Madeliefje
Het Madeliefje (Bellis perennis) is een kleine vaste plant uit de composietenfamilie (Asteraceae) die tot 15 cm hoog wordt. De naam Bellis perennis betekent eeuwige schoonheid of 'alle jaren mooi'. Bellis is afgeleid uit het Latijn en betekent mooi, perennis betekent "door het jaar heen". Je zou kunnen zeggen: "mooie overblijvende". De Nederlandse naam Madeliefje is mogelijk afkomstig van maagde-lieve, omdat het bloempje vroeger in verband werd gebracht met de heilige maagd Maria. Een andere volksnaam, Meizoentje, is ontstaan uit Oudnederlands 'mede', meid of maagd, en 'suete', zoet of lief: ook wel omdat Madeliefjes in groten getale aanwezig zijn in de maand mei.
De bladeren staan allemaal in een wortelrozet en zijn spatelvormig. De rand van het blad is gekarteld. Zolang het niet vriest, is het madeliefje het hele jaar in bloei aan te treffen. Aan het einde van de bloemstengel staat één bloemhoofdje. Dit wordt tot 2,5 cm groot en bestaat uit een hart van gele buisbloemen, met een krans van witte straalbloemen.
Toepassingen
Blad
Het blad kun je rauw eten in salade, smoothie of pesto. Verwarmen of koken kan ook, bijvoorbeeld in een roerbak of stamppot, maar dan verlies je een deel van de voedingswaarde.
Bloem
Met de bloemen kun je een salade versieren, of een taartje mooi maken. De bloemknoppen kun je inleggen als kappertjes. Pluk gesloten knoppen en doe die in een glazen potje. Doe er nog wat peperkorrels, mosterdzaad en een laurierblaadje bij. Vul de pot tot aan de rand met kokend hete azijn. Draai het metalen schroefdeksel erop en laat je pot omgekeerd afkoelen. Op die manier zuigt het schroefdeksel zich hermetisch vast en kan je de potjes lang bewaren. Je kan deze madeliefknopjes gebruiken zoals je met kappertjes doet. Of je versiert de soep! Door de warmte van de soep openen de bloempjes zich heel mooi. Een verrassend gezicht! Blad en bloem kun je verzamelen van maart tot mei
- Bloem > Sa, Si
Verzamlen: maart-december Van de gedroogde bloemen kan thee getrokken worden, die helpt tegen diarree.
