https://oogstenzonderzaaien.nl/w/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Bosbaas 2026-05-12T15:01:03Z Gebruikersbijdragen MediaWiki 1.41.1 https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Wilgenroosje&diff=4397 2016-04-01T18:34:02Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div>Wilgenroosje, Chamerion angustifolium, is een veel voorkomende 30-150 cm hoge kruidachtige plant uit de teunisbloemfamile. Als je in de zomer roze/purperen bloeiende planten ziet, is er een goeie kans dat het wilgenroosje is.[[bestand:wilgenroosje.jpg|thumb|300px|right| bron:Bosbaas]] Haar langwerpige blad lijkt op wilgenblad, vandaar wilgenroosje. In het Engels wordt ze daarom willow-herb genoemd. In Noord America wordt zij ook wel fire-weed genoemd, omdat zij als één van de eerste planten groeit na een bosbrand. <br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Wilgenroosje groeit overal in Nederland, maar doet het extra goed op verstoorde grond, kap-vlakten en op plekken waar bosbrand is geweest. Je vind haar ook op andere open plekken zoals bosranden, langs wegen, in weilanden etc.<br /> <br /> Wilgenroosje verschijnt in het voorjaar met enkele groene bladeren, met een duidelijke witte centrale nerf, net als haar familielid teunisbloem. In het late voorjaar schiet de plant omhoog met een kale rode/roze stengel die onderaan nauwelijks bladeren bevat. [[Bestand:wilgenroosje overzicht.jpg|thumb|300px|right|bron:Deutschlands Flora in Abbildungen, Jacob Sturm und Georg Sturm (1796) Oleanderröschen via http://wilde-planten.nl]]<br /> <br /> De bladeren staan verspreid zijn smal en lancetvormig, met een meestal gave bladrand en witte middennerf. De nerven zijn geveerd en zijn aan de uiteinden met elkaar verbonden.<br /> Aan de onderzijde is het blad groen tot blauwgroen. <br /> <br /> Vanaf juni tot september bloeit de plant met 2-3 cm grote paarse/purper/roze bloemen die in trosjes staan. De bovenkant van de tros is spits en bevat ongeopende bloemknoppen.<br /> De bloemen gaan één voor één open van onder naar boven en buigen opzij als ze bloeien. Je kijkt dus altijd recht in de bloem. Soms vindt je helemaal beneden al bevruchte lange spitse rode zaaddozen. Die barsten open en hebben zaadpluis die door de wind verspreid wordt. <br /> <br /> Wilgenroosje staat zelden alleen. Een groep planten is vaak één plant doordat ze uit wortelstokken groeien die meerdere uitlopers tegelijk hebben.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> <br /> In elke levensfase heeft de plant wel iets eetbaars te bieden<br /> <br /> Jonge Scheuten<br /> <br /> De jonge scheuten inclusief blad kun je rauw eten, maar zijn lekkerder als je ze 5-10 minuten kookt, stoomt of smoort. Zo smaken ze als asperge. Van maart tot mei zijn de jonge scheuten het lekkerst en in hun geheel te eten. Daarna zijn ze nog eetbaar, maar kun je ze beter schillen. Of breek de stengel op de plek waar het met een knakgeluid breekt. Daarboven is het nog mals.<br /> <br /> Blad<br /> <br /> Het jonge voorjaarsblad is enigszins zuur en bitter en kan rauw, gestoofd of gebakken gegeten worden zoals spinazie. Ook kan er thee van gezet worden. Zowel vers, als zongedroogd blad kan gebruikt worden. <br /> <br /> Gefermenteerd blad<br /> <br /> In delen van Rusland en Canada worden de bladeren en bloemen ook gefermenteerd, gedroogd en heet het Ivan of Kapor thee. Het heeft vele gezonde eigenschappen en de meest beschrevenen zijn: werkt tegen astma, prostaatproblemen en rustgevend. Blad voor thee oogst je het beste net vóór tot aan het begin van de bloei. Gefermenteerde thee heeft een warmere en noot-achtige smaak dan het gewoon gedroogde blad. Het heeft frisse bloemige en fruitige tonen.<br /> <br /> Merg<br /> <br /> Als de plant in de vroege herfst begint te bloeien maar nog geen zaad heeft ontwikkelt kun je het merg eten. Het beste splijt/snij je de stengel in tweeën en schraap je het binnenste merg er uit. Dit smaakt naar komkommer en kun je zo uit de hand eten. Je kunt het ook als verdikkingsmiddel aan soepen en sauzen toevoegen. Of droog het en eet het als zoete snack.<br /> <br /> Bloemen<br /> <br /> De plant bloeit tussen juni en september. Van de mooie bloemen maak je siroop, jam, of ijs! Of je versiert je salade en soep ermee.<br /> Staat ook mooi in ijsblokjes!<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Haar pluizige zaad is bijzonder licht ontvlambaar en handig als aanmaakmateriaal (tondel) voor vuurtjes. Dat verklaart weer op een andere manier haar naam “fireweed”. Tot slot kun je van haar vezelige stengels touw maken!<br /> <br /> == Recept ==<br /> <br /> '''Gefermenteerde wilgenroosje thee'''<br /> <br /> * Pluk rond mei/juni een paar handenvol gaaf blad.<br /> <br /> * Laat het drogen, bijvoorbeeld enkele uren in de zon of een nacht op karton.<br /> <br /> * Neem de verwelkte bladeren en rol ze op tot een smalle bundel, zoals je een enorme shaggie zou draaien. Rol met flink wat kracht op een hard oppervlak de bladeren door en door zodat alle bladeren kneuzen en enzymen vrijkomen. Doe de &quot;rolletjes&quot; in een grote pan of ovenschaal en dek het af met een vochtige schone theedoek. Plaats de pan/ovenschaal op een warme plek van rond de 25 graden.<br /> <br /> * Laat de bladeren zo 48 uur staan. Zorg dat de doek niet helemaal uitdroogt.<br /> <br /> * Vervolgens de bladeren laten drogen.<br /> <br /> Je kunt de thee mixen met citroen/sinaasappelschil<br /> <br /> Bron: http://www.permies.com/t/48812/cooking/Fireweed-Leaf-Tea<br /> <br /> Opmerking van de bosbaas: Je kunt de bladeren langer laten fermenteren, maar dan neemt de kans op schimmel toe.<br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Categorie:Maart&diff=4329 2016-03-04T21:30:45Z

<p>Bosbaas: De pagina is leeggehaald</p> <hr /> <div></div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Wilgenroosje&diff=4313 2016-02-26T18:02:48Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div>Wilgenroosje, Chamerion angustifolium, is een veel voorkomende 30-150 cm hoge kruidachtige plant uit de teunisbloemfamile. Als je in de zomer roze/purperen bloeiende planten ziet, is er een goeie kans dat het wilgenroosje is.[[bestand:wilgenroosje.jpg|thumb|300px|right| bron:Bosbaas]] Haar langwerpige blad lijkt op wilgeblad, vandaar wilgenroosje. Zij heet ook willow-herb in het Engels. In Noord America wordt zij ook fire-weed genoemd, omdat zij als één van der eerste planten groeit na een bosbrand. <br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Wilgenroosje groeit overal in Nederland, maar doet het extra goed op verstoorde grond, kapvlakten en op plekken waar bosbrand is geweest. Je vind haar ook op andere open plekken zoals bosranden, langs wegen, in weilanden etc.<br /> <br /> Wilgenroosje verschijnt in het voorjaar met enkele groene bladeren, met een duidelijke witte centrale nerf, net als haar familielid teunisbloem. In het late voorjaar schiet de plant omhoog met een kale rode/roze stengel die onderaan nauwelijks bladeren bevat. [[Bestand:wilgenroosje overzicht.jpg|thumb|300px|right|bron:Deutschlands Flora in Abbildungen, Jacob Sturm und Johann Georg Sturm (1796) Oleanderröschen via http://wilde-planten.nl]]<br /> <br /> De bladeren staan verspreid zijn smal en lancetvormig, met een meestal gave bladrand en witte middennerf. De nerven zijn geveerd en zijn aan de uiteinden met elkaar verbonden.<br /> Aan de onderzijde is het blad groen tot blauwgroen <br /> <br /> Vanaf juni tot september bloeit de plant met 2-3 cm grote paarse/purper/roze bloemen die in trosjes staan. De bovenkant van de tros is spits en bevat ongeopende bloemknoppen.<br /> De bloemen gaan één voor één open van onder naar boven en buigen opzij als ze bloeien. Je kijkt dus altijd recht in de bloem.Soms vindt je helemaal beneden al bevruchte lange spitse rode zaaddozen. Die barsten open en hebben zaadpluis die door de wind verspreid wordt. <br /> <br /> Wilgenroosje staat zelden alleen. Een groep planten is vaak één plant doordat ze uit wortelstokken groeien die meerdere uitlopers tegelijk hebben.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> <br /> In elke levensfase heeft de plant wel iets eetbaars te bieden<br /> <br /> Jonge Scheuten<br /> De jonge scheuten inclusief blad kun je rauw eten, maar lekkerder als ze 5-10 gekookt of gestoomd of gesmoord zijn. Zo smaken ze als asperge. Van maart tot mei zijn de jonge scheuten het lekkers en in hun geheel te eten. Daarna zijn zo nog eetbaar, maar het lekkerste als je ze schilt. Of als je de stengel door de midden breekt, kies je het sappigstestuk uit. Breek de stengel op de plek waar het nog met een luid knakgeluid breekt. Daarboven is het nog mals.<br /> <br /> Blad<br /> Het jonge voorjaarsblad is enigszins zuur en bitter en kan rauw, gestoofd of gebakken gegeten worden zoals spinazie. Ook kan er thee van gezet worden. Zowel vers, als zongedroogd blad kan gebruikt worden. In delen van Rusland en Canada worden de bladeren en bloemen ook gefermenteerd, gedroogd en heet het Ivan of Kapor Thee. Het heeft vele gezonde eigenschappen en de meest beschreven zijn: werkt tegen astma, prostaatproblemen rustgevend. Blad voor thee oogst je het beste net vóór tot aan het begin van de bloei. Gefermenteerde thee heeft een warmere en notigere smaak dan het gewoon gedroogde blad. Het laatste heeft frisse bloemige en fruitige tonen.<br /> Merg<br /> Als de plant in de vroege herfst begint te bloeien maar nog geen zaad heeft ontwikkelt kun je het merg eten. Het beste splijt/snij je de stengel in twee en schraap je het binnenste merg er uit. Dit smaakt naar komkommer en kun je zo uit de hand eten. Je kunt het ook als verdikker aan soepen en sauzen toevoegen. Of droog het en eet het als zoete snack.<br /> <br /> Bloemen<br /> De plant bloeit tussen juni en september. Van de mooie bloemen maak je siroop, jam, of ijs! Of je versiert je salade en soep ermee.<br /> Staat ook mooi in ijsblokjes!<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Haar pluizige zaad is bijzonder licht ontvlambaar en handig als aanmaakmateriaal (tondel) voor vuurtjes. Dat verklaart weer op een andere manier haar naam “fireweed”. Tot slot kun je van haar vezelige stengels touw maken!<br /> <br /> == Recept ==<br /> Gefermenteerde wilgenroosje thee<br /> <br /> Pluk rond mei/juni een paar handenvol gaaf blad/<br /> Laat het drogen, bijvoorbeeld enkele uren in de zon of een nacht op karton.<br /> Neem de verwelkte bladeren en rol ze op tot een smalle bundel, zoals je een enorme shaggie zou draaien.<br /> Rol met flink wat kracht op een hard oppervlak de bladeren door en door zodat alle bladeren kneuzen en enzymen vrijkomen.<br /> Doe de &quot;rolletjes &quot;in een grote pan of ovenschaal en dek het af met een vochtige schone theedoek.<br /> Plaats de pan/oven in/op een warme plek rond 25 graden.<br /> Zorg dat de doek niet helemaal uitdroogt.<br /> Na zo'n 48 uur laat je de bladeren drogen.<br /> Je kunt de bladeren langer laten fermenteren, maar dan neemt de kans op schimmel toe.<br /> <br /> Je kunt de thee mixen met citroen/sinaasappelschil<br /> Bron:http://www.permies.com/t/48812/cooking/Fireweed-Leaf-Tea<br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Bestand:Wilgenroosje_overzicht.jpg&diff=4312 2016-02-26T17:28:06Z

