https://oogstenzonderzaaien.nl/w/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=2001%3A983%3AC60A%3A1%3A6D37%3A7885%3AD0B6%3A4E1B 2026-05-12T17:06:00Z Gebruikersbijdragen MediaWiki 1.41.1 https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Gele_kornoelje&diff=2019 2015-11-03T15:48:08Z

<p>2001:983:C60A:1:6D37:7885:D0B6:4E1B: </p> <hr /> <div>[[Bestand:Kornoeljes.JPG|300px|thumb|right|''foto Roel van Kollem'']]<br /> <br /> ===Recepten===<br /> <br /> ''Ingemaakte kornoeljes''<br /> <br /> * 1 kg vruchten (selecteer de niet zo rijpe nog stevige kornoeljes)<br /> * 1 l water<br /> * 2 takjes tijm<br /> * 2 laurierbladeren<br /> * 2 kruidnagels<br /> * 200 g zeezout<br /> * 10 zwartepeperkorrels <br /> * 1 rode peper, zonder zaadjes en in strips gesneden<br /> <br /> * 1/4 l olijfolie<br /> <br /> Kruiden, zout en water opkoken en laten afkoelen. Kornoeljes in een hoge pot doen en de gezeefde kruidenpekel erop gieten. Zorg dat de bessen onder de pekel staan met een plasticzakje met daarin pekel of een gewicht. Sluit af met een bord. Ik gebruik daar vaak weckpotten voor die ik afsluit zonder rubberring. Dan kan de lucht er wel uit maar komt er niet in. 3 maanden laten staan. Heb je geen 3 maanden kun je de pekel nog warm op de bessen gieten.<br /> <br /> Kornoeljes afgieten, afspoelen en goed laten afdruipen. 1 dag laten drogen. Kornoeljes met de olijolie bedekken en in de koelkast bewaren.<br /> <br /> Recept Roel van Kollem naar een oorspronkelijk idee van Jean-Marie Dumaine.<br /> <br /> <br /> ''Kornoeljejam''<br /> <br /> * 1 kg rijpe kornoeljes (rood tot donkerrood)<br /> * 3 dl water<br /> * 750 gr suiker<br /> * sap &amp; schil van ½ citroen<br /> * 2 cm gember, zeer fijngesneden<br /> * 1 appel, geschild en in kleine stukjes gesneden<br /> * LM-pectine à 15 gr (Marmello, gelei maken zonder suiker, te koop bij natuurwinkels)<br /> <br /> Kook de kornoeljes met het water tot ze zacht zijn en haal ze vervolgens door een zeef.<br /> Zet ze opnieuw op met de overige ingrediënten, uitgezonderd de pectine. Kook tot de appelstukjes zacht zijn maar nog wel structuur aan de jam geven. Voeg 1 zakje pectine toe volgens de aanwijzigingen op het pakje. Laat nog 1 of 2 minuutjes pruttelen.<br /> Doe kokend heet in schoongemaakte potjes. Laat omgekeerd afkoelen.<br /> <br /> Recept Roel van Kollem.<br /> <br /> <br /> [[categorie:Augustus]]<br /> [[categorie:September]]<br /> <br /> &lt;br/&gt;{{wildplukwijzer|kornoeljes|gele_kornoelje}}</div>

2001:983:C60A:1:6D37:7885:D0B6:4E1B https://oogstenzonderzaaien.nl/w/index.php?title=Sleedoorn&diff=2018 2015-11-03T15:39:52Z

<p>2001:983:C60A:1:6D37:7885:D0B6:4E1B: </p> <hr /> <div>[[Bestand:Sleedoornpruim.jpg|thumb|300px|foto Roel van Kollem]]Deze pagina bevat nog geen botanische omschrijving, help ons door dit artikel te starten!<br /> <br /> ==Recepten==<br /> <br /> ''Sleedoornwijn''<br /> <br /> Ingrediënten voor 7 liter:<br /> * 180 g jonge sleedoornblaadjes, geplukt in mei<br /> * 1 liter vodka<br /> * 5 liter rosé of rode wijn<br /> * 700 g poedersuiker<br /> <br /> Laat de blaadjes een week in de vodka macereren. Voeg de wijn en suiker toe en laat 21 dagen staan. Doe door een kaasdoek en stop in flessen.<br /> <br /> Met dank aan Marianne Fischer. Noot: Dit is een werk in ontwikkeling. We zijn benieuwd naar het resultaat.<br /> <br /> <br /> ''Ingemaakte sleedoornbessen''<br /> <br /> * 1 kg rijpe (maar niet te zachte) bessen<br /> * 1 l water<br /> * 2 takjes tijm<br /> * 2 laurierbladeren<br /> * 2 kruidnagels<br /> * 200 g zeezout <br /> * 1 rode peper, zonder zaadjes en in strips gesneden<br /> * 4 teentjes knoflook, schoongemaakt en in plakjes gesneden<br /> * 10 zwarte peperkorrels of 15 paradijskorrels (verkrijgbaar bij Jacob Hooy)<br /> * 1/4 l olijfolie<br /> <br /> Kruiden, zout en water 5 á 10 minuten opkoken en laten afkoelen. De bessen in een hoge pot doen en de gezeefde en afgekoelde kruidenpekel erop gieten. Zorg dat de bessen onder de pekel staan met een plasticzakje met daarin pekel of een gewicht. Sluit af met een bord. Ik gebruik daar vaak weckpotten voor die ik afsluit zonder rubberring. Dan kan de lucht er wel uit maar komt er niet in. 3 maanden laten staan.<br /> <br /> Sleedoornbessen afgieten, afspoelen en goed laten uitdruipen. 1 dag laten drogen. De bessen verdelen over potjes met schroefdeksel, met de olijolie bedekken en in de koelkast bewaren.<br /> <br /> Recept Roel van Kollem naar een oorspronkelijk idee van Jean-Marie Dumaine<br /> <br /> <br /> &lt;br/&gt;{{wildplukwijzer|een sleedoorn|sleedoorn}}<br /> <br /> <br /> *Bloemen &gt; Thee, Siroop<br /> '''Verzamelen: maart-april'''<br /> <br /> *Bladeren &gt; Wijn<br /> '''Verzamelen: mei'''<br /> <br /> *Vrucht &gt; Jam, Thee, Siroop, Compôte (Niet voor kinderen. Teveel gebruik = giftig)<br /> '''Verzamelen: oktober-november'''<br /> <br /> <br /> [[Categorie:Maart]]<br /> [[Categorie:April]]<br /> [[Categorie:Mei]]<br /> [[Categorie:Oktober]]<br /> [[Categorie:November]]</div>

2001:983:C60A:1:6D37:7885:D0B6:4E1B