Geschubde inktzwam - Bewerkingsoverzicht

OZZ op 7 nov 2020 om 11:06

2020-11-07T11:06:32Z

← Oudere versie		Versie van 7 nov 2020 13:06
Regel 11:		Regel 11:
	==Misverstand==		==Misverstand==

	Een wijd verbreid misverstand doet zich voor over de geschubde inktzwam. Talrijke mensen beweren dat de geschubde inktzwam niet met alcohol gegeten zou mogen worden. Zelfs de Larousse gastronomique (p. 482) en Carluccio (p.195) gaan hierin mee. Geniet rustig van een geschubde inktzwam met een glas goede wijn. Een Pouilly fuissé bijvoorbeeld.		Een wijd verbreid misverstand doet zich voor over de geschubde inktzwam. Talrijke mensen beweren dat de geschubde inktzwam (net als de kale inktzwam) niet met alcohol gegeten zou mogen worden. Zelfs de Larousse gastronomique (p. 482) en Carluccio (p.195) gaan hierin mee. Geniet rustig van een geschubde inktzwam met een glas goede wijn. Een Pouilly fuissé bijvoorbeeld.
			[[Bestand:Inktzwam kale.jpg\|thumb\|300px\|Kale inktzwam, foto Karin Lenten]]
	==Culinair==		==Culinair==

Mark op 8 mrt 2016 om 20:47

2016-03-08T20:47:09Z

← Oudere versie		Versie van 8 mrt 2016 22:47
Regel 3:		Regel 3:
	==Kenmerken==		==Kenmerken==

	De hoed van het jonge exemplaar is ovaal, later klokvormig. Wit met bruinige plekken in het midden. De schubben op de hoed zijn kenmerkend. [[Bestand:Coprinus comatus 2.jpg\|thumb\|300px\|Oudere geschubde inktzwammen Foto: A.Uciechowska]]De steel is wit, hol en 4 tot 20cm lang. De ring is smal en beweegbaar. De plaatjes staan dicht opeen en zijn eerst wit of roze, later		De hoed van het jonge exemplaar is ovaal, later klokvormig. Wit met bruinige plekken in het midden. De schubben op de hoed zijn kenmerkend. [[Bestand:Coprinus comatus 2.jpg\|thumb\|300px\|Oudere geschubde inktzwammen Foto: A.Uciechowska]]De steel is wit, hol en 4 tot 20cm lang. De ring is smal en beweegbaar. De plaatjes staan dicht opeen en zijn eerst wit of roze, later zwart. De oudere inktzwam vervloeit tot een zwarte inkt, zodat je vaak alleen de kale steel ziet staan in een plasje drab. De paddestoel groeit van mei tot november, veelal in het gras op losse zanderige grond, vaak langs wegen en dijken, in plantsoenen en tuinen. Ook in de stad zie je deze paddestoel wel in parken en plantsoenen.
	zwart. De oudere inktzwam vervloeit tot een zwarte inkt, zodat je vaak alleen de kale steel ziet staan in een plasje drab. De paddestoel groeit van mei tot november, veelal in het gras op losse zanderige grond, vaak langs wegen en dijken, in plantsoenen en tuinen. Ook in de stad zie je deze paddestoel wel in parken en plantsoenen.

	==Verwisselingen==		==Verwisselingen==

	De geschubde inktzwam is moeilijk te verwisselen met iets anders: de vorm, de kleur, de schubben en de standplaats zijn onmiskenbaar. Soms wordt de geschubde inktzwam verward met de kale inktzwam (Coprinus ~~atramentarium~~). Deze inktzwam heeft geen schubben en is giftig indien ze wordt geconsumeerd in combinatie met alcohol. Zelfs als men een dag voor of na het eten van de kale inktzwam een paar glazen wijn nuttigt, kunnen er sterk aversieve effecten optreden, die soms tot ziekenhuisbezoek aanleiding geven, maar verder geen schade opleveren.		De geschubde inktzwam is moeilijk te verwisselen met iets anders: de vorm, de kleur, de schubben en de standplaats zijn onmiskenbaar. Soms wordt de geschubde inktzwam verward met de kale inktzwam (Coprinus atramentarius). Deze inktzwam heeft geen schubben en is giftig indien ze wordt geconsumeerd in combinatie met alcohol. Zelfs als men een dag voor of na het eten van de kale inktzwam een paar glazen wijn nuttigt, kunnen er sterk aversieve effecten optreden, die soms tot ziekenhuisbezoek aanleiding geven, maar verder geen schade opleveren.