<p>Bosbaas: heeft een nieuwe versie van &amp;quot;Bestand:Wilgenroosje overzicht.jpg&amp;quot; toegevoegd: bron:Deutschlands Flora in Abbildungen, Jacob Sturm und Johann Georg Sturm (1796) Oleanderröschen via http://wilde-planten.nl]]</p> <hr /> <div>bron:Deutschlands Flora in Abbildungen, Jacob Sturm und Johann Georg Sturm (1796) Oleanderröschen via http://wilde-planten.nl]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Bestand:Wilgenroosje_overzicht.jpg&diff=4311 2016-02-26T17:27:21Z

<p>Bosbaas: bron:Deutschlands Flora in Abbildungen, Jacob Sturm und Johann Georg Sturm (1796) Oleanderröschen via http://wilde-planten.nl]]</p> <hr /> <div>bron:Deutschlands Flora in Abbildungen, Jacob Sturm und Johann Georg Sturm (1796) Oleanderröschen via http://wilde-planten.nl]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Wilgenroosje&diff=4310 2016-02-26T17:25:47Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div>Wilgenroosje, Chamerion angustifolium, is een veel voorkomende 30-150 cm hoge kruidachtige plant uit de teunisbloemfamile. Als je in de zomer roze/purperen bloeiende planten ziet, is er een goeie kans dat het wilgenroosje is.[[bestand:wilgenroosje.jpg|thumb|300px|right]] Haar langwerpige blad lijkt op wilgeblad, vandaar wilgenroosje. Zij heet ook willow-herb in het engels. In Noord america wordt zij ook fire-weed genoemd, omdat zij als één van der eerste planten groeit na een bosbrand. <br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Wilgenroosje groeit overal in Nederland, maar doet het extra goed op verstoorde grond, kapvlakten en op plekken waar bosbrand is geweest. Je vind haar ook op andere open plekken zoals bosranden, langs wegen, in weilanden etc.<br /> <br /> Wilgenroosje verschijnt in het voorjaar met enkele groene bladeren, met een duidelijke witte centrale nerf, net als haar familielid teunisbloem. In het late voorjaar schiet de plant omhoog met een kale rode/roze stengel die onderaan nauwelijks bladeren bevat. [[Bestand:wilgenroosje overzicht.jpg|thumb|300px|right|bron:Flora Batava, deel 1, Jan Kops (1800) via http://wilde-planten.nl]]<br /> <br /> De bladeren staan verspreid zijn smal en lancetvormig, met een meestal gave bladrand en witte middennerf. De nerven zijn geveerd en zijn aan de uiteinden met elkaar verbonden.<br /> Aan de onderzijde is het blad groen tot blauwgroen <br /> <br /> Vanaf juni tot september bloeit de plant met 2-3 cm grote paarse/purper/roze bloemen die in trosjes staan. De bovenkant van de tros is spits en bevat ongeopende bloemknoppen.<br /> De bloemen gaan één voor één open van onder naar boven en buigen opzij als ze bloeien. Je kijkt dus altijd recht in de bloem.Soms vindt je helemaal beneden al bevruchte lange spitse rode zaaddozen. Die barsten open en hebben zaadpluis die door de wind verspreid wordt. <br /> <br /> Wilgenroosje staat zelden alleen. Een groep planten is vaak één plant doordat ze uit wortelstokken groeien die meerdere uitlopers tegelijk hebben.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> <br /> In elke levensfase heeft de plant wel iets eetbaars te bieden<br /> <br /> Jonge Scheuten<br /> De jonge scheuten inclusief blad kun je rauw eten, maar lekkerder als ze 5-10 gekookt of gestoomd of gesmoord zijn. Zo smaken ze als asperge. Van maart tot mei zijn de jonge scheuten het lekkers en in hun geheel te eten. Daarna zijn zo nog eetbaar, maar het lekkerste als je ze schilt. Of als je de stengel door de midden breekt, kies je het sappigstestuk uit. Breek de stengel op de plek waar het nog met een luid knakgeluid breekt. Daarboven is het nog mals.<br /> <br /> Blad<br /> Het jonge voorjaarsblad is enigszins zuur en bitter en kan rauw, gestoofd of gebakken gegeten worden zoals spinazie. Ook kan er thee van gezet worden. Zowel vers, als zongedroogd blad kan gebruikt worden. In delen van Rusland en Canada worden de bladeren en bloemen ook gefermenteerd, gedroogd en heet het Ivan of Kapor Thee. Het heeft vele gezonde eigenschappen en de meest beschreven zijn: werkt tegen astma, prostaatproblemen rustgevend. Blad voor thee oogst je het beste net vóór tot aan het begin van de bloei. Gefermenteerde thee heeft een warmere en notigere smaak dan het gewoon gedroogde blad. Het laatste heeft frisse bloemige en fruitige tonen.<br /> Merg<br /> Als de plant in de vroege herfst begint te bloeien maar nog geen zaad heeft ontwikkelt kun je het merg eten. Het beste splijt/snij je de stengel in twee en schraap je het binnenste merg er uit. Dit smaakt naar komkommer en kun je zo uit de hand eten. Je kunt het ook als verdikker aan soepen en sauzen toevoegen. Of droog het en eet het als zoete snack.<br /> <br /> Bloemen<br /> De plant bloeit tussen juni en september. Van de mooie bloemen maak je siroop, jam, of ijs! Of je versiert je salade en soep ermee.<br /> Staat ook mooi in ijsblokjes!<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Haar pluizige zaad is bijzonder licht ontvlambaar en handig als aanmaakmateriaal (tondel) voor vuurtjes. Dat verklaart weer op een andere manier haar naam “fireweed”. Tot slot kun je van haar vezelige stengels touw maken!<br /> <br /> == Recept ==<br /> Gefermenteerde wilgenroosje thee<br /> <br /> Pluk rond mei/juni een paar handenvol gaaf blad/<br /> Laat het drogen, bijvoorbeeld enkele uren in de zon of een nacht op karton.<br /> Neem de verwelkte bladeren en rol ze op tot een smalle bundel, zoals je een enorme shaggie zou draaien.<br /> Rol met flink wat kracht op een hard oppervlak de bladeren door en door zodat alle bladeren kneuzen en enzymen vrijkomen.<br /> Doe de &quot;rolletjes &quot;in een grote pan of ovenschaal en dek het af met een vochtige schone theedoek.<br /> Plaats de pan/oven in/op een warme plek rond 25 graden.<br /> Zorg dat de doek niet helemaal uitdroogt.<br /> Na zo'n 48 uur laat je de bladeren drogen.<br /> Je kunt de bladeren langer laten fermenteren, maar dan neemt de kans op schimmel toe.<br /> <br /> Je kunt de thee mixen met citroen/sinaasappelschil<br /> Bron:http://www.permies.com/t/48812/cooking/Fireweed-Leaf-Tea<br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Wilgenroosje&diff=4309 2016-02-26T17:23:44Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div>Wilgenroosje, Chamerion angustifolium, is een veel voorkomende 30-150 cm hoge kruidachtige plant uit de teunisbloemfamile. Als je in de zomer roze/purperen bloeiende planten ziet, is er een goeie kans dat het wilgenroosje is.[[wilgenroosje.jpg|thumb|300px|right]] Haar langwerpige blad lijkt op wilgeblad, vandaar wilgenroosje. Zij heet ook willow-herb in het engels. In Noord america wordt zij ook fire-weed genoemd, omdat zij als één van der eerste planten groeit na een bosbrand. <br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Wilgenroosje groeit overal in Nederland, maar doet het extra goed op verstoorde grond, kapvlakten en op plekken waar bosbrand is geweest. Je vind haar ook op andere open plekken zoals bosranden, langs wegen, in weilanden etc.<br /> <br /> Wilgenroosje verschijnt in het voorjaar met enkele groene bladeren, met een duidelijke witte centrale nerf, net als haar familielid teunisbloem. In het late voorjaar schiet de plant omhoog met een kale rode/roze stengel die onderaan nauwelijks bladeren bevat. <br /> <br /> De bladeren staan verspreid zijn smal en lancetvormig, met een meestal gave bladrand en witte middennerf. De nerven zijn geveerd en zijn aan de uiteinden met elkaar verbonden.<br /> Aan de onderzijde is het blad groen tot blauwgroen <br /> <br /> Vanaf juni tot september bloeit de plant met 2-3 cm grote paarse/purper/roze bloemen die in trosjes staan. De bovenkant van de tros is spits en bevat ongeopende bloemknoppen.<br /> De bloemen gaan één voor één open van onder naar boven en buigen opzij als ze bloeien. Je kijkt dus altijd recht in de bloem.Soms vindt je helemaal beneden al bevruchte lange spitse rode zaaddozen. Die barsten open en hebben zaadpluis die door de wind verspreid wordt. <br /> <br /> Wilgenroosje staat zelden alleen. Een groep planten is vaak één plant doordat ze uit wortelstokken groeien die meerdere uitlopers tegelijk hebben.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> <br /> In elke levensfase heeft de plant wel iets eetbaars te bieden<br /> <br /> Jonge Scheuten<br /> De jonge scheuten inclusief blad kun je rauw eten, maar lekkerder als ze 5-10 gekookt of gestoomd of gesmoord zijn. Zo smaken ze als asperge. Van maart tot mei zijn de jonge scheuten het lekkers en in hun geheel te eten. Daarna zijn zo nog eetbaar, maar het lekkerste als je ze schilt. Of als je de stengel door de midden breekt, kies je het sappigstestuk uit. Breek de stengel op de plek waar het nog met een luid knakgeluid breekt. Daarboven is het nog mals.