Categorie archief: Activiteit

Eiproeverij in de Fruittuin van West

Er is in Noord-Holland een groot overschot aan ganzen. Daarom worden ganzennesten ‘behandeld’. In 2012 waren dat zo’n 83.000 eieren. Waarom zouden we wilde ganzeneieren vernietigen als wij ze ook op kunnen eten? Om ons kennis te laten maken met … Lees verder

Geplaatst in Activiteit | Een reactie plaatsen

21 november Wild Food op landgoed Roggebotstaete

Op het natuurlijke landgoed Roggebotstaete houden we een veelzijdig evenement rondom eten uit het wild. We gaan niet alleen ‘kuil koken’ met een damhert uit de duinen en een lam van het landgoed, daarnaast is er een wildwandeling en een … Lees verder

Geplaatst in Activiteit, Ongecategoriseerd | Een reactie plaatsen

Wildplukweek Slow Food in Nederland

Wildplukweek van Slow Food in Nederland 18 t/m 25 mei Vorig jaar een wildplukdag. Dit jaar een hele week! Nog net in de lente. Frisse jonge blaadjes, lentepaddestoelen en rivierkreeftjes. Pluk de lente, pluk de dag. Met trots vermelden wij … Lees verder

Geplaatst in Activiteit, Ongecategoriseerd | 1 reactie

De jeugd heeft de toekomst!

  De jeugd heeft de toekomst en daarom heb ik samen met de Youth Food Movement, de jongeren afdeling van Slow Food op 22 juni j.l. een wildwandeling met aansluitend een wilde lunch georganiseerd. Een foto-impressie en de leuke reactie … Lees verder

Geplaatst in Activiteit, Excursieverslag | Een reactie plaatsen

Met IVN opstap

Meegeweest met de “eten uit de natuur” excursie van Slow Food Convivium Amsterdam gegeven door Carla de Bruijn van IVN Amstelveen. Het was een stralende dag de 28ste juni jl. Gewandeld bij het gebouw van de IVN Amstelveen. Eigenlijk kan … Lees verder

Geplaatst in Activiteit | 3 Reacties

Wilde gans!

Ik word vergeten-wild genoemd. In de vorige eeuw werd ik een bedreigde soort en mocht dan ook niet meer worden bejaagd. In Zuid en Noord Holland en Gelderland is het inmiddels goed overwinteren, met al dat malse gras. Met mij … Lees verder

Geplaatst in Activiteit, Excursieverslag, Ongecategoriseerd, Recept | 2 Reacties

Verslag wilddiner 12 mei 2013

Het verbaasd me iedere keer weer hoeveel werk zo’n wilddiner is. Dit keer had ik een heleboel potjes in mijn voorraadkast die een keer uitgeprobeerd moesten worden. Eigenlijk dus een veredelde vorm van restverwerking. Daar heb je dus weinig werk … Lees verder

Geplaatst in Activiteit, Recept | 1 reactie

Unieke kans om berkenwijn te maken!

Wie doet er mee om berkenwijn te maken? Bevlogen wijnmaker Robert Berger van Chateau Berger heb ik zo gek weten te krijgen om ons te helpen bij het proces. Hij werkt heel puur met zo min mogelijk onnodige toevoegingen, geen … Lees verder

Geplaatst in Activiteit, Recept | 11 Reacties

Uw voorzitter op Smaakexplosies

Verslag demonstratie inmaken op Smaakexplosies 16 september 2012 In  eerste instantie was mijn plan om te gaan kuilkoken voor het evenement maar dat bleek niet mogelijk omdat de grond vervuild was. Door het wildoogsten ben ik bedreven geraakt in inmaken. … Lees verder

Geplaatst in Activiteit, Recept | 2 Reacties

Verslag workshop Culinair genieten van wildoogst.

Op zondag 9 september 2012 heb ik tijdens het Bushcraft weekend samen met de deelnemers van de workshop een culinaire lunch bereid. Dit weekend was  het 15de weekend en het 5de jaar dat de stichting bushcraft bestaat. Reden voor een … Lees verder

Geplaatst in Activiteit | 2 Reacties