	==Misverstand==		==Misverstand==

Mark op 7 mrt 2016 om 12:59

2016-03-07T12:59:20Z

← Oudere versie		Versie van 7 mrt 2016 14:59
Regel 39:		Regel 39:
	Dien de soep op met een flinke klont room in elk bord en bestrooi met peterselie.		Dien de soep op met een flinke klont room in elk bord en bestrooi met peterselie.
	(Bron: Hans van der Molen)		(Bron: Hans van der Molen)


	'''Geschubde inktzwam in folie'''		'''Geschubde inktzwam in folie'''

Mark op 7 mrt 2016 om 12:57

2016-03-07T12:57:43Z

← Oudere versie		Versie van 7 mrt 2016 14:57
Regel 1:		Regel 1:
	[[Bestand:Coprinus comatus.jpg\|thumb\|~~200px~~\|Jonge geschubde inktzwammen Foto N.Barbieri]] Geschubde inktzwam (''Coprinus comatus'') is een gemakkelijk herkenbare paddestoel die vaak voorkomt . Hij is bijzonder lekker, mits jong en vers gegeten.		[[Bestand:Coprinus comatus.jpg\|thumb\|300px\|Jonge geschubde inktzwammen Foto N.Barbieri]] Geschubde inktzwam (''Coprinus comatus'') is een gemakkelijk herkenbare paddestoel die vaak voorkomt . Hij is bijzonder lekker, mits jong en vers gegeten.

	==Kenmerken==		==Kenmerken==

	De hoed van het jonge exemplaar is ovaal, later klokvormig. Wit met bruinige plekken in het midden. De schubben op de hoed zijn kenmerkend. De steel is wit, hol en 4 tot 20cm lang. De ring is smal en beweegbaar. De plaatjes staan dicht opeen en zijn eerst wit of roze, later zwart. De oudere inktzwam vervloeit tot een zwarte inkt, zodat je vaak alleen de kale steel ziet staan in een plasje drab. De paddestoel groeit van mei tot november, veelal in het gras op losse zanderige grond, vaak langs wegen en dijken, in plantsoenen en tuinen. Ook in de stad zie je deze paddestoel wel in parken en plantsoenen.		De hoed van het jonge exemplaar is ovaal, later klokvormig. Wit met bruinige plekken in het midden. De schubben op de hoed zijn kenmerkend. [[Bestand:Coprinus comatus 2.jpg\|thumb\|300px\|Oudere geschubde inktzwammen Foto: A.Uciechowska]]De steel is wit, hol en 4 tot 20cm lang. De ring is smal en beweegbaar. De plaatjes staan dicht opeen en zijn eerst wit of roze, later
			zwart. De oudere inktzwam vervloeit tot een zwarte inkt, zodat je vaak alleen de kale steel ziet staan in een plasje drab. De paddestoel groeit van mei tot november, veelal in het gras op losse zanderige grond, vaak langs wegen en dijken, in plantsoenen en tuinen. Ook in de stad zie je deze paddestoel wel in parken en plantsoenen.

	~~[[Coprinus comatus 2.jpg\|thumb\|400px\|Jonge geschubde inktzwammen Foto N.Barbieri]]~~
	==Verwisselingen==		==Verwisselingen==

Regel 55:		Regel 55:


	~~[[Bestand:Jonge inktzwammen.jpg\|thumb\|400px\|inktzwammen met nog gesloten hoed]]~~

	'''Verzamelen: mei-november'''		'''Verzamelen: mei-november'''

82.156.166.172 op 7 mrt 2016 om 12:40

2016-03-07T12:40:14Z

← Oudere versie		Versie van 7 mrt 2016 14:40
Regel 1:		Regel 1:
	[[Coprinus comatus.jpg\|thumb\|200px\|Jonge geschubde inktzwammen Foto N.Barbieri]] Geschubde inktzwam (''Coprinus comatus'') is een gemakkelijk herkenbare paddestoel die vaak voorkomt . Hij is bijzonder lekker, mits jong en vers gegeten.		[[Bestand:Coprinus comatus.jpg\|thumb\|200px\|Jonge geschubde inktzwammen Foto N.Barbieri]] Geschubde inktzwam (''Coprinus comatus'') is een gemakkelijk herkenbare paddestoel die vaak voorkomt . Hij is bijzonder lekker, mits jong en vers gegeten.