<br /> <br /> Blad<br /> Het jonge voorjaarsblad is enigszins zuur en bitter en kan rauw, gestoofd of gebakken gegeten worden zoals spinazie. Ook kan er thee van gezet worden. Zowel vers, als zongedroogd blad kan gebruikt worden. In delen van Rusland en Canada worden de bladeren en bloemen ook gefermenteerd, gedroogd en heet het Ivan of Kapor Thee. Het heeft vele gezonde eigenschappen en de meest beschreven zijn: werkt tegen astma, prostaatproblemen rustgevend. Blad voor thee oogst je het beste net vóór tot aan het begin van de bloei. Gefermenteerde thee heeft een warmere en notigere smaak dan het gewoon gedroogde blad. Het laatste heeft frisse bloemige en fruitige tonen.<br /> Merg<br /> Als de plant in de vroege herfst begint te bloeien maar nog geen zaad heeft ontwikkelt kun je het merg eten. Het beste splijt/snij je de stengel in twee en schraap je het binnenste merg er uit. Dit smaakt naar komkommer en kun je zo uit de hand eten. Je kunt het ook als verdikker aan soepen en sauzen toevoegen. Of droog het en eet het als zoete snack.<br /> <br /> Bloemen<br /> De plant bloeit tussen juni en september. Van de mooie bloemen maak je siroop, jam, of ijs! Of je versiert je salade en soep ermee.<br /> Staat ook mooi in ijsblokjes!<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Haar pluizige zaad is bijzonder licht ontvlambaar en handig als aanmaakmateriaal (tondel) voor vuurtjes. Dat verklaart weer op een andere manier haar naam “fireweed”. Tot slot kun je van haar vezelige stengels touw maken!<br /> <br /> == Recept ==<br /> Gefermenteerde wilgenroosje thee<br /> <br /> Pluk rond mei/juni een paar handenvol gaaf blad/<br /> Laat het drogen, bijvoorbeeld enkele uren in de zon of een nacht op karton.<br /> Neem de verwelkte bladeren en rol ze op tot een smalle bundel, zoals je een enorme shaggie zou draaien.<br /> Rol met flink wat kracht op een hard oppervlak de bladeren door en door zodat alle bladeren kneuzen en enzymen vrijkomen.<br /> Doe de &quot;rolletjes &quot;in een grote pan of ovenschaal en dek het af met een vochtige schone theedoek.<br /> Plaats de pan/oven in/op een warme plek rond 25 graden.<br /> Zorg dat de doek niet helemaal uitdroogt.<br /> Na zo'n 48 uur laat je de bladeren drogen.<br /> Je kunt de bladeren langer laten fermenteren, maar dan neemt de kans op schimmel toe.<br /> <br /> Je kunt de thee mixen met citroen/sinaasappelschil<br /> Bron:http://www.permies.com/t/48812/cooking/Fireweed-Leaf-Tea<br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Wilgenroosje&diff=4308 2016-02-26T17:21:53Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div>Wilgenroosje, Chamerion angustifolium, is een veel voorkomende 30-150 cm hoge kruidachtige plant uit de teunisbloemfamile. Als je in de zomer roze/purperen bloeiende planten ziet, is er een goeie kans dat het wilgenroosje is.[[wilgenroosje.jpg|thumb|300px|right|bron:Bosbaas]] Haar langwerpige blad lijkt op wilgeblad, vandaar wilgenroosje. Zij heet ook willow-herb in het engels. In Noord america wordt zij ook fire-weed genoemd, omdat zij als één van der eerste planten groeit na een bosbrand. <br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Wilgenroosje groeit overal in Nederland, maar doet het extra goed op verstoorde grond, kapvlakten en op plekken waar bosbrand is geweest. Je vind haar ook op andere open plekken zoals bosranden, langs wegen, in weilanden etc.<br /> <br /> Wilgenroosje verschijnt in het voorjaar met enkele groene bladeren, met een duidelijke witte centrale nerf, net als haar familielid teunisbloem. In het late voorjaar schiet de plant omhoog met een kale rode/roze stengel die onderaan nauwelijks bladeren bevat. <br /> <br /> De bladeren staan verspreid zijn smal en lancetvormig, met een meestal gave bladrand en witte middennerf. De nerven zijn geveerd en zijn aan de uiteinden met elkaar verbonden.<br /> Aan de onderzijde is het blad groen tot blauwgroen <br /> <br /> Vanaf juni tot september bloeit de plant met 2-3 cm grote paarse/purper/roze bloemen die in trosjes staan. De bovenkant van de tros is spits en bevat ongeopende bloemknoppen.<br /> De bloemen gaan één voor één open van onder naar boven en buigen opzij als ze bloeien. Je kijkt dus altijd recht in de bloem.Soms vindt je helemaal beneden al bevruchte lange spitse rode zaaddozen. Die barsten open en hebben zaadpluis die door de wind verspreid wordt. <br /> <br /> Wilgenroosje staat zelden alleen. Een groep planten is vaak één plant doordat ze uit wortelstokken groeien die meerdere uitlopers tegelijk hebben.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> <br /> In elke levensfase heeft de plant wel iets eetbaars te bieden<br /> <br /> Jonge Scheuten<br /> De jonge scheuten inclusief blad kun je rauw eten, maar lekkerder als ze 5-10 gekookt of gestoomd of gesmoord zijn. Zo smaken ze als asperge. Van maart tot mei zijn de jonge scheuten het lekkers en in hun geheel te eten. Daarna zijn zo nog eetbaar, maar het lekkerste als je ze schilt. Of als je de stengel door de midden breekt, kies je het sappigstestuk uit. Breek de stengel op de plek waar het nog met een luid knakgeluid breekt. Daarboven is het nog mals.<br /> <br /> Blad<br /> Het jonge voorjaarsblad is enigszins zuur en bitter en kan rauw, gestoofd of gebakken gegeten worden zoals spinazie. Ook kan er thee van gezet worden. Zowel vers, als zongedroogd blad kan gebruikt worden. In delen van Rusland en Canada worden de bladeren en bloemen ook gefermenteerd, gedroogd en heet het Ivan of Kapor Thee. Het heeft vele gezonde eigenschappen en de meest beschreven zijn: werkt tegen astma, prostaatproblemen rustgevend. Blad voor thee oogst je het beste net vóór tot aan het begin van de bloei. Gefermenteerde thee heeft een warmere en notigere smaak dan het gewoon gedroogde blad. Het laatste heeft frisse bloemige en fruitige tonen.<br /> Merg<br /> Als de plant in de vroege herfst begint te bloeien maar nog geen zaad heeft ontwikkelt kun je het merg eten. Het beste splijt/snij je de stengel in twee en schraap je het binnenste merg er uit. Dit smaakt naar komkommer en kun je zo uit de hand eten. Je kunt het ook als verdikker aan soepen en sauzen toevoegen. Of droog het en eet het als zoete snack.<br /> <br /> Bloemen<br /> De plant bloeit tussen juni en september. Van de mooie bloemen maak je siroop, jam, of ijs! Of je versiert je salade en soep ermee.<br /> Staat ook mooi in ijsblokjes!<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Haar pluizige zaad is bijzonder licht ontvlambaar en handig als aanmaakmateriaal (tondel) voor vuurtjes. Dat verklaart weer op een andere manier haar naam “fireweed”. Tot slot kun je van haar vezelige stengels touw maken!<br /> <br /> == Recept ==<br /> Gefermenteerde wilgenroosje thee<br /> <br /> Pluk rond mei/juni een paar handenvol gaaf blad/<br /> Laat het drogen, bijvoorbeeld enkele uren in de zon of een nacht op karton.<br /> Neem de verwelkte bladeren en rol ze op tot een smalle bundel, zoals je een enorme shaggie zou draaien.<br /> Rol met flink wat kracht op een hard oppervlak de bladeren door en door zodat alle bladeren kneuzen en enzymen vrijkomen.<br /> Doe de &quot;rolletjes &quot;in een grote pan of ovenschaal en dek het af met een vochtige schone theedoek.<br /> Plaats de pan/oven in/op een warme plek rond 25 graden.<br /> Zorg dat de doek niet helemaal uitdroogt.<br /> Na zo'n 48 uur laat je de bladeren drogen.<br /> Je kunt de bladeren langer laten fermenteren, maar dan neemt de kans op schimmel toe.<br /> <br /> Je kunt de thee mixen met citroen/sinaasappelschil<br /> Bron:http://www.permies.com/t/48812/cooking/Fireweed-Leaf-Tea<br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Wilgenroosje&diff=4307 2016-02-26T17:18:48Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div>Wilgenroosje, Chamerion angustifolium, is een veel voorkomende 30-150 cm hoge kruidachtige plant uit de teunisbloemfamile. Als je in de zomer roze/purperen bloeiende planten ziet, is er een goeie kans dat het wilgenroosje is. [[Bestand:wilgenroosje.jpg]] Haar langwerpige blad lijkt op wilgeblad, vandaar wilgenroosje. Zij heet ook willow-herb in het engels. In Noord america wordt zij ook fire-weed genoemd, omdat zij als één van der eerste planten groeit na een bosbrand. <br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Wilgenroosje groeit overal in Nederland, maar doet het extra goed op verstoorde grond, kapvlakten en op plekken waar bosbrand is geweest. Je vind haar ook op andere open plekken zoals bosranden, langs wegen, in weilanden etc.<br /> <br /> Wilgenroosje verschijnt in het voorjaar met enkele groene bladeren, met een duidelijke witte centrale nerf, net als haar familielid teunisbloem. In het late voorjaar schiet de plant omhoog met een kale rode/roze stengel die onderaan nauwelijks bladeren bevat. <br /> <br /> De bladeren staan verspreid zijn smal en lancetvormig, met een meestal gave bladrand en witte middennerf. De nerven zijn geveerd en zijn aan de uiteinden met elkaar verbonden.<br /> Aan de onderzijde is het blad groen tot blauwgroen <br /> <br /> Vanaf juni tot september bloeit de plant met 2-3 cm grote paarse/purper/roze bloemen die in trosjes staan. De bovenkant van de tros is spits en bevat ongeopende bloemknoppen.