Cichorei - Bewerkingsoverzicht

OZZ: /* Leuke weetjes */

2018-02-19T14:16:04Z

Leuke weetjes

← Oudere versie		Versie van 19 feb 2018 16:16
Regel 23:		Regel 23:


	*Wortel naast koffiesurrogaat kan er siroop van getrokken worden.		*Wortel (naast koffiesurrogaat kan er siroop van getrokken worden)
	'''Verzamelen: Hele jaar door'''		'''Verzamelen: Hele jaar door'''

OZZ op 19 feb 2018 om 14:14

2018-02-19T14:14:52Z

← Oudere versie		Versie van 19 feb 2018 16:14
Regel 8:		Regel 8:
	==Gebruikstoepassingen==		==Gebruikstoepassingen==
	De wortels van wilde cichorei worden geroosterd en daarna gemalen. Dit poeder kan gedronken worden als surrogaatkoffie of met koffie gemengd worden.		De wortels van wilde cichorei worden geroosterd en daarna gemalen. Dit poeder kan gedronken worden als surrogaatkoffie of met koffie gemengd worden.
	De bloemen ~~zijn smakelijk~~ met een licht bittertje en zeer decoratief.		De bloemen hebben een aardse smaak met een licht bittertje en zijn zeer decoratief.
	De cultuurvorm wordt gekweekt als sla, die witlof of Brussels lof genoemd wordt. Daartoe moeten de wortels in het begin van de winter in een emmer in een donkere kelder weggezet worden. Voor het wegzetten is het groen er eerst vanaf gesneden zodanig dat de groeipunt is overgebleven. Hieruit lopen geheel witte blaadjes uit, die na een week of vijf geoogst kunnen worden. De witte blaadjes zijn rauw als sla te eten of worden gekookt. Hoe blanker ze zijn des te malser is de smaak.		De cultuurvorm wordt gekweekt als sla, die witlof of Brussels lof genoemd wordt. Daartoe moeten de wortels in het begin van de winter in een emmer in een donkere kelder weggezet worden. Voor het wegzetten is het groen er eerst vanaf gesneden zodanig dat de groeipunt is overgebleven. Hieruit lopen geheel witte blaadjes uit, die na een week of vijf geoogst kunnen worden. De witte blaadjes zijn rauw als sla te eten of worden gekookt. Hoe blanker ze zijn des te malser is de smaak.
	De wilde groene bladeren zijn doorgaans te bitter voor consumptie. De jonge blaadjes kunnen verwerkt worden in kwark en als broodbeleg of licht gestoomd worden.		De wilde groene bladeren zijn doorgaans te bitter voor consumptie. De jonge blaadjes kunnen verwerkt worden in kwark en als broodbeleg of licht gestoomd worden.
Regel 21:		Regel 21:
	In het Duits heet de plant Wegwarte, als een wegenwacht.		In het Duits heet de plant Wegwarte, als een wegenwacht.
	Andijvie is een andere Cichorei-soort Cichorium endiva. Hiervan zijn de stengelbladen breed en staan de lintbloemen niet plat maar steken ze schuin omhoog.		Andijvie is een andere Cichorei-soort Cichorium endiva. Hiervan zijn de stengelbladen breed en staan de lintbloemen niet plat maar steken ze schuin omhoog.


	*Wortel naast koffiesurrogaat kan er siroop van getrokken worden.		*Wortel naast koffiesurrogaat kan er siroop van getrokken worden.

OZZ op 19 feb 2018 om 12:41

2018-02-19T12:41:49Z

← Oudere versie		Versie van 19 feb 2018 14:41
Regel 21:		Regel 21:
	In het Duits heet de plant Wegwarte, als een wegenwacht.		In het Duits heet de plant Wegwarte, als een wegenwacht.
	Andijvie is een andere Cichorei-soort Cichorium endiva. Hiervan zijn de stengelbladen breed en staan de lintbloemen niet plat maar steken ze schuin omhoog.		Andijvie is een andere Cichorei-soort Cichorium endiva. Hiervan zijn de stengelbladen breed en staan de lintbloemen niet plat maar steken ze schuin omhoog.