	==Kenmerken==		==Kenmerken==

Mark op 7 mrt 2016 om 12:34

2016-03-07T12:34:17Z

← Oudere versie		Versie van 7 mrt 2016 14:34
Regel 1:		Regel 1:
	[[~~Bestand:1024px--_Coprinus_comatus_-[1]~~.jpg\|thumb\|~~400px~~\|Jonge geschubde inktzwammen. Foto N.Barbieri]] Geschubde inktzwam (''Coprinus comatus'') is een gemakkelijk herkenbare paddestoel die vaak voorkomt . Hij is bijzonder lekker, mits jong en vers gegeten.		[[Coprinus comatus.jpg\|thumb\|200px\|Jonge geschubde inktzwammen Foto N.Barbieri]] Geschubde inktzwam (''Coprinus comatus'') is een gemakkelijk herkenbare paddestoel die vaak voorkomt . Hij is bijzonder lekker, mits jong en vers gegeten.

	==Kenmerken==		==Kenmerken==
Regel 5:		Regel 5:
	De hoed van het jonge exemplaar is ovaal, later klokvormig. Wit met bruinige plekken in het midden. De schubben op de hoed zijn kenmerkend. De steel is wit, hol en 4 tot 20cm lang. De ring is smal en beweegbaar. De plaatjes staan dicht opeen en zijn eerst wit of roze, later zwart. De oudere inktzwam vervloeit tot een zwarte inkt, zodat je vaak alleen de kale steel ziet staan in een plasje drab. De paddestoel groeit van mei tot november, veelal in het gras op losse zanderige grond, vaak langs wegen en dijken, in plantsoenen en tuinen. Ook in de stad zie je deze paddestoel wel in parken en plantsoenen.		De hoed van het jonge exemplaar is ovaal, later klokvormig. Wit met bruinige plekken in het midden. De schubben op de hoed zijn kenmerkend. De steel is wit, hol en 4 tot 20cm lang. De ring is smal en beweegbaar. De plaatjes staan dicht opeen en zijn eerst wit of roze, later zwart. De oudere inktzwam vervloeit tot een zwarte inkt, zodat je vaak alleen de kale steel ziet staan in een plasje drab. De paddestoel groeit van mei tot november, veelal in het gras op losse zanderige grond, vaak langs wegen en dijken, in plantsoenen en tuinen. Ook in de stad zie je deze paddestoel wel in parken en plantsoenen.

			[[Coprinus comatus 2.jpg\|thumb\|400px\|Jonge geschubde inktzwammen Foto N.Barbieri]]
	==Verwisselingen==		==Verwisselingen==

Mark op 7 mrt 2016 om 12:18

2016-03-07T12:18:16Z

← Oudere versie		Versie van 7 mrt 2016 14:18
Regel 1:		Regel 1:
	~~'''~~Geschubde inktzwam (Coprinus comatus)'''		[[Bestand:1024px--_Coprinus_comatus_-[1].jpg\|thumb\|400px\|Jonge geschubde inktzwammen. Foto N.Barbieri]] Geschubde inktzwam (''Coprinus comatus'') is een gemakkelijk herkenbare paddestoel die vaak voorkomt . Hij is bijzonder lekker, mits jong en vers gegeten.

	~~De geschubde inktzwam~~ is een gemakkelijk herkenbare paddestoel die vaak voorkomt . Hij is bijzonder lekker, mits jong en vers gegeten.

	==Kenmerken==		==Kenmerken==
Regel 15:		Regel 13:
	Een wijd verbreid misverstand doet zich voor over de geschubde inktzwam. Talrijke mensen beweren dat de geschubde inktzwam niet met alcohol gegeten zou mogen worden. Zelfs de Larousse gastronomique (p. 482) en Carluccio (p.195) gaan hierin mee. Geniet rustig van een geschubde inktzwam met een glas goede wijn. Een Pouilly fuissé bijvoorbeeld.		Een wijd verbreid misverstand doet zich voor over de geschubde inktzwam. Talrijke mensen beweren dat de geschubde inktzwam niet met alcohol gegeten zou mogen worden. Zelfs de Larousse gastronomique (p. 482) en Carluccio (p.195) gaan hierin mee. Geniet rustig van een geschubde inktzwam met een glas goede wijn. Een Pouilly fuissé bijvoorbeeld.