<br /> De bloemen gaan één voor één open van onder naar boven en buigen opzij als ze bloeien. Je kijkt dus altijd recht in de bloem.Soms vindt je helemaal beneden al bevruchte lange spitse rode zaaddozen. Die barsten open en hebben zaadpluis die door de wind verspreid wordt. <br /> <br /> Wilgenroosje staat zelden alleen. Een groep planten is vaak één plant doordat ze uit wortelstokken groeien die meerdere uitlopers tegelijk hebben<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> <br /> In elke levensfase heeft de plant wel iets eetbaars te bieden<br /> <br /> Jonge Scheuten<br /> De jonge scheuten inclusief blad kun je rauw eten, maar lekkerder als ze 5-10 gekookt of gestoomd of gesmoord zijn. Zo smaken ze als asperge. Van maart tot mei zijn de jonge scheuten het lekkers en in hun geheel te eten. Daarna zijn zo nog eetbaar, maar het lekkerste als je ze schilt. Of als je de stengel door de midden breekt, kies je het sappigstestuk uit. Breek de stengel op de plek waar het nog met een luid knakgeluid breekt. Daarboven is het nog mals.<br /> <br /> Blad<br /> Het jonge voorjaarsblad is enigszins zuur en bitter en kan rauw, gestoofd of gebakken gegeten worden zoals spinazie. Ook kan er thee van gezet worden. Zowel vers, als zongedroogd blad kan gebruikt worden. In delen van Rusland en Canada worden de bladeren en bloemen ook gefermenteerd, gedroogd en heet het Ivan of Kapor Thee. Het heeft vele gezonde eigenschappen en de meest beschreven zijn: werkt tegen astma, prostaatproblemen rustgevend. Blad voor thee oogst je het beste net vóór tot aan het begin van de bloei. Gefermenteerde thee heeft een warmere en notigere smaak dan het gewoon gedroogde blad. Het laatste heeft frisse bloemige en fruitige tonen.<br /> Merg<br /> Als de plant in de vroege herfst begint te bloeien maar nog geen zaad heeft ontwikkelt kun je het merg eten. Het beste splijt/snij je de stengel in twee en schraap je het binnenste merg er uit. Dit smaakt naar komkommer en kun je zo uit de hand eten. Je kunt het ook als verdikker aan soepen en sauzen toevoegen. Of droog het en eet het als zoete snack.<br /> <br /> Bloemen<br /> De plant bloeit tussen juni en september. Van de mooie bloemen maak je siroop, jam, of ijs! Of je versiert je salade en soep ermee.<br /> Staat ook mooi in ijsblokjes!<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Haar pluizige zaad is bijzonder licht ontvlambaar en handig als aanmaakmateriaal (tondel) voor vuurtjes. Dat verklaart weer op een andere manier haar naam “fireweed”. Tot slot kun je van haar vezelige stengels touw maken!<br /> <br /> == Recept ==<br /> Gefermenteerde wilgenroosje thee<br /> <br /> Pluk rond mei/juni een paar handenvol gaaf blad/<br /> Laat het drogen, bijvoorbeeld enkele uren in de zon of een nacht op karton.<br /> Neem de verwelkte bladeren en rol ze op tot een smalle bundel, zoals je een enorme shaggie zou draaien.<br /> Rol met flink wat kracht op een hard oppervlak de bladeren door en door zodat alle bladeren kneuzen en enzymen vrijkomen.<br /> Doe de &quot;rolletjes &quot;in een grote pan of ovenschaal en dek het af met een vochtige schone theedoek.<br /> Plaats de pan/oven in/op een warme plek rond 25 graden.<br /> Zorg dat de doek niet helemaal uitdroogt.<br /> Na zo'n 48 uur laat je de bladeren drogen.<br /> Je kunt de bladeren langer laten fermenteren, maar dan neemt de kans op schimmel toe.<br /> <br /> Je kunt de thee mixen met citroen/sinaasappelschil<br /> <br /> If you are interested in trying this, an simple way to produce this tea is to collect a basket of tender fireweed leaves and wilt overnight or for a few hours in the sun. Wrap the wilted leaves into a small tight roll and forcefully roll them on a hard flat surface to damage all of the leaves and release the enzymes. The rolls of &quot;tea&quot; leaves are then packed into a flat pan or backing dish and kept moist with a damp towel over the top. I usually place the backing dish on a warm surface like a seedling starting mat to maintain at 75-85 degrees F. This is kept moist and incubated for 48 hours and then dried. It can be incubated longer or shorter, depending on taste. The longer it goes the darker the leaf but the greater chance of molding.<br /> <br /> Bron:http://www.permies.com/t/48812/cooking/Fireweed-Leaf-Tea<br /> <br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Bestand:Wilgenroosje.jpg&diff=4306 2016-02-26T17:01:48Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div>== Licentie ==<br /> {{self|Cc-zero}}</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Nagelkruid&diff=4297 2016-02-10T10:14:59Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div><br /> == Geel nagelkruid oftewel gewoon Nagelkruid, Geum urbanum == [[Bestand:Geel nagelkruid1 (1).jpg|thumb|300px|right|bron:Flora Batava, deel 1, Jan Kops (1800) via http://wilde-planten.nl]]<br /> <br /> In veel talen verwijst de naam naar “nagel en kruid”. Dat slaat op het heerlijk geurige kruidnagelaroma van de wortel van dit bijzondere plantje.<br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Nagelkruid heeft een voorkeur voor schaduwrijke plekjes, maar is niet erg kieskeurig. Ze groeit bij bosranden, tussen struiken, in bermen zowel in de natuur als midden in de stad (urbanum) en wordt zo'n 50 cm hoog.<br /> <br /> In de herfst, winter en het voorjaar vindt je de jonge planten die in een rozet groeien. Het blad ziet er van boven uit als een aardbeiblad, totdat je verder kijkt. Dan blijkt het blad geveerd. Het bovenste blad bestaat uit drie ronde delen zoals aardbeiblad. Verder naar beneden wisselen tweetallen van tegenover staande blaadjes elkaar af. Twee grote, twee kleine, eonregelmatig wisselend.<br /> <br /> In de lente schiet ze de hoogte in, met rechtopstaande lange lichtgroene behaarde stengels. De bladeren worden scherper getand en de veervorm verdwijnt, behalve bij de laagste rozetbladeren.<br /> <br /> Haar bloem heeft vijf gele kroonblaadjes, vijf uitstekende grote en vijf kleinere kelkblaadjes. Daaraan herken je dat ze een lid van de rozenfamilie is. De gele bloem lijkt opeen mooie ster geplakt. Nagelkruid kan bloeien tot diep in de herfst. Hierna vormt er zich een groen/roodbruin klittebolletje, zoals bij de klis, met duidelijk gekromde haakjes.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> Het jonge blad heeft geen sterke smaak, maar je het allerleukste is om het blad kort te frituren of bakken met veel olie. Het blad zwelt op en wordt knapperig en krokant, vergelijkbaar met of zeewier of kroepoek. Een lekker snackje. Het blad verbrandt snel, dus kort bakken/frituren! Verder kan het verse blad in salades, of verwerkt worden in een roerbak/stoofschotel.. Van gedroogde bladeren kan ook thee gezet worden. <br /> <br /> De heerlijk geurige wortel is een echte smaakmaker.[[Bestand:Nagelkruid.JPG|thumb|300px|right|Nagelkruidwortels, foto Frank Radder]] Vanwege het aromatische eugenol, dat ook in kruidnagel zit, geurt en smaakt zij heerlijk naar kruidnagel met een vleugje kaneel en een bittertje. De wortel geeft een heerlijk aroma aan groenten, in het bijzonder sperziebonen. Ze komt ook tot haar recht in sauzen, siropen, jams en compote. Zij geeft ook een stevige kruidige smaak aan diverse alcoholische dranken en in een kruidentheemengsel. Zij werd vroeger ook aan bier toegevoegd om de houdbaarheid te vergroten en verzuring tegen te gaan.<br /> <br /> De wortel bevat veel tannines (looistoffen) en bitterstoffen, en een etherische olie (eugenol). Er worden vele medicinale eigenschappen toegeschreven aan de wortel. De meest genoemde zijn haar bacteriedodende en ontstekingsremmende werking. Daarnaast schijnt zij o.a. buik- en darmkrampen, te verlichten, en werd zij als vervanger van kinine gebruikt bij het bestrijden van koorts.<br /> <br /> Tot slot zijn de kleine gele bloemen een mooie versiering op salade, soep en in ijsblokjes.<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Vroeger werd de gedroogde wortel bij kleren bewaard. Zo bleven de kleren lang fris en bleven de motten weg. In het verleden werd de plant als heilig beschouwd en werden aan haar allerlei krachten tegen boze invloeden van buitenaf toegeschreven. Hierdoor werd zij ook wel St benedictus herb genoemd.<br /> <br /> == Recept Eekhoorntjesbrood/nagelkruid ijs met gesuikerde nagelkruidwortel ==<br /> <br /> Bron: http://goingwildforaging.blogspot.nl/2014/04/porcini-and-wood-avens-ice-cream.html<br /> <br /> ''Hoe bereid je de gesuikerde wortel?''<br /> <br /> *1. Snij de wortel in stukken net zo lang als je mooi vind<br /> *2. Dip ze in eiwit<br /> *3. Rol ze in fijne kristalsuiker<br /> *4. Laat ze drogen in een warme ruimte totdat ze knapperig zijn.<br /> <br /> Tip: Gebruik hier wel de dikkere centrale delen van de wortel. De kleine worteltjes zijn vaak in elkaar gerommeld en taaier nadat ze zijn gekristalliseerd<br /> <br /> ''Ingrediënten voor het ijs''<br /> <br /> 300 ml volle melk<br /> 6 eierdooiers<br /> 100 g fijne kristalsuiker<br /> 300 ml Jersey of Clotted Cream<br /> 3 volle eetlepels Eekhoorntjesbrood pasta<br /> 3 a 4 theelepels fijn gemalen poeder van de nagelkruidwortel<br /> <br /> Als je een iets minder vette variant wil, kun je ook 600 ml melk of amandelmelk gebruiken<br /> <br /> *1. Om de eekhoorntjesbroodpasta te maken, week een handvol eekhoorntjesbrood met heet water en maak het met een staafmixer/blender tot een papje<br /> *2. Voor het ijs: breng de melk tot het kookpunt in een zware sauspan, haal het dan van het vuur<br /> *3. Sla met een garde de eidooier en de suiker door elkaar in een kom, giet de warme melk erdoor en sla met de garde alles door elkaar.<br /> *4. Doe het melk/ei/suiker mengsel in de pan en verwarm het vijf minuten op laag vuur, terwijl je continu roert. Laat het niet koken! <br /> *5. Haal de pan van het vuur en voeg de “clotted cream” toe, samen met de eekhoorntjesbroodpasta en het nagelkruid.<br /> *6. Laat het afkoelen, doe het dan in een ijsmachine totdat het dik is.<br /> *7. Plaats het ijs in een bak in de vriezer<br /> <br /> == Wanneer oogsten ==<br /> De wortel oogst je het best in de late herfst tot het late voorjaar. Volgens sommige bronnen zelfs juist aan het begin van de bloei in mei. Goed schoonmaken en langzaam drogen in donkere goed geventileerde ruimte. Het meest aromatische stuk van de wortel zijn de kleine zijwortels. De grotere dikke wortels zijn houtiger en hebben minder aroma. Als de wortels goed droog zijn, is de geur nog intenser. Het is belangrijk haar luchtdicht te verpakken anders raakt het geur en smaak kwijt.