			*Wortel naast koffiesurrogaat kan er siroop van getrokken worden.
			'''Verzamelen: Hele jaar door'''


			*Blad
			'''Verzamelen: april-mei'''


			*Bloem
			'''Verzamelen: juli-augustus'''

			[[Categorie:Hele jaar]]

			[[Categorie:April]]
			[[Categorie:Mei]]

			[[Categorie:Juli]]
			[[Categorie:Augustus]]

OZZ op 19 feb 2018 om 12:31

2018-02-19T12:31:53Z

Ctamminga op 13 feb 2018 om 20:47

2018-02-13T20:47:25Z

← Oudere versie		Versie van 13 feb 2018 22:47
Regel 1:		Regel 1:
			[[Bestand:cichorei1.jpg\|thumb\|300px\|right\|bloemen van de cichorei]]
	==Wilde cichorei==		==Wilde cichorei==
	Wanneer in de zomer de wilde cichorei bloeit, valt dat meteen op. Er zijn in Nederland weinig bloemen die zo’n intense blauwe kleur hebben als deze. Cichorium intybus hoort bij de composieten. De bloemhoofdjes bestaan uit lintbloemen die vlak zijn uitgespreid. Ze openen zich alleen bij mooi weer en bloeien heel kort. De nieuwe bloemen openen zich in de morgen en zijn ’s middags al verwelkt.		Wanneer in de zomer de wilde cichorei bloeit, valt dat meteen op. Er zijn in Nederland weinig bloemen die zo’n intense blauwe kleur hebben als deze. Cichorium intybus hoort bij de composieten. De bloemhoofdjes bestaan uit lintbloemen die vlak zijn uitgespreid. Ze openen zich alleen bij mooi weer en bloeien heel kort. De nieuwe bloemen openen zich in de morgen en zijn ’s middags al verwelkt.
Regel 4:		Regel 5:
	==Kenmerken en voorkomen==		==Kenmerken en voorkomen==
	Cichorei is een overblijvende plant die van juli tot in oktober bloeit. Ze kunnen vrij hoog worden, tot wel anderhalve meter, maar bij slechte omstandigheden ligt de stengel met bloemen ook wel op de grond. Hij is het meest te vinden in voedselrijke, kalkhoudende bermen, in puin of op braakliggende terreinen. Het is een vertakte, taaie plant die tegen een stootje kan. De stengel bevat melksap. De plant is vooral verspreid uit het zaad van de cultuurvorm dat gemorst is.		Cichorei is een overblijvende plant die van juli tot in oktober bloeit. Ze kunnen vrij hoog worden, tot wel anderhalve meter, maar bij slechte omstandigheden ligt de stengel met bloemen ook wel op de grond. Hij is het meest te vinden in voedselrijke, kalkhoudende bermen, in puin of op braakliggende terreinen. Het is een vertakte, taaie plant die tegen een stootje kan. De stengel bevat melksap. De plant is vooral verspreid uit het zaad van de cultuurvorm dat gemorst is.
			[[Bestand:wortelscichorei.jpg\|thumb\|300px\|right\|wortels van de cichorei]]
	==Gebruikstoepassingen==		==Gebruikstoepassingen==
	De wortels van wilde cichorei worden geroosterd en daarna gemalen. Dit poeder kan gedronken worden als surrogaatkoffie of met koffie gemengd worden.		De wortels van wilde cichorei worden geroosterd en daarna gemalen. Dit poeder kan gedronken worden als surrogaatkoffie of met koffie gemengd worden.

Ctamminga op 13 feb 2018 om 20:34

2018-02-13T20:34:13Z

← Oudere versie		Versie van 13 feb 2018 22:34
Regel 1:		Regel 1:
	~~Deze pagina~~ bevat ~~nog geen informatie~~. ~~Help ons~~ de ~~wiki completer~~ te ~~maken!~~		==Wilde cichorei==
			Wanneer in de zomer de wilde cichorei bloeit, valt dat meteen op. Er zijn in Nederland weinig bloemen die zo’n intense blauwe kleur hebben als deze. Cichorium intybus hoort bij de composieten. De bloemhoofdjes bestaan uit lintbloemen die vlak zijn uitgespreid. Ze openen zich alleen bij mooi weer en bloeien heel kort. De nieuwe bloemen openen zich in de morgen en zijn ’s middags al verwelkt.