	Culinair		==Culinair==

	De geschubde inktzwam is sappig en smaakt uitstekend als je ze jong plukt en spoedig na het plukken verwerkt. De hoed is liefst nog gesloten en er mag geen enkele zwartkleuring zichtbaar zijn. Een paar uur na het plukken kan die verkleuring al gaan optreden. Sommige inktzwamfanaten gaan op stap met een brander en een pannetje om de inktzwam ter plekke te kunnen consumeren.		De geschubde inktzwam is sappig en smaakt uitstekend als je ze jong plukt en spoedig na het plukken verwerkt. De hoed is liefst nog gesloten en er mag geen enkele zwartkleuring zichtbaar zijn. Een paar uur na het plukken kan die verkleuring al gaan optreden. Sommige inktzwamfanaten gaan op stap met een brander en een pannetje om de inktzwam ter plekke te kunnen consumeren.
	Deze paddestoel is moeilijk te conserveren. Als je ze droogt blijft er weinig smaak over. De kleine jonge exemplaren blijven misschien nog een dag goed in de koelkast. Er zijn mensen die de geschubde inktzwammen enkele dagen onder water bewaren, maar dit lijkt me niet ten goede komen aan de smaak. De paddestoel kan worden ingevroren, maar ontdooit dan als pap. Dit is geen bezwaar als je van plan was om de heerlijke gepureerde inktzwammensoep te bereiden.		Deze paddestoel is moeilijk te conserveren. Als je ze droogt blijft er weinig smaak over. De kleine jonge exemplaren blijven misschien nog een dag goed in de koelkast. Er zijn mensen die de geschubde inktzwammen enkele dagen onder water bewaren, maar dit lijkt me niet ten goede komen aan de smaak. De paddestoel kan worden ingevroren, maar ontdooit dan als pap. Dit is geen bezwaar als je van plan was om de heerlijke gepureerde inktzwammensoep te bereiden.
Regel 21:		Regel 20:
	Verse inktzwammen smaken uitstekend als ze gestoofd worden en papillotte. Rauwe inktzwammen doen het goed als salade, met wat olie, citroen en kruiden naar keuze. Inktzwammen kunnen gebakken worden in allerlei sausjes of met vlees of vis. Sommigen vinden stomen de beste oplossing om het delicate karakter van de paddestoel recht te doen.		Verse inktzwammen smaken uitstekend als ze gestoofd worden en papillotte. Rauwe inktzwammen doen het goed als salade, met wat olie, citroen en kruiden naar keuze. Inktzwammen kunnen gebakken worden in allerlei sausjes of met vlees of vis. Sommigen vinden stomen de beste oplossing om het delicate karakter van de paddestoel recht te doen.

	Geschubde inktzwammensoep		==Recepten==

			'''Geschubde inktzwammensoep'''

	Het favoriete recept van Hans van der Molen. Hij gooit de stelen weg, maar ze kunnen ook meegepureerd worden in de soep.		Het favoriete recept van Hans van der Molen. Hij gooit de stelen weg, maar ze kunnen ook meegepureerd worden in de soep.

	500 g geschubde inktzwam		* 500 g geschubde inktzwam
	0,7 l kippebouillon		* 0,7 l kippebouillon
	1 ui		* 1 ui
	1 teentje knoflook		* 1 teentje knoflook
	boter		* boter
	zure room		* zure room
	gehakte peterselie		* gehakte peterselie
	peper en zout		* peper en zout

	Fruit de gehakte ui en voeg de hoeden van de inktzwam toe. Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Pureer de soep met een staafmixer.		Fruit de gehakte ui en voeg de hoeden van de inktzwam toe. Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Pureer de soep met een staafmixer.
Regel 37:		Regel 39:
	(Bron: Hans van der Molen)		(Bron: Hans van der Molen)

	Geschubde inktzwam in folie		'''Geschubde inktzwam in folie'''

	Bij de bereiding en papillote stooft de paddestoel in zijn eigen sap. Met ham, boter en knoflook smaakt dat heerlijk, maar allerlei variaties zijn denkbaar. Vegetariërs zullen ook zonder ham smullen. Een voorgerecht voor 4 personen of een hoofdgerecht voor twee.		Bij de bereiding en papillote stooft de paddestoel in zijn eigen sap. Met ham, boter en knoflook smaakt dat heerlijk, maar allerlei variaties zijn denkbaar. Vegetariërs zullen ook zonder ham smullen. Een voorgerecht voor 4 personen of een hoofdgerecht voor twee.