<br /> <br /> Bladeren oogst je vóór de bloei, die tussen mei en september plaatsvindt.<br /> Bloemetjes tussen mei en september.<br /> [[Categorie:Januari]]<br /> [[Categorie:Februari]]<br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]<br /> [[Categorie:November]]<br /> [[Categorie:December]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Nagelkruid&diff=4296 2016-02-10T10:12:52Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div><br /> == Geel nagelkruid oftewel gewoon Nagelkruid, Geum urbanum == [[Bestand:Geel nagelkruid1 (1).jpg|thumb|300px|right|bron:Flora Batava, deel 1, Jan Kops (1800) via http://wilde-planten.nl]]<br /> <br /> In veel talen verwijst de naam naar “nagel en kruid”. Dat slaat op het heerlijk geurige kruidnagelaroma van de wortel van dit bijzondere plantje.<br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Nagelkruid heeft een voorkeur voor schaduwrijke plekjes, maar is niet erg kieskeurig. Ze groeit bij bosranden, tussen struiken, in bermen zowel in de natuur als midden in de stad (urbanum) en wordt zo'n 50 cm hoog.<br /> <br /> In de herfst, winter en het voorjaar vindt je de jonge planten die in een rozet groeien. Het blad ziet er van boven uit als een aardbeiblad, totdat je verder kijkt. Dan blijkt het blad geveerd. Het bovenste blad bestaat uit drie ronde delen zoals aardbeiblad. Verder naar beneden wisselen tweetallen van tegenover staande blaadjes elkaar af. Twee grote, twee kleine, eonregelmatig wisselend.<br /> <br /> In de lente schiet ze de hoogte in, met rechtopstaande lange lichtgroene behaarde stengels. De bladeren worden scherper getand en de veervorm verdwijnt, behalve bij de laagste rozetbladeren.<br /> <br /> Haar bloem heeft vijf gele kroonblaadjes, vijf uitstekende grote en vijf kleinere kelkblaadjes. Daaraan herken je dat ze een lid van de rozenfamilie is. De gele bloem lijkt opeen mooie ster geplakt. Nagelkruid kan bloeien tot diep in de herfst. Hierna vormt er zich een groen/roodbruin klittebolletje, zoals bij de klis, met duidelijk gekromde haakjes.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> Het jonge blad heeft geen sterke smaak, maar je het allerleukste is om het blad kort te frituren of bakken met veel olie. Het blad zwelt op en wordt knapperig en krokant, vergelijkbaar met of zeewier of kroepoek. Een lekker snackje. Het blad verbrandt snel, dus kort bakken/frituren! Verder kan het verse blad in salades, of verwerkt worden in een roerbak/stoofschotel.. Van gedroogde bladeren kan ook thee gezet worden. <br /> <br /> De heerlijk geurige wortel is een echte smaakmaker.[[Bestand:Nagelkruid.JPG|thumb|300px|right|Nagelkruidwortels, foto Frank Radder]] Vanwege het aromatische eugenol, dat ook in kruidnagel zit, geurt en smaakt zij heerlijk naar kruidnagel met een vleugje kaneel en een bittertje. De wortel geeft een heerlijk aroma aan groenten, in het bijzonder sperziebonen. Ze komt ook tot haar recht in sauzen, siropen, jams en compote. Zij geeft ook een stevige kruidige smaak aan diverse alcoholische dranken en in een kruidentheemengsel. Zij werd vroeger ook aan bier toegevoegd om de houdbaarheid te vergroten en verzuring tegen te gaan.<br /> <br /> De wortel bevat veel tannines (looistoffen) en bitterstoffen, en een etherische olie (eugenol). Er worden vele medicinale eigenschappen toegeschreven aan de wortel. De meest genoemde zijn haar bacteriedodende en ontstekingsremmende werking. Daarnaast schijnt zij o.a. buik- en darmkrampen, te verlichten, en werd zij als vervanger van kinine gebruikt bij het bestrijden van koorts.<br /> <br /> Tot slot zijn de kleine gele bloemen een mooie versiering op salade, soep en in ijsblokjes.<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Vroeger werd de gedroogde wortel bij kleren bewaard. Zo bleven de kleren lang fris en bleven de motten weg. In het verleden werd de plant als heilig beschouwd en werden aan haar allerlei krachten tegen boze invloeden van buitenaf toegeschreven. Hierdoor werd zij ook wel St benedictus herb genoemd.<br /> <br /> == Recept Eekhoorntjesbrood/nagelkruid ijs met gesuikerde nagelkruidwortel ==<br /> <br /> Bron: http://goingwildforaging.blogspot.nl/2014/04/porcini-and-wood-avens-ice-cream.html<br /> <br /> ''Hoe bereid je de gesuikerde wortel?''<br /> <br /> *1. Snij de wortel in stukken net zo lang als je mooi vind<br /> *2. Dip ze in eiwit<br /> *3. Rol ze in fijne kristalsuiker<br /> *4. Laat ze drogen in een warme ruimte totdat ze knapperig zijn.<br /> <br /> Tip: Gebruik hier wel de dikkere centrale delen van de wortel. De kleine worteltjes zijn vaak in elkaar gerommeld en taaier nadat ze zijn gekristalliseerd<br /> <br /> ''Ingrediënten voor het ijs''<br /> <br /> 300 ml volle melk<br /> 6 eierdooiers<br /> 100 g fijne kristalsuiker<br /> 300 ml Jersey of Clotted Cream<br /> 3 volle eetlepels Eekhoorntjesbrood pasta<br /> 3 a 4 theelepels fijn gemalen poeder van de nagelkruidwortel<br /> <br /> Als je een iets minder vette variant wil, kun je ook 600 ml melk of amandelmelk gebruiken<br /> <br /> *1. Om de eekhoorntjesbroodpasta te maken, week een handvol eekhoorntjesbrood met heet water en maak het met een staafmixer/blender tot een papje<br /> *2. Voor het ijs: breng de melk tot het kookpunt in een zware sauspan, haal het dan van het vuur<br /> *3. Sla met een garde de eidooier en de suiker door elkaar in een kom, giet de warme melk erdoor en sla met de garde alles door elkaar.<br /> *4. Doe het melk/ei/suiker mengsel in de pan en verwarm het vijf minuten op laag vuur, terwijl je continu roert. Laat het niet koken! <br /> *5. Haal de pan van het vuur en voeg de “clotted cream” toe, samen met de eekhoorntjesbroodpasta en het nagelkruid.<br /> *6. Laat het afkoelen, doe het dan in een ijsmachine totdat het dik is.<br /> *7. Plaats het ijs in een bak in de vriezer<br /> <br /> == Wanneer oogsten ==<br /> De wortel oogst je het best in de late herfst tot het late voorjaar. Volgens sommige bronnen zelfs juist aan het begin van de bloei in mei. Goed schoonmaken en langzaam drogen in donkere goed geventileerde ruimte. Het meest aromatische stuk van de wortel zijn de kleine zijwortels. De grotere dikke wortels zijn houtiger en hebben minder aroma. Als de wortels goed droog zijn, is de geur nog intenser. Het is belangrijk haar luchtdicht te verpakken anders raakt het geur en smaak kwijt.<br /> <br /> Bladeren oogst je vóór de bloei, die tussen mei en september plaatsvindt.<br /> Bloemetjes tussen mei en september.<br /> <br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]<br /> [[Categorie:November]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Nagelkruid&diff=4295 2016-02-10T09:54:07Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div><br /> == Geel nagelkruid oftewel gewoon Nagelkruid, Geum urbanum == [[Bestand:Geel_nagelkruid_1(1).jpg|thumb|300px|right|bron:Flora Batava, deel 1, Jan Kops (1800) via http://wilde-planten.nl]]<br /> <br /> In veel talen verwijst de naam naar “nagel en kruid”. Dat slaat op het heerlijk geurige kruidnagelaroma van de wortel van dit bijzondere plantje.<br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Nagelkruid heeft een voorkeur voor schaduwrijke plekjes, maar is niet erg kieskeurig. Ze groeit bij bosranden, tussen struiken, in bermen zowel in de natuur als midden in de stad (urbanum) en wordt zo'n 50 cm hoog.<br /> <br /> In de herfst, winter en het voorjaar vindt je de jonge planten die in een rozet groeien. Het blad ziet er van boven uit als een aardbeiblad, totdat je verder kijkt. Dan blijkt het blad geveerd. Het bovenste blad bestaat uit drie ronde delen zoals aardbeiblad. Verder naar beneden wisselen tweetallen van tegenover staande blaadjes elkaar af. Twee grote, twee kleine, eonregelmatig wisselend.<br /> <br /> In de lente schiet ze de hoogte in, met rechtopstaande lange lichtgroene behaarde stengels. De bladeren worden scherper getand en de veervorm verdwijnt, behalve bij de laagste rozetbladeren.<br /> <br /> Haar bloem heeft vijf gele kroonblaadjes, vijf uitstekende grote en vijf kleinere kelkblaadjes. Daaraan herken je dat ze een lid van de rozenfamilie is. De gele bloem lijkt opeen mooie ster geplakt. Nagelkruid kan bloeien tot diep in de herfst. Hierna vormt er zich een groen/roodbruin klittebolletje, zoals bij de klis, met duidelijk gekromde haakjes.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> Het jonge blad heeft geen sterke smaak, maar je het allerleukste is om het blad kort te frituren of bakken met veel olie. Het blad zwelt op en wordt knapperig en krokant, vergelijkbaar met of zeewier of kroepoek. Een lekker snackje. Het blad verbrandt snel, dus kort bakken/frituren! Verder kan het verse blad in salades, of verwerkt worden in een roerbak/stoofschotel.. Van gedroogde bladeren kan ook thee gezet worden. <br /> <br /> De heerlijk geurige wortel is een echte smaakmaker.[[Bestand:Nagelkruid.JPG|thumb|300px|right|Nagelkruidwortels, foto Frank Radder]] Vanwege het aromatische eugenol, dat ook in kruidnagel zit, geurt en smaakt zij heerlijk naar kruidnagel met een vleugje kaneel en een bittertje. De wortel geeft een heerlijk aroma aan groenten, in het bijzonder sperziebonen. Ze komt ook tot haar recht in sauzen, siropen, jams en compote. Zij geeft ook een stevige kruidige smaak aan diverse alcoholische dranken en in een kruidentheemengsel. Zij werd vroeger ook aan bier toegevoegd om de houdbaarheid te vergroten en verzuring tegen te gaan.<br /> <br /> De wortel bevat veel tannines (looistoffen) en bitterstoffen, en een etherische olie (eugenol). Er worden vele medicinale eigenschappen toegeschreven aan de wortel. De meest genoemde zijn haar bacteriedodende en ontstekingsremmende werking. Daarnaast schijnt zij o.a. buik- en darmkrampen, te verlichten, en werd zij als vervanger van kinine gebruikt bij het bestrijden van koorts.