Auteur Archief: Roel

De jeugd heeft de toekomst!

  De jeugd heeft de toekomst en daarom heb ik samen met de Youth Food Movement, de jongeren afdeling van Slow Food op 22 juni j.l. een wildwandeling met aansluitend een wilde lunch georganiseerd. Een foto-impressie en de leuke reactie … Lees verder

Geplaatst in Activiteit, Excursieverslag | Een reactie plaatsen

Met IVN opstap

Meegeweest met de “eten uit de natuur” excursie van Slow Food Convivium Amsterdam gegeven door Carla de Bruijn van IVN Amstelveen. Het was een stralende dag de 28ste juni jl. Gewandeld bij het gebouw van de IVN Amstelveen. Eigenlijk kan … Lees verder

Geplaatst in Activiteit | 3 Reacties

Oogsten zonder zaaien diner

15 februari wordt een bijzonder oogsten zonder zaaien diner in Diemen georganiseerd. Op het menu staan in ieder geval muskusrat, sponszwam en zeeprik (Lamproie a la bordelaise).  

Geplaatst in Ongecategoriseerd | 4 Reacties

Wilde gans!

Ik word vergeten-wild genoemd. In de vorige eeuw werd ik een bedreigde soort en mocht dan ook niet meer worden bejaagd. In Zuid en Noord Holland en Gelderland is het inmiddels goed overwinteren, met al dat malse gras. Met mij … Lees verder

Geplaatst in Activiteit, Excursieverslag, Ongecategoriseerd, Recept | 2 Reacties

Nieuw! Kookboek over zoetwatervis.

Eindelijk een goed kookboek over zoetwatervis. Het bestaat uit meerdere delen. Eerst een historisch verhaal vanaf de steentijd tot nu. Zowat alles wat je kan bedenken wordt behandelt.

Geplaatst in Boekrecensie | Een reactie plaatsen

Wild konijn bereid met zijn organen

Ik ben altijd in voor een leuke actie dus toen de foodcoop, www.foodcoopamsterdam.nl , wild konijn aanbood met daarbij een demonstratie voor het schoonmaken van de diertjes, deed ik meteen mee. In een door de jager meegebracht kookboek zag ik … Lees verder

Geplaatst in Recept | Een reactie plaatsen

Ganzenborst roken

Ganzenborst roken Maak  een sterke pekel met zoveel zout als het water opneemt. Doe er jeneverbes, laurierblad, gekneusde zwarte peperkorrel en een beetje tijm bij. Laat de ganzenborsten daar 5 dagen in staan. Zet de ganzenborsten een dag weg met … Lees verder

Geplaatst in Ongecategoriseerd, Recept | Een reactie plaatsen

Onkruidboek en Het grote wildplukboek

Twee van onze actieve werkgroepsleden komen binnenkort met een boek uit. Caroline Zeevat heeft samen met Suze Peters en fotografe Lotte Stekelenburg het Onkruidboek gemaakt, met een voorwoord van Arjan Ederveen. Edwin Flores komt met Eten uit de natuur, het … Lees verder

Geplaatst in Boekrecensie, Recept | 10 Reacties

Unieke kans om berkenwijn te maken!

Wie doet er mee om berkenwijn te maken? Bevlogen wijnmaker Robert Berger van Chateau Berger heb ik zo gek weten te krijgen om ons te helpen bij het proces. Hij werkt heel puur met zo min mogelijk onnodige toevoegingen, geen … Lees verder

Geplaatst in Activiteit, Recept | 11 Reacties

De stille jacht

Paddenstoelen zijn meesters in de camouflage en jij bent de jager die op zoek is naar zijn prooi. Je sluipt door het bos en zet je voeten voorzichtig neer om de juweeltjes niet te vertrappen. Alsof je een radar bent … Lees verder

Geplaatst in Ongecategoriseerd | 1 reactie