	8 inktzwammen		* 8 inktzwammen
	8 dunne plakken gerookte ham		* 8 dunne plakken gerookte ham
	50 g boter		* 50 g boter
	1 flinke teen knoflook		* 1 flinke teen knoflook
	5 tl broodkruim of paneermeel		* 5 tl broodkruim of paneermeel
	4 tl fijngehakte peterselie		* 4 tl fijngehakte peterselie

	Kies jonge inktzwammen uit die wit en stevig zijn. Trek de stelen er af en gooi ze weg. Maak een vulling van de boter, de peterselie, het broodkruim en de knoflook met een beetje peper en zout. Goed kneden en een beetje in elke hoed stoppen. Rol de paddestoelen in een plak gerookte ham en pak ze in aluminiumfolie. Leg ze in een ovenschaal en zet ze een half uur in een warme oven (stand 5).		Kies jonge inktzwammen uit die wit en stevig zijn. Trek de stelen er af en gooi ze weg. Maak een vulling van de boter, de peterselie, het broodkruim en de knoflook met een beetje peper en zout. Goed kneden en een beetje in elke hoed stoppen. Rol de paddestoelen in een plak gerookte ham en pak ze in aluminiumfolie. Leg ze in een ovenschaal en zet ze een half uur in een warme oven (stand 5).
	(Bron: Mark Janssen)		(Bron: Mark Janssen, Handboek Paddestoelen)

Mark op 7 mrt 2016 om 12:03

2016-03-07T12:03:10Z

@@ Regel 1: / Regel 1: @@
-[[Bestand:Jonge inktzwammen.jpg|thumb|400px|inktzwammen met nog gesloten hoed]]De Geschubde inktzwam komt voornamelijk voor in bermen en gras met enigszins zanderige grond. Pluk de inktzwam als deze nog dicht is aan de onderkant (zoals op de foto). Ca. 3 dagen na het opkomen van de inktzwam is deze zodanig gegroeid dat hij alweer begint te vergaan. Dit proces start met het zwart worden van de onderkant van de hoed. Gaandeweg trekt de zwarte kleur naar boven en druipt de hoed van onderaf letterlijk op de grond als inkt.
+'''Geschubde inktzwam (Coprinus comatus)'''
-De Geschubde inktzwam is fris van smaak (en geur!). Verwerk hem binnen ca. 8 uur na plukken i.v.m. zwart worden!
+==Kenmerken==
-Om hem schoon te maken kun je de schubben naar boven toe wrijven, zodat het bovenste laagje eraf gaat. de steel dunnetjes afborstelen of 'schillen' met een mesje is een makkelijke manier om zand te verwijderen.
-Te bereiden door bijv. te sauteren: Snijd de zwam in de lengte doormidden. Verwarm een bakpan op hoog vuur zonder olie of met enkele druppels olie (de olie wordt opgezogen door de zwam, dus niet teveel!). De inktzwamhelften in de pan toevoegen en bestrooien met peper. Gedurende korte kant aan beide kanten bakken.
+De hoed van het jonge exemplaar is ovaal, later klokvormig. Wit met bruinige plekken in het midden. De schubben op de hoed zijn kenmerkend. De steel is wit, hol en 4 tot 20cm lang. De ring is smal en beweegbaar. De plaatjes staan dicht opeen en zijn eerst wit of roze, later zwart. De oudere inktzwam vervloeit tot een zwarte inkt, zodat je vaak alleen de kale steel ziet staan in een plasje drab. De paddestoel groeit van mei tot november, veelal in het gras op losse zanderige grond, vaak langs wegen en dijken, in plantsoenen en tuinen. Ook in de stad zie je deze paddestoel wel in parken en plantsoenen.
 '''Verzamelen: mei-november'''