<br /> <br /> Tot slot zijn de kleine gele bloemen een mooie versiering op salade, soep en in ijsblokjes.<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Vroeger werd de gedroogde wortel bij kleren bewaard. Zo bleven de kleren lang fris en bleven de motten weg. In het verleden werd de plant als heilig beschouwd en werden aan haar allerlei krachten tegen boze invloeden van buitenaf toegeschreven. Hierdoor werd zij ook wel St benedictus herb genoemd.<br /> <br /> == Recept Eekhoorntjesbrood/nagelkruid ijs met gesuikerde nagelkruidwortel ==<br /> <br /> Bron: http://goingwildforaging.blogspot.nl/2014/04/porcini-and-wood-avens-ice-cream.html<br /> <br /> ''Hoe bereid je de gesuikerde wortel?''<br /> <br /> *1. Snij de wortel in stukken net zo lang als je mooi vind<br /> *2. Dip ze in eiwit<br /> *3. Rol ze in fijne kristalsuiker<br /> *4. Laat ze drogen in een warme ruimte totdat ze knapperig zijn.<br /> <br /> Tip: Gebruik hier wel de dikkere centrale delen van de wortel. De kleine worteltjes zijn vaak in elkaar gerommeld en taaier nadat ze zijn gekristalliseerd<br /> <br /> ''Ingrediënten voor het ijs''<br /> <br /> 300 ml volle melk<br /> 6 eierdooiers<br /> 100 g fijne kristalsuiker<br /> 300 ml Jersey of Clotted Cream<br /> 3 volle eetlepels Eekhoorntjesbrood pasta<br /> 3 a 4 theelepels fijn gemalen poeder van de nagelkruidwortel<br /> <br /> Als je een iets minder vette variant wil, kun je ook 600 ml melk of amandelmelk gebruiken<br /> <br /> *1. Om de eekhoorntjesbroodpasta te maken, week een handvol eekhoorntjesbrood met heet water en maak het met een staafmixer/blender tot een papje<br /> *2. Voor het ijs: breng de melk tot het kookpunt in een zware sauspan, haal het dan van het vuur<br /> *3. Sla met een garde de eidooier en de suiker door elkaar in een kom, giet de warme melk erdoor en sla met de garde alles door elkaar.<br /> *4. Doe het melk/ei/suiker mengsel in de pan en verwarm het vijf minuten op laag vuur, terwijl je continu roert. Laat het niet koken! <br /> *5. Haal de pan van het vuur en voeg de “clotted cream” toe, samen met de eekhoorntjesbroodpasta en het nagelkruid.<br /> *6. Laat het afkoelen, doe het dan in een ijsmachine totdat het dik is.<br /> *7. Plaats het ijs in een bak in de vriezer<br /> <br /> == Wanneer oogsten ==<br /> De wortel oogst je het best in de late herfst tot het late voorjaar. Volgens sommige bronnen zelfs juist aan het begin van de bloei in mei. Goed schoonmaken en langzaam drogen in donkere goed geventileerde ruimte. Het meest aromatische stuk van de wortel zijn de kleine zijwortels. De grotere dikke wortels zijn houtiger en hebben minder aroma. Als de wortels goed droog zijn, is de geur nog intenser. Het is belangrijk haar luchtdicht te verpakken anders raakt het geur en smaak kwijt.<br /> <br /> Bladeren oogst je vóór de bloei, die tussen mei en september plaatsvindt.<br /> Bloemetjes tussen mei en september.<br /> <br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]<br /> [[Categorie:November]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Nagelkruid&diff=4294 2016-02-10T09:52:37Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div><br /> == Geel nagelkruid oftewel gewoon Nagelkruid, Geum urbanum == [[Bestand:Geel_nagelkruid_1(1).jpg |bron:Flora Batava, deel 1, Jan Kops (1800) via http://wilde-planten.nl]]<br /> <br /> In veel talen verwijst de naam naar “nagel en kruid”. Dat slaat op het heerlijk geurige kruidnagelaroma van de wortel van dit bijzondere plantje.<br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Nagelkruid heeft een voorkeur voor schaduwrijke plekjes, maar is niet erg kieskeurig. Ze groeit bij bosranden, tussen struiken, in bermen zowel in de natuur als midden in de stad (urbanum) en wordt zo'n 50 cm hoog.<br /> <br /> In de herfst, winter en het voorjaar vindt je de jonge planten die in een rozet groeien. Het blad ziet er van boven uit als een aardbeiblad, totdat je verder kijkt. Dan blijkt het blad geveerd. Het bovenste blad bestaat uit drie ronde delen zoals aardbeiblad. Verder naar beneden wisselen tweetallen van tegenover staande blaadjes elkaar af. Twee grote, twee kleine, eonregelmatig wisselend.<br /> <br /> In de lente schiet ze de hoogte in, met rechtopstaande lange lichtgroene behaarde stengels. De bladeren worden scherper getand en de veervorm verdwijnt, behalve bij de laagste rozetbladeren.<br /> <br /> Haar bloem heeft vijf gele kroonblaadjes, vijf uitstekende grote en vijf kleinere kelkblaadjes. Daaraan herken je dat ze een lid van de rozenfamilie is. De gele bloem lijkt opeen mooie ster geplakt. Nagelkruid kan bloeien tot diep in de herfst. Hierna vormt er zich een groen/roodbruin klittebolletje, zoals bij de klis, met duidelijk gekromde haakjes.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> Het jonge blad heeft geen sterke smaak, maar je het allerleukste is om het blad kort te frituren of bakken met veel olie. Het blad zwelt op en wordt knapperig en krokant, vergelijkbaar met of zeewier of kroepoek. Een lekker snackje. Het blad verbrandt snel, dus kort bakken/frituren! Verder kan het verse blad in salades, of verwerkt worden in een roerbak/stoofschotel.. Van gedroogde bladeren kan ook thee gezet worden. <br /> <br /> De heerlijk geurige wortel is een echte smaakmaker.[[Bestand:Nagelkruid.JPG|thumb|300px|right|Nagelkruidwortels, foto Frank Radder]] Vanwege het aromatische eugenol, dat ook in kruidnagel zit, geurt en smaakt zij heerlijk naar kruidnagel met een vleugje kaneel en een bittertje. De wortel geeft een heerlijk aroma aan groenten, in het bijzonder sperziebonen. Ze komt ook tot haar recht in sauzen, siropen, jams en compote. Zij geeft ook een stevige kruidige smaak aan diverse alcoholische dranken en in een kruidentheemengsel. Zij werd vroeger ook aan bier toegevoegd om de houdbaarheid te vergroten en verzuring tegen te gaan.<br /> <br /> De wortel bevat veel tannines (looistoffen) en bitterstoffen, en een etherische olie (eugenol). Er worden vele medicinale eigenschappen toegeschreven aan de wortel. De meest genoemde zijn haar bacteriedodende en ontstekingsremmende werking. Daarnaast schijnt zij o.a. buik- en darmkrampen, te verlichten, en werd zij als vervanger van kinine gebruikt bij het bestrijden van koorts.<br /> <br /> Tot slot zijn de kleine gele bloemen een mooie versiering op salade, soep en in ijsblokjes.<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Vroeger werd de gedroogde wortel bij kleren bewaard. Zo bleven de kleren lang fris en bleven de motten weg. In het verleden werd de plant als heilig beschouwd en werden aan haar allerlei krachten tegen boze invloeden van buitenaf toegeschreven. Hierdoor werd zij ook wel St benedictus herb genoemd.<br /> <br /> == Recept Eekhoorntjesbrood/nagelkruid ijs met gesuikerde nagelkruidwortel ==<br /> <br /> Bron: http://goingwildforaging.blogspot.nl/2014/04/porcini-and-wood-avens-ice-cream.html<br /> <br /> ''Hoe bereid je de gesuikerde wortel?''<br /> <br /> *1. Snij de wortel in stukken net zo lang als je mooi vind<br /> *2. Dip ze in eiwit<br /> *3. Rol ze in fijne kristalsuiker<br /> *4. Laat ze drogen in een warme ruimte totdat ze knapperig zijn.<br /> <br /> Tip: Gebruik hier wel de dikkere centrale delen van de wortel. De kleine worteltjes zijn vaak in elkaar gerommeld en taaier nadat ze zijn gekristalliseerd<br /> <br /> ''Ingrediënten voor het ijs''<br /> <br /> 300 ml volle melk<br /> 6 eierdooiers<br /> 100 g fijne kristalsuiker<br /> 300 ml Jersey of Clotted Cream<br /> 3 volle eetlepels Eekhoorntjesbrood pasta<br /> 3 a 4 theelepels fijn gemalen poeder van de nagelkruidwortel<br /> <br /> Als je een iets minder vette variant wil, kun je ook 600 ml melk of amandelmelk gebruiken<br /> <br /> *1. Om de eekhoorntjesbroodpasta te maken, week een handvol eekhoorntjesbrood met heet water en maak het met een staafmixer/blender tot een papje<br /> *2. Voor het ijs: breng de melk tot het kookpunt in een zware sauspan, haal het dan van het vuur<br /> *3. Sla met een garde de eidooier en de suiker door elkaar in een kom, giet de warme melk erdoor en sla met de garde alles door elkaar.<br /> *4. Doe het melk/ei/suiker mengsel in de pan en verwarm het vijf minuten op laag vuur, terwijl je continu roert. Laat het niet koken! <br /> *5. Haal de pan van het vuur en voeg de “clotted cream” toe, samen met de eekhoorntjesbroodpasta en het nagelkruid.<br /> *6. Laat het afkoelen, doe het dan in een ijsmachine totdat het dik is.<br /> *7. Plaats het ijs in een bak in de vriezer<br /> <br /> == Wanneer oogsten ==<br /> De wortel oogst je het best in de late herfst tot het late voorjaar. Volgens sommige bronnen zelfs juist aan het begin van de bloei in mei. Goed schoonmaken en langzaam drogen in donkere goed geventileerde ruimte. Het meest aromatische stuk van de wortel zijn de kleine zijwortels. De grotere dikke wortels zijn houtiger en hebben minder aroma. Als de wortels goed droog zijn, is de geur nog intenser. Het is belangrijk haar luchtdicht te verpakken anders raakt het geur en smaak kwijt.<br /> <br /> Bladeren oogst je vóór de bloei, die tussen mei en september plaatsvindt.<br /> Bloemetjes tussen mei en september.<br /> <br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]<br /> [[Categorie:November]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Nagelkruid&diff=4293 2016-02-10T09:51:42Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div><br /> == Geel nagelkruid oftewel gewoon Nagelkruid, Geum urbanum == [[Bestand:Geel nagelkruid 1(1).jpg |bron:Flora Batava, deel 1, Jan Kops (1800) via http://wilde-planten.nl]]<br /> <br /> In veel talen verwijst de naam naar “nagel en kruid”. Dat slaat op het heerlijk geurige kruidnagelaroma van de wortel van dit bijzondere plantje.<br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Nagelkruid heeft een voorkeur voor schaduwrijke plekjes, maar is niet erg kieskeurig. Ze groeit bij bosranden, tussen struiken, in bermen zowel in de natuur als midden in de stad (urbanum) en wordt zo'n 50 cm hoog.