			==Kenmerken en voorkomen==
			Cichorei is een overblijvende plant die van juli tot in oktober bloeit. Ze kunnen vrij hoog worden, tot wel anderhalve meter, maar bij slechte omstandigheden ligt de stengel met bloemen ook wel op de grond. Hij is het meest te vinden in voedselrijke, kalkhoudende bermen, in puin of op braakliggende terreinen. Het is een vertakte, taaie plant die tegen een stootje kan. De stengel bevat melksap. De plant is vooral verspreid uit het zaad van de cultuurvorm dat gemorst is.

			==Gebruikstoepassingen==
			De wortels van wilde cichorei worden geroosterd en daarna gemalen. Dit poeder kan gedronken worden als surrogaatkoffie of met koffie gemengd worden.
			De bloemen zijn smakelijk en fleurig.
			De cultuurvorm wordt gekweekt als sla, die witlof of Brussels lof genoemd wordt. Daartoe moeten de wortels in het begin van de winter in een emmer in een donkere kelder weggezet worden. Voor het wegzetten is het groen er eerst vanaf gesneden zodanig dat de groeipunt is overgebleven. Hieruit lopen geheel witte blaadjes uit, die na een week of vijf geoogst kunnen worden. De witte blaadjes zijn rauw als sla te eten of worden gekookt. Hoe blanker ze zijn des te malser is de smaak.
			De groene bladeren zijn doorgaans te bitter voor consumptie. Ze kunnen verwerkt worden in kwark en als broodbeleg of licht gestoomd worden.


			==Leuke weetjes==
			De planten hebben weinig last van vraat door herbivoren vanwege de bittere stoffen die ze bevatten zoals koffiezuur en cichoriine.
			De blauwe kleurstof van de bloemen is oplosbaar in water, daarom zie je bij regenachtig weer ook wel roze exemplaren.
			De plant lijkt op blauwe sla (Lactuca perenne).
			De wortel bevat als reservevoedsel inuline, een soort koolhydraat. Dit wordt als smaakstof en vulstof gebruikt.
			In feite zijn de koffie- en de witlof-variant twee nauwelijks van elkaar te onderscheiden ondersoorten, respectievelijk Cichorium intybus subsp sativum en subsp. foliosum.
			In het Duits heet de plant Wegwarte, als een wegenwacht.
			Andijvie is een andere Cichorei-soort Cichorium endiva. Hiervan zijn de stengelbladen breed en staan de lintbloemen niet plat maar steken ze schuin omhoog.

OZZ: Nieuwe pagina aangemaakt met 'Deze pagina bevat nog geen informatie. Help ons de wiki completer te maken!'

2017-02-23T11:41:41Z

Nieuwe pagina aangemaakt met 'Deze pagina bevat nog geen informatie. Help ons de wiki completer te maken!'

Nieuwe pagina

Deze pagina bevat nog geen informatie. Help ons de wiki completer te maken!

← Oudere versie		Versie van 19 feb 2018 14:31
Regel 4:		Regel 4:

	==Kenmerken en voorkomen==		==Kenmerken en voorkomen==
	Cichorei is een overblijvende plant die van juli tot in oktober bloeit. Ze kunnen vrij hoog worden, tot wel anderhalve meter, maar bij slechte omstandigheden ligt de stengel met bloemen ook wel op de grond. Hij is het meest te vinden in voedselrijke, kalkhoudende bermen, in puin of op braakliggende terreinen. Het is een vertakte, taaie plant die tegen een stootje kan. De stengel bevat melksap. De plant is vooral verspreid ~~uit het~~ zaad van de cultuurvorm ~~dat gemorst is~~.		Cichorei is een overblijvende plant die van juli tot in oktober bloeit. Ze kunnen vrij hoog worden, tot wel anderhalve meter, maar bij slechte omstandigheden ligt de stengel met bloemen ook wel op de grond. Hij is het meest te vinden in voedselrijke, kalkhoudende bermen, tussen puin of op braakliggende terreinen. Het is een vertakte, taaie plant die tegen een stootje kan. De stengel bevat melksap. De plant is vooral verspreid door gemorst zaad van de cultuurvorm.
	[[Bestand:wortelscichorei.jpg\|thumb\|300px\|right\|wortels van de cichorei]]		[[Bestand:wortelscichorei.jpg\|thumb\|300px\|right\|wortels van de cichorei]]
	==Gebruikstoepassingen==		==Gebruikstoepassingen==
	De wortels van wilde cichorei worden geroosterd en daarna gemalen. Dit poeder kan gedronken worden als surrogaatkoffie of met koffie gemengd worden.		De wortels van wilde cichorei worden geroosterd en daarna gemalen. Dit poeder kan gedronken worden als surrogaatkoffie of met koffie gemengd worden.
	De bloemen zijn smakelijk en ~~fleurig~~.		De bloemen zijn smakelijk met een licht bittertje en zeer decoratief.
	De cultuurvorm wordt gekweekt als sla, die witlof of Brussels lof genoemd wordt. Daartoe moeten de wortels in het begin van de winter in een emmer in een donkere kelder weggezet worden. Voor het wegzetten is het groen er eerst vanaf gesneden zodanig dat de groeipunt is overgebleven. Hieruit lopen geheel witte blaadjes uit, die na een week of vijf geoogst kunnen worden. De witte blaadjes zijn rauw als sla te eten of worden gekookt. Hoe blanker ze zijn des te malser is de smaak.		De cultuurvorm wordt gekweekt als sla, die witlof of Brussels lof genoemd wordt. Daartoe moeten de wortels in het begin van de winter in een emmer in een donkere kelder weggezet worden. Voor het wegzetten is het groen er eerst vanaf gesneden zodanig dat de groeipunt is overgebleven. Hieruit lopen geheel witte blaadjes uit, die na een week of vijf geoogst kunnen worden. De witte blaadjes zijn rauw als sla te eten of worden gekookt. Hoe blanker ze zijn des te malser is de smaak.
	De groene bladeren zijn doorgaans te bitter voor consumptie. Ze kunnen verwerkt worden in kwark en als broodbeleg of licht gestoomd worden.		De wilde groene bladeren zijn doorgaans te bitter voor consumptie. De jonge blaadjes kunnen verwerkt worden in kwark en als broodbeleg of licht gestoomd worden.


	==Leuke weetjes==		==Leuke weetjes==
	De planten hebben weinig last van vraat door herbivoren vanwege de ~~bittere stoffen~~ die ze bevatten zoals koffiezuur en cichoriine.		De planten hebben weinig last van vraat door herbivoren vanwege de bitterstoffen die ze bevatten zoals koffiezuur en cichoriine.
	De blauwe kleurstof van de bloemen is oplosbaar in water, daarom zie je bij regenachtig weer ook wel roze exemplaren.		De blauwe kleurstof van de bloemen is oplosbaar in water, daarom zie je bij regenachtig weer ook wel roze exemplaren.
	De plant lijkt op blauwe sla (Lactuca perenne).		De plant lijkt op blauwe sla (Lactuca perenne).
	De wortel bevat als reservevoedsel inuline, een soort koolhydraat. Dit wordt als smaakstof en vulstof gebruikt.		De wortel bevat als reservevoedsel inuline, een soort koolhydraat. Dit wordt als smaakstof en vulstof gebruikt.
	In feite zijn de koffie- en de witlof~~-variant twee~~ nauwelijks van elkaar te onderscheiden ondersoorten, respectievelijk Cichorium intybus subsp sativum en subsp. foliosum.		In feite zijn de varianten die voor koffie en witlof worden gebruikt nauwelijks van elkaar te onderscheiden ondersoorten, respectievelijk Cichorium intybus subsp sativum en subsp. foliosum.
	In het Duits heet de plant Wegwarte, als een wegenwacht.		In het Duits heet de plant Wegwarte, als een wegenwacht.
	Andijvie is een andere Cichorei-soort Cichorium endiva. Hiervan zijn de stengelbladen breed en staan de lintbloemen niet plat maar steken ze schuin omhoog.		Andijvie is een andere Cichorei-soort Cichorium endiva. Hiervan zijn de stengelbladen breed en staan de lintbloemen niet plat maar steken ze schuin omhoog.