JohanLingen op 29 okt 2014 om 16:24

2014-10-29T16:24:15Z

← Oudere versie		Versie van 29 okt 2014 18:24
Regel 1:		Regel 1:
	[[Bestand:Jonge inktzwammen.jpg\|thumb\|400px\|inktzwammen met nog gesloten hoed]]De Geschubde inktzwam komt voornamelijk voor in bermen en gras met enigszins zanderige grond. Pluk de inktzwam als deze nog dicht is aan de onderkant. Ca. 3 dagen na het opkomen van de inktzwam is deze zodanig gegroeid dat hij alweer begint te vergaan. Dit proces start met het zwart worden van de onderkant van de hoed. Gaandeweg trekt de zwarte kleur naar boven en druipt de hoed van onderaf letterlijk op de grond als inkt.		[[Bestand:Jonge inktzwammen.jpg\|thumb\|400px\|inktzwammen met nog gesloten hoed]]De Geschubde inktzwam komt voornamelijk voor in bermen en gras met enigszins zanderige grond. Pluk de inktzwam als deze nog dicht is aan de onderkant (zoals op de foto). Ca. 3 dagen na het opkomen van de inktzwam is deze zodanig gegroeid dat hij alweer begint te vergaan. Dit proces start met het zwart worden van de onderkant van de hoed. Gaandeweg trekt de zwarte kleur naar boven en druipt de hoed van onderaf letterlijk op de grond als inkt.

	De Geschubde inktzwam is fris van smaak (en geur!). Verwerk hem binnen ca. 8 uur na plukken i.v.m. zwart worden!		De Geschubde inktzwam is fris van smaak (en geur!). Verwerk hem binnen ca. 8 uur na plukken i.v.m. zwart worden!

JohanLingen op 29 okt 2014 om 16:23

2014-10-29T16:23:50Z

← Oudere versie		Versie van 29 okt 2014 18:23
Regel 1:		Regel 1:
	[[Bestand:Jonge inktzwammen.jpg\|thumb\|400px\|inktzwammen met nog gesloten hoed]]De Geschubde inktzwam komt voornamelijk voor in bermen en gras met enigszins zanderige grond. Pluk de inktzwam als deze nog dicht is aan de onderkant. Ca. 3 dagen na het opkomen van de inktzwam is deze zodanig gegroeid dat hij alweer begint te vergaan. Dit proces start met het zwart worden van de onderkant van de hoed. Gaandeweg trekt de zwarte kleur naar boven en druipt de hoed van onderaf letterlijk op de grond als inkt.		[[Bestand:Jonge inktzwammen.jpg\|thumb\|400px\|inktzwammen met nog gesloten hoed]]De Geschubde inktzwam komt voornamelijk voor in bermen en gras met enigszins zanderige grond. Pluk de inktzwam als deze nog dicht is aan de onderkant. Ca. 3 dagen na het opkomen van de inktzwam is deze zodanig gegroeid dat hij alweer begint te vergaan. Dit proces start met het zwart worden van de onderkant van de hoed. Gaandeweg trekt de zwarte kleur naar boven en druipt de hoed van onderaf letterlijk op de grond als inkt.

	De Geschubde inktzwam is fris en ~~smaakvol~~. Verwerk hem binnen ca. 8 uur na plukken i.v.m. zwart worden!		De Geschubde inktzwam is fris van smaak (en geur!). Verwerk hem binnen ca. 8 uur na plukken i.v.m. zwart worden!
	Om hem schoon te maken kun je de schubben naar boven toe wrijven, zodat het bovenste laagje eraf gaat. de steel dunnetjes afborstelen of 'schillen' met een mesje is een makkelijke manier om zand te verwijderen.		Om hem schoon te maken kun je de schubben naar boven toe wrijven, zodat het bovenste laagje eraf gaat. de steel dunnetjes afborstelen of 'schillen' met een mesje is een makkelijke manier om zand te verwijderen.
	Te bereiden door bijv. te sauteren: Snijd de zwam in de lengte doormidden. Verwarm een bakpan op hoog vuur zonder olie of met enkele druppels olie (de olie wordt opgezogen door de zwam). De inktzwamhelften in de pan toevoegen en bestrooien met peper. Gedurende korte kant aan beide kanten bakken.		Te bereiden door bijv. te sauteren: Snijd de zwam in de lengte doormidden. Verwarm een bakpan op hoog vuur zonder olie of met enkele druppels olie (de olie wordt opgezogen door de zwam, dus niet teveel!). De inktzwamhelften in de pan toevoegen en bestrooien met peper. Gedurende korte kant aan beide kanten bakken.

	'''Verzamelen: mei-november'''		'''Verzamelen: mei-november'''