<br /> <br /> In de herfst, winter en het voorjaar vindt je de jonge planten die in een rozet groeien. Het blad ziet er van boven uit als een aardbeiblad, totdat je verder kijkt. Dan blijkt het blad geveerd. Het bovenste blad bestaat uit drie ronde delen zoals aardbeiblad. Verder naar beneden wisselen tweetallen van tegenover staande blaadjes elkaar af. Twee grote, twee kleine, eonregelmatig wisselend.<br /> <br /> In de lente schiet ze de hoogte in, met rechtopstaande lange lichtgroene behaarde stengels. De bladeren worden scherper getand en de veervorm verdwijnt, behalve bij de laagste rozetbladeren.<br /> <br /> Haar bloem heeft vijf gele kroonblaadjes, vijf uitstekende grote en vijf kleinere kelkblaadjes. Daaraan herken je dat ze een lid van de rozenfamilie is. De gele bloem lijkt opeen mooie ster geplakt. Nagelkruid kan bloeien tot diep in de herfst. Hierna vormt er zich een groen/roodbruin klittebolletje, zoals bij de klis, met duidelijk gekromde haakjes.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> Het jonge blad heeft geen sterke smaak, maar je het allerleukste is om het blad kort te frituren of bakken met veel olie. Het blad zwelt op en wordt knapperig en krokant, vergelijkbaar met of zeewier of kroepoek. Een lekker snackje. Het blad verbrandt snel, dus kort bakken/frituren! Verder kan het verse blad in salades, of verwerkt worden in een roerbak/stoofschotel.. Van gedroogde bladeren kan ook thee gezet worden. <br /> <br /> De heerlijk geurige wortel is een echte smaakmaker.[[Bestand:Nagelkruid.JPG|thumb|300px|right|Nagelkruidwortels, foto Frank Radder]] Vanwege het aromatische eugenol, dat ook in kruidnagel zit, geurt en smaakt zij heerlijk naar kruidnagel met een vleugje kaneel en een bittertje. De wortel geeft een heerlijk aroma aan groenten, in het bijzonder sperziebonen. Ze komt ook tot haar recht in sauzen, siropen, jams en compote. Zij geeft ook een stevige kruidige smaak aan diverse alcoholische dranken en in een kruidentheemengsel. Zij werd vroeger ook aan bier toegevoegd om de houdbaarheid te vergroten en verzuring tegen te gaan.<br /> <br /> De wortel bevat veel tannines (looistoffen) en bitterstoffen, en een etherische olie (eugenol). Er worden vele medicinale eigenschappen toegeschreven aan de wortel. De meest genoemde zijn haar bacteriedodende en ontstekingsremmende werking. Daarnaast schijnt zij o.a. buik- en darmkrampen, te verlichten, en werd zij als vervanger van kinine gebruikt bij het bestrijden van koorts.<br /> <br /> Tot slot zijn de kleine gele bloemen een mooie versiering op salade, soep en in ijsblokjes.<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Vroeger werd de gedroogde wortel bij kleren bewaard. Zo bleven de kleren lang fris en bleven de motten weg. In het verleden werd de plant als heilig beschouwd en werden aan haar allerlei krachten tegen boze invloeden van buitenaf toegeschreven. Hierdoor werd zij ook wel St benedictus herb genoemd.<br /> <br /> == Recept Eekhoorntjesbrood/nagelkruid ijs met gesuikerde nagelkruidwortel ==<br /> <br /> Bron: http://goingwildforaging.blogspot.nl/2014/04/porcini-and-wood-avens-ice-cream.html<br /> <br /> ''Hoe bereid je de gesuikerde wortel?''<br /> <br /> *1. Snij de wortel in stukken net zo lang als je mooi vind<br /> *2. Dip ze in eiwit<br /> *3. Rol ze in fijne kristalsuiker<br /> *4. Laat ze drogen in een warme ruimte totdat ze knapperig zijn.<br /> <br /> Tip: Gebruik hier wel de dikkere centrale delen van de wortel. De kleine worteltjes zijn vaak in elkaar gerommeld en taaier nadat ze zijn gekristalliseerd<br /> <br /> ''Ingrediënten voor het ijs''<br /> <br /> 300 ml volle melk<br /> 6 eierdooiers<br /> 100 g fijne kristalsuiker<br /> 300 ml Jersey of Clotted Cream<br /> 3 volle eetlepels Eekhoorntjesbrood pasta<br /> 3 a 4 theelepels fijn gemalen poeder van de nagelkruidwortel<br /> <br /> Als je een iets minder vette variant wil, kun je ook 600 ml melk of amandelmelk gebruiken<br /> <br /> *1. Om de eekhoorntjesbroodpasta te maken, week een handvol eekhoorntjesbrood met heet water en maak het met een staafmixer/blender tot een papje<br /> *2. Voor het ijs: breng de melk tot het kookpunt in een zware sauspan, haal het dan van het vuur<br /> *3. Sla met een garde de eidooier en de suiker door elkaar in een kom, giet de warme melk erdoor en sla met de garde alles door elkaar.<br /> *4. Doe het melk/ei/suiker mengsel in de pan en verwarm het vijf minuten op laag vuur, terwijl je continu roert. Laat het niet koken! <br /> *5. Haal de pan van het vuur en voeg de “clotted cream” toe, samen met de eekhoorntjesbroodpasta en het nagelkruid.<br /> *6. Laat het afkoelen, doe het dan in een ijsmachine totdat het dik is.<br /> *7. Plaats het ijs in een bak in de vriezer<br /> <br /> == Wanneer oogsten ==<br /> De wortel oogst je het best in de late herfst tot het late voorjaar. Volgens sommige bronnen zelfs juist aan het begin van de bloei in mei. Goed schoonmaken en langzaam drogen in donkere goed geventileerde ruimte. Het meest aromatische stuk van de wortel zijn de kleine zijwortels. De grotere dikke wortels zijn houtiger en hebben minder aroma. Als de wortels goed droog zijn, is de geur nog intenser. Het is belangrijk haar luchtdicht te verpakken anders raakt het geur en smaak kwijt.<br /> <br /> Bladeren oogst je vóór de bloei, die tussen mei en september plaatsvindt.<br /> Bloemetjes tussen mei en september.<br /> <br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]<br /> [[Categorie:November]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Nagelkruid&diff=4292 2016-02-10T09:49:40Z

<p>Bosbaas: /* Geel nagelruid oftewel gewoon Nagelkruid, Geum urbanum */</p> <hr /> <div><br /> == Geel nagelkruid oftewel gewoon Nagelkruid, Geum urbanum == [[Bestand:geel nagelkruid1.jpg |bron:Flora Batava, deel 1, Jan Kops (1800) via http://wilde-planten.nl]]<br /> <br /> In veel talen verwijst de naam naar “nagel en kruid”. Dat slaat op het heerlijk geurige kruidnagelaroma van de wortel van dit bijzondere plantje.<br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Nagelkruid heeft een voorkeur voor schaduwrijke plekjes, maar is niet erg kieskeurig. Ze groeit bij bosranden, tussen struiken, in bermen zowel in de natuur als midden in de stad (urbanum) en wordt zo'n 50 cm hoog.<br /> <br /> In de herfst, winter en het voorjaar vindt je de jonge planten die in een rozet groeien. Het blad ziet er van boven uit als een aardbeiblad, totdat je verder kijkt. Dan blijkt het blad geveerd. Het bovenste blad bestaat uit drie ronde delen zoals aardbeiblad. Verder naar beneden wisselen tweetallen van tegenover staande blaadjes elkaar af. Twee grote, twee kleine, eonregelmatig wisselend.<br /> <br /> In de lente schiet ze de hoogte in, met rechtopstaande lange lichtgroene behaarde stengels. De bladeren worden scherper getand en de veervorm verdwijnt, behalve bij de laagste rozetbladeren.<br /> <br /> Haar bloem heeft vijf gele kroonblaadjes, vijf uitstekende grote en vijf kleinere kelkblaadjes. Daaraan herken je dat ze een lid van de rozenfamilie is. De gele bloem lijkt opeen mooie ster geplakt. Nagelkruid kan bloeien tot diep in de herfst. Hierna vormt er zich een groen/roodbruin klittebolletje, zoals bij de klis, met duidelijk gekromde haakjes.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> Het jonge blad heeft geen sterke smaak, maar je het allerleukste is om het blad kort te frituren of bakken met veel olie. Het blad zwelt op en wordt knapperig en krokant, vergelijkbaar met of zeewier of kroepoek. Een lekker snackje. Het blad verbrandt snel, dus kort bakken/frituren! Verder kan het verse blad in salades, of verwerkt worden in een roerbak/stoofschotel.. Van gedroogde bladeren kan ook thee gezet worden. <br /> <br /> De heerlijk geurige wortel is een echte smaakmaker.[[Bestand:Nagelkruid.JPG|thumb|300px|right|Nagelkruidwortels, foto Frank Radder]] Vanwege het aromatische eugenol, dat ook in kruidnagel zit, geurt en smaakt zij heerlijk naar kruidnagel met een vleugje kaneel en een bittertje. De wortel geeft een heerlijk aroma aan groenten, in het bijzonder sperziebonen. Ze komt ook tot haar recht in sauzen, siropen, jams en compote. Zij geeft ook een stevige kruidige smaak aan diverse alcoholische dranken en in een kruidentheemengsel. Zij werd vroeger ook aan bier toegevoegd om de houdbaarheid te vergroten en verzuring tegen te gaan.<br /> <br /> De wortel bevat veel tannines (looistoffen) en bitterstoffen, en een etherische olie (eugenol). Er worden vele medicinale eigenschappen toegeschreven aan de wortel. De meest genoemde zijn haar bacteriedodende en ontstekingsremmende werking. Daarnaast schijnt zij o.a. buik- en darmkrampen, te verlichten, en werd zij als vervanger van kinine gebruikt bij het bestrijden van koorts.<br /> <br /> Tot slot zijn de kleine gele bloemen een mooie versiering op salade, soep en in ijsblokjes.<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Vroeger werd de gedroogde wortel bij kleren bewaard. Zo bleven de kleren lang fris en bleven de motten weg. In het verleden werd de plant als heilig beschouwd en werden aan haar allerlei krachten tegen boze invloeden van buitenaf toegeschreven. Hierdoor werd zij ook wel St benedictus herb genoemd.<br /> <br /> == Recept Eekhoorntjesbrood/nagelkruid ijs met gesuikerde nagelkruidwortel ==<br /> <br /> Bron: http://goingwildforaging.blogspot.nl/2014/04/porcini-and-wood-avens-ice-cream.html<br /> <br /> ''Hoe bereid je de gesuikerde wortel?''<br /> <br /> *1. Snij de wortel in stukken net zo lang als je mooi vind<br /> *2. Dip ze in eiwit<br /> *3. Rol ze in fijne kristalsuiker<br /> *4. Laat ze drogen in een warme ruimte totdat ze knapperig zijn.