal knopkruid, Galinsoga parviflora en behaard knopkruid, Galinsoga quadriradiata. De plant heeft kleine bloemetjes met een gele kern en witte bloemblaadjes waartussen steeds ruimte zit. Kaal knopkruid is eetbaar en behaard knopkruid waarschijnlijk ook (alhoewel de bronnen elkaar daarin tegenspreken). Jong blad kan in de sla of gekookt worden. De plant komt uit warmere streken in Zuid-Amerika en bloeit daardoor wat later dan het meeste "onkruid".

	Boerensoep met Knopkruid		Boerensoep met Knopkruid

OZZ op 5 sep 2013 om 13:01

2013-09-05T13:01:01Z

← Oudere versie		Versie van 5 sep 2013 15:01
Regel 7:		Regel 7:
	Ingrediënten:		Ingrediënten:

	• Olijfolie/zonnebloemolie		* Olijfolie/zonnebloemolie
	• 2 rode uien, gesnipperd		* 2 rode uien, gesnipperd
	• 4 aardappelen, geschild en in stukjes gesneden		* 4 aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
	• 2 groente bouillonblokjes		* 2 groente bouillonblokjes
	• een flinke bos knopkruid (200 à 300 gram), gewassen, stelen verwijderd en in stukjes gehakt		* een flinke bos knopkruid (200 à 300 gram), gewassen, stelen verwijderd en in stukjes gehakt
	• hand verse groene erwten of tuinbonen		* hand verse groene erwten of tuinbonen
	• blikje suikermais (300 gr) of mais van verse kolven		* blikje suikermais (300 gr) of mais van verse kolven
	• 2 tl gerookte paprikapoeder		* 2 tl gerookte paprikapoeder
	• snufje gedroogde Spaanse rode peper of een verse groene in stukjes gehakt		* snufje gedroogde Spaanse rode peper of een verse groene in stukjes gehakt
	• 2 laurierblaadjes		* 2 laurierblaadjes
	• el gedroogde oregano of handje verse blaadjes.		* el gedroogde oregano of handje verse blaadjes.
	• zeezout / zwarte peper		* zeezout / zwarte peper
	• avocado		* avocado
	• crème fraîche of dikke Turkse yoghurt		* crème fraîche of dikke Turkse yoghurt

	Doe een scheutje olijfolie of zonnebloemolie in een grote soeppan en fruit de ui hierin. Voeg de aardappel toe met de spaanse peper. Laat even meebakken. Voeg 2 liter water toe met de groentebouillonblokjes.		Doe een scheutje olijfolie of zonnebloemolie in een grote soeppan en fruit de ui hierin. Voeg de aardappel toe met de spaanse peper. Laat even meebakken. Voeg 2 liter water toe met de groentebouillonblokjes.

OZZ: Nieuwe pagina aangemaakt met 'Boerensoep met Knopkruid Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend. Hij kwam in de 18e eeuw uit Zuid-Amerik...'

2013-09-05T12:56:25Z

Nieuwe pagina aangemaakt met 'Boerensoep met Knopkruid Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend. Hij kwam in de 18e eeuw uit Zuid-Amerik...'

Nieuwe pagina

Boerensoep met Knopkruid

Omdat Knopkruid een relatieve nieuwkomer is zijn er hier nauwelijks recepten met knopkruid bekend. Hij kwam in de 18e eeuw uit Zuid-Amerika naar Europa en is vanuit Duitsland via Botanische tuinen verder Europa in verspreid. Een ware invasie ook bij ons. In Zuid-Amerika wordt knopkruid ‘Quasca’ algemeen in de keuken gebruikt.

In Colombia maken ze soep: Ajiaco, een maaltijdsoep van drie soorten aardappelen, kip, erwten, mais en knopkruid. Hier een vegetarische variant zonder kip.

Ingrediënten:

• Olijfolie/zonnebloemolie
• 2 rode uien, gesnipperd
• 4 aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
• 2 groente bouillonblokjes
• een flinke bos knopkruid (200 à 300 gram), gewassen, stelen verwijderd en in stukjes gehakt
• hand verse groene erwten of tuinbonen
• blikje suikermais (300 gr) of mais van verse kolven
• 2 tl gerookte paprikapoeder
• snufje gedroogde Spaanse rode peper of een verse groene in stukjes gehakt
• 2 laurierblaadjes
• el gedroogde oregano of handje verse blaadjes.
• zeezout / zwarte peper
• avocado
• crème fraîche of dikke Turkse yoghurt

Doe een scheutje olijfolie of zonnebloemolie in een grote soeppan en fruit de ui hierin. Voeg de aardappel toe met de spaanse peper. Laat even meebakken. Voeg 2 liter water toe met de groentebouillonblokjes.
Voeg de mais, erwten/bonen, de helft van het knopkruid, laurier en oregano toe en laat 30 minuten sudderen. Voeg de laatste 10 minuten de andere helft van het knopkruid toe.
Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep grof met een staafmixer. Voeg zout/peper naar smaak toe.

Leg een paar plakjes avocado (1/4 avocado) in een kom, schenk de soep erover en serveer met een lepel room/yoghurt.

Knopkruid bevat veel vitaminen en mineralen, is weerstandverhogend en bevordert de spijsvertering

Caroline Zeevat, augustus 2013