<br /> <br /> Tip: Gebruik hier wel de dikkere centrale delen van de wortel. De kleine worteltjes zijn vaak in elkaar gerommeld en taaier nadat ze zijn gekristalliseerd<br /> <br /> ''Ingrediënten voor het ijs''<br /> <br /> 300 ml volle melk<br /> 6 eierdooiers<br /> 100 g fijne kristalsuiker<br /> 300 ml Jersey of Clotted Cream<br /> 3 volle eetlepels Eekhoorntjesbrood pasta<br /> 3 a 4 theelepels fijn gemalen poeder van de nagelkruidwortel<br /> <br /> Als je een iets minder vette variant wil, kun je ook 600 ml melk of amandelmelk gebruiken<br /> <br /> *1. Om de eekhoorntjesbroodpasta te maken, week een handvol eekhoorntjesbrood met heet water en maak het met een staafmixer/blender tot een papje<br /> *2. Voor het ijs: breng de melk tot het kookpunt in een zware sauspan, haal het dan van het vuur<br /> *3. Sla met een garde de eidooier en de suiker door elkaar in een kom, giet de warme melk erdoor en sla met de garde alles door elkaar.<br /> *4. Doe het melk/ei/suiker mengsel in de pan en verwarm het vijf minuten op laag vuur, terwijl je continu roert. Laat het niet koken! <br /> *5. Haal de pan van het vuur en voeg de “clotted cream” toe, samen met de eekhoorntjesbroodpasta en het nagelkruid.<br /> *6. Laat het afkoelen, doe het dan in een ijsmachine totdat het dik is.<br /> *7. Plaats het ijs in een bak in de vriezer<br /> <br /> == Wanneer oogsten ==<br /> De wortel oogst je het best in de late herfst tot het late voorjaar. Volgens sommige bronnen zelfs juist aan het begin van de bloei in mei. Goed schoonmaken en langzaam drogen in donkere goed geventileerde ruimte. Het meest aromatische stuk van de wortel zijn de kleine zijwortels. De grotere dikke wortels zijn houtiger en hebben minder aroma. Als de wortels goed droog zijn, is de geur nog intenser. Het is belangrijk haar luchtdicht te verpakken anders raakt het geur en smaak kwijt.<br /> <br /> Bladeren oogst je vóór de bloei, die tussen mei en september plaatsvindt.<br /> Bloemetjes tussen mei en september.<br /> <br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]<br /> [[Categorie:November]]</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Bestand:Geel_nagelkruid1_(1).jpg&diff=4291 2016-02-10T09:45:18Z

<p>Bosbaas: /* Beschrijving */</p> <hr /> <div>== Beschrijving ==<br /> Flora Batava, deel 1, Jan Kops (1800) via http://wilde-planten.nl<br /> <br /> == Licentie ==</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Bestand:Geel_nagelkruid1_(1).jpg&diff=4290 2016-02-10T09:43:52Z

<p>Bosbaas: Flora Batava, deel 1, Jan Kops (1800) via wilde-planten.nl</p> <hr /> <div>== Beschrijving ==<br /> Flora Batava, deel 1, Jan Kops (1800) via wilde-planten.nl<br /> == Licentie ==</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Bestand:Geel_nagelkruid_rozet.JPG&diff=4289 2016-02-10T09:21:10Z

<p>Bosbaas: heeft een nieuwe versie van &amp;quot;Bestand:Geel nagelkruid rozet.JPG&amp;quot; toegevoegd</p> <hr /> <div>== Licentie ==<br /> {{self|Cc-zero}}</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Bestand:Geel_nagelkruid_rozet.JPG&diff=4288 2016-02-10T09:19:35Z

<p>Bosbaas: heeft een nieuwe versie van &amp;quot;Bestand:Geel nagelkruid rozet.JPG&amp;quot; toegevoegd: Teruggedraaid tot de versie op 10 feb 2016, 09:17</p> <hr /> <div>== Licentie ==<br /> {{self|Cc-zero}}</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Bestand:Geel_nagelkruid_rozet.JPG&diff=4287 2016-02-10T09:17:55Z

<p>Bosbaas: heeft een nieuwe versie van &amp;quot;Bestand:Geel nagelkruid rozet.JPG&amp;quot; toegevoegd</p> <hr /> <div>== Licentie ==<br /> {{self|Cc-zero}}</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Bestand:Geel_nagelkruid_rozet.JPG&diff=4286 2016-02-10T09:17:40Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div>== Licentie ==<br /> {{self|Cc-zero}}</div>

Bosbaas https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Nagelkruid&diff=4285 2016-02-10T09:15:28Z

<p>Bosbaas: </p> <hr /> <div><br /> == Geel nagelruid oftewel gewoon Nagelkruid, Geum urbanum ==<br /> <br /> In veel talen verwijst de naam naar “nagel en kruid”. Dat slaat op het heerlijk geurige kruidnagelaroma van de wortel van dit bijzondere plantje.<br /> <br /> == Kenmerken en voorkomen ==<br /> Nagelkruid heeft een voorkeur voor schaduwrijke plekjes, maar is niet erg kieskeurig. Ze groeit bij bosranden, tussen struiken, in bermen zowel in de natuur als midden in de stad (urbanum) en wordt zo'n 50 cm hoog.<br /> <br /> In de herfst, winter en het voorjaar vindt je de jonge planten die in een rozet groeien. Het blad ziet er van boven uit als een aardbeiblad, totdat je verder kijkt. Dan blijkt het blad geveerd. Het bovenste blad bestaat uit drie ronde delen zoals aardbeiblad. Verder naar beneden wisselen tweetallen van tegenover staande blaadjes elkaar af. Twee grote, twee kleine, eonregelmatig wisselend.<br /> <br /> In de lente schiet ze de hoogte in, met rechtopstaande lange lichtgroene behaarde stengels. De bladeren worden scherper getand en de veervorm verdwijnt, behalve bij de laagste rozetbladeren.<br /> <br /> Haar bloem heeft vijf gele kroonblaadjes, vijf uitstekende grote en vijf kleinere kelkblaadjes. Daaraan herken je dat ze een lid van de rozenfamilie is. De gele bloem lijkt opeen mooie ster geplakt. Nagelkruid kan bloeien tot diep in de herfst. Hierna vormt er zich een groen/roodbruin klittebolletje, zoals bij de klis, met duidelijk gekromde haakjes.<br /> <br /> == Gebruik en toepassingen ==<br /> Het jonge blad heeft geen sterke smaak, maar je het allerleukste is om het blad kort te frituren of bakken met veel olie. Het blad zwelt op en wordt knapperig en krokant, vergelijkbaar met of zeewier of kroepoek. Een lekker snackje. Het blad verbrandt snel, dus kort bakken/frituren! Verder kan het verse blad in salades, of verwerkt worden in een roerbak/stoofschotel.. Van gedroogde bladeren kan ook thee gezet worden. <br /> <br /> De heerlijk geurige wortel is een echte smaakmaker.[[Bestand:Nagelkruid.JPG|thumb|300px|right|Nagelkruidwortels, foto Frank Radder]] Vanwege het aromatische eugenol, dat ook in kruidnagel zit, geurt en smaakt zij heerlijk naar kruidnagel met een vleugje kaneel en een bittertje. De wortel geeft een heerlijk aroma aan groenten, in het bijzonder sperziebonen. Ze komt ook tot haar recht in sauzen, siropen, jams en compote. Zij geeft ook een stevige kruidige smaak aan diverse alcoholische dranken en in een kruidentheemengsel. Zij werd vroeger ook aan bier toegevoegd om de houdbaarheid te vergroten en verzuring tegen te gaan.<br /> <br /> De wortel bevat veel tannines (looistoffen) en bitterstoffen, en een etherische olie (eugenol). Er worden vele medicinale eigenschappen toegeschreven aan de wortel. De meest genoemde zijn haar bacteriedodende en ontstekingsremmende werking. Daarnaast schijnt zij o.a. buik- en darmkrampen, te verlichten, en werd zij als vervanger van kinine gebruikt bij het bestrijden van koorts.<br /> <br /> Tot slot zijn de kleine gele bloemen een mooie versiering op salade, soep en in ijsblokjes.<br /> <br /> == Leuke weetjes ==<br /> Vroeger werd de gedroogde wortel bij kleren bewaard. Zo bleven de kleren lang fris en bleven de motten weg. In het verleden werd de plant als heilig beschouwd en werden aan haar allerlei krachten tegen boze invloeden van buitenaf toegeschreven. Hierdoor werd zij ook wel St benedictus herb genoemd.<br /> <br /> == Recept Eekhoorntjesbrood/nagelkruid ijs met gesuikerde nagelkruidwortel ==<br /> <br /> Bron: http://goingwildforaging.blogspot.nl/2014/04/porcini-and-wood-avens-ice-cream.html<br /> <br /> ''Hoe bereid je de gesuikerde wortel?''<br /> <br /> *1. Snij de wortel in stukken net zo lang als je mooi vind<br /> *2. Dip ze in eiwit<br /> *3. Rol ze in fijne kristalsuiker<br /> *4. Laat ze drogen in een warme ruimte totdat ze knapperig zijn.<br /> <br /> Tip: Gebruik hier wel de dikkere centrale delen van de wortel. De kleine worteltjes zijn vaak in elkaar gerommeld en taaier nadat ze zijn gekristalliseerd<br /> <br /> ''Ingrediënten voor het ijs''<br /> <br /> 300 ml volle melk<br /> 6 eierdooiers<br /> 100 g fijne kristalsuiker<br /> 300 ml Jersey of Clotted Cream<br /> 3 volle eetlepels Eekhoorntjesbrood pasta<br /> 3 a 4 theelepels fijn gemalen poeder van de nagelkruidwortel<br /> <br /> Als je een iets minder vette variant wil, kun je ook 600 ml melk of amandelmelk gebruiken<br /> <br /> *1. Om de eekhoorntjesbroodpasta te maken, week een handvol eekhoorntjesbrood met heet water en maak het met een staafmixer/blender tot een papje<br /> *2. Voor het ijs: breng de melk tot het kookpunt in een zware sauspan, haal het dan van het vuur<br /> *3. Sla met een garde de eidooier en de suiker door elkaar in een kom, giet de warme melk erdoor en sla met de garde alles door elkaar.<br /> *4. Doe het melk/ei/suiker mengsel in de pan en verwarm het vijf minuten op laag vuur, terwijl je continu roert. Laat het niet koken! <br /> *5. Haal de pan van het vuur en voeg de “clotted cream” toe, samen met de eekhoorntjesbroodpasta en het nagelkruid.<br /> *6. Laat het afkoelen, doe het dan in een ijsmachine totdat het dik is.<br /> *7. Plaats het ijs in een bak in de vriezer<br /> <br /> == Wanneer oogsten ==<br /> De wortel oogst je het best in de late herfst tot het late voorjaar. Volgens sommige bronnen zelfs juist aan het begin van de bloei in mei. Goed schoonmaken en langzaam drogen in donkere goed geventileerde ruimte. Het meest aromatische stuk van de wortel zijn de kleine zijwortels. De grotere dikke wortels zijn houtiger en hebben minder aroma. Als de wortels goed droog zijn, is de geur nog intenser. Het is belangrijk haar luchtdicht te verpakken anders raakt het geur en smaak kwijt.<br /> <br /> Bladeren oogst je vóór de bloei, die tussen mei en september plaatsvindt.<br /> Bloemetjes tussen mei en september.<br /> <br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Juni]]<br /> [[Categorie:Juli]]<br /> [[Categorie:Augustus]]<br /> [[Categorie:September]]<br /> [[Categorie:Oktober]]<br /> [[Categorie:November]]</div>